Împărtășească acest post:

Există unele plante care cred că sunt destul de decente atunci când uscate (ceea ce este sus, salvie), dar altele, cum ar fi busuioc, patrunjel si coriandru, doar nu sunt chiar merită să folosească uscate, în opinia mea., De aceea încerc să mă asigur că îngheț ierburile proaspete atunci când vin vara pentru a le folosi toată iarna. Faci minestrone? Aruncați câteva cuburi de busuioc înghețat și BAM, are gust de August. Același lucru este valabil și pentru sosul marinara. A avea cuburi înghețate de busuioc este ca o mașină a timpului până în vară.o mulțime de oameni îngheață busuiocul sub formă de pesto, și asta este total bine, dar îmi place simplitatea și flexibilitatea de a îngheța doar basil solo. Este o briza de a face, și puteți face la fel de mult sau cât de puțin doriți la un moment dat., Plantele de busuioc cresc mai bine atunci când alegeți în mod constant de la ele—așa că la fiecare câteva săptămâni, faceți o recoltă grea, înghețați recompensa și apoi repetați până când congelatorul dvs. este stocat cu ierburi proaspete congelate. Permiteți-mi să vă arăt cum să înghețați busuiocul și cât de simplu este.

cum se îngheață busuiocul

în primul rând, trebuie să faceți niște picking. Am tendința de a tăia tulpini întregi din plantele mele de busuioc, dar puteți alege și frunze individuale. Dacă alegeți să tăiați tulpini întregi, veți dori să alegeți toate frunzele și apoi să compostați tulpinile lemnoase., Dacă este una dintre tulpinile mai subțiri și mai delicate spre partea de sus a plantei, este bine să o lăsați intactă.nu vă faceți griji dacă frunzele nu sunt în formă perfectă. Câteva pete maronii nu vor răni pe nimeni. După ce ați scos toate frunzele, spălați-vă și uscați busuiocul. Îmi place să umplu doar o chiuvetă cu apă rece, să mănânc frunzele în jur și apoi să le usuc într-un filet de salată.

procesorul dvs. alimentar este prietenul dvs. pentru înghețarea ierburilor. Folosesc o plajă Hamilton ieftină (aceasta) pe care am avut—o de ani de zile-este o veche, dar o bună., Încărcați procesorul de alimente cu cât mai multe frunze de busuioc se vor potrivi (sau câte aveți). Într-adevăr pack-le acolo. Apoi se strecoară puțin ulei de măsline. Nu aveți nevoie de o tonă, doar suficient pentru a vă asigura că lucrurile se mișcă fără probleme. Aș spune că folosesc aproximativ o linguriță pe cană de frunze de busuioc ambalate. Uleiul de măsline nu numai că ajută busuiocul în procesorul alimentar, dar ajută și la „sigilarea” uleiurilor din frunze atunci când intră în congelator. În plus, se adaugă un pic frumos de bogăție atunci când plop un cub în sos de spaghete!pulsați busuiocul până când este tocat aproximativ., Este posibil să fie nevoie să opriți și să răzuiți părțile laterale ale procesorului dvs. alimentar pentru a vă asigura că totul este tocat uniform. Apoi repetați. Adăugați mai mult busuioc și mai mult ulei și puls. Continuați până când ați consumat tot busuiocul sau procesorul dvs. alimentar este plin (ar fi o tonă de busuioc-norocos!).

nu vă speriați dacă busuiocul dvs. începe să arate cu adevărat verde închis (chiar aproape negru) în timpul acestui proces. Busuioc frunze zdrobi incredibil de ușor, și după toate trauma de mai multe călătorii ” în jurul valorii de procesor de alimente, ei vor arata un pic ponosită., E în regulă, vor avea încă un gust minunat!

Apoi, veți dori să se încarce cu busuioc în tăvi pentru cuburi de gheață—am foarte recomanda cele siliconate, deoarece acestea sunt mai ușor să se ocupe cu o dată cuburi congelate sau planta special de congelare tăvi. Am două tăvi de înghețare a ierbii de la conservarea cu bile (mi-au trimis să încerc cu ani în urmă) și le iubesc. Puteți face cuburi mari de ierburi în ele, care sunt foarte ușor de ieșit odată ce sunt înghețate. Și vin cu capace., De asemenea, pot sau nu pot folosi aceste fraieri ca plăci de copil—Juni iubește că am umple fiecare dintre cele nouă cubbies cu diferite alimente deget.

am digresiune. Indiferent dacă utilizați tăvi de plante medicinale sau tăvi cu cuburi de gheață, împachetați cavitățile cu amestecul de busuioc. Împingeți cu adevărat în jos pentru a vă asigura că nu există mult aer în cub (aer=arderea congelatorului). Nivelați partea superioară a cuburilor, apoi turnați un strat subțire de ulei de măsline deasupra pentru a sigila. Acest lucru va merge într-adevăr un drum lung pentru a ajuta la menținerea gustului de busuioc proaspăt pentru multe, multe luni.,

acoperiți tava și apoi congelați-o într-un loc plat în congelator până când cuburile sunt solide. De obicei, le las să înghețe peste noapte— durează ceva timp pentru a le face cu adevărat solide. Apoi, le scot, scot cuburile și le transfer într-o pungă de congelator cu fermoar etichetat.

asta e! Gata! Va rămâne în formă bună timp de cel puțin șase luni în congelator. Utilizați aceste cuburi mici de awesomeness în sosuri, paste, supe—oriunde, într-adevăr!,

cum se îngheață alte plante

fac același proces cu cilantro, pătrunjel și arpagic. Mă asigur că îmi stochez ușa congelatorului cu pungi cu fermoar de cuburi de plante până la sfârșitul verii—într-adevăr face toată diferența pentru a ajuta mâncărurile să aibă un gust proaspăt în mijlocul iernii. Și, bineînțeles, cumpărarea de ierburi proaspete în mijlocul iernii îmi face portofelul să plângă (cinci dolari pentru 1/3 cană? Serios?!—- deci, acesta este un economizor de buget serios dacă sunteți un fan al ierburilor proaspete. Înghețare fericită!