Sdílet tento příspěvek:

Tam jsou některé byliny, které jsou, myslím, docela slušné, když sušené (to, co se děje, šalvěj), ale jiní, jako je bazalka, petržel a cilantro, prostě ani nestojí za to používat sušené, podle mého názoru., To je důvod, proč se snažím, aby se ujistil, zmrazit čerstvé bylinky, když se odcházejí v létě používat celou zimu dlouho. Dělat minestrone? Hodte pár kostek zmrzlé bazalky a BAM, chutná to jako Srpen. Totéž platí pro marinarovou omáčku. Mražené kostky bazalky jsou jako stroj času na léto.

mnoho lidí zmrazuje bazalku ve formě pesto, a to je naprosto v pořádku, ale líbí se mi jednoduchost a flexibilita právě zmrazení bazalky sólo. Je to hračka dělat, a můžete dělat tolik nebo tak málo, jak chcete najednou., Basil rostliny lépe rostou, když jste neustále vybírat od nich—takže každých pár týdnů, těžký sklizeň, zmrazení odměn, a pak opakujte, dokud vaše mraznička je zásobené s čerstvým zmrazené byliny. Ukážu vám, jak zmrazit bazalku a jak jednoduché to je.

jak zmrazit bazalku

nejprve musíte udělat nějaké vyzvednutí. Mám sklon stříhat celé stonky z mých bazalkových rostlin, ale můžete si také vybrat jednotlivé listy. Pokud se rozhodnete oříznout celé stonky, budete chtít odstranit všechny listy a poté kompostovat dřevité stonky., Pokud je to jeden z tenčích, jemných stonků směrem k vrcholu rostliny, je v pořádku nechat ji neporušenou.

nebojte se, pokud listy nejsou v dokonalém tvaru. Pár hnědých skvrn nikomu neublíží. Jakmile máte všechny listy, umyjte a osušte bazalku. Rád jen naplním umyvadlo studenou vodou, listy kolem a pak je usuším v salátovém spinneru.

váš kuchyňský robot je vaším přítelem pro zmrazení bylin. Používám levný-o Hamilton Beach (Tento), který jsem měl po celá léta-je to stará, ale dobrá., Naložte kuchyňský robot s tolika listy bazalky (nebo tolik, kolik máte). Opravdu je tam zabalte. Pak mrholení v malém olivovém oleji. Nepotřebujete tunu, jen tolik, abyste se ujistili, že se věci pohybují hladce. Řekl bych, že používám asi čajovou lžičku na šálek balených listů bazalky. Olivový olej nejen pomáhá bazalce v kuchyňském robotu, ale také pomáhá „utěsnit“ oleje v listech, když jde do mrazničky. Plus, to přidává pěkný kousek bohatství, když plop kostku do špagety omáčkou!

pulzujte bazalkou, dokud není zhruba nakrájená., Možná budete muset zastavit a škrábat strany kuchyňského robotu dolů, abyste se ujistili, že je vše rovnoměrně nasekané. Opakovat. Přidejte více bazalky a více oleje a pulsu. Pokračujte, dokud jste buď vyčerpali veškerou bazalku, nebo váš kuchyňský robot je plný (To by byla Tuna bazalky—máte štěstí!).

nerozčilujte se, pokud vaše bazalka začne během tohoto procesu vypadat opravdu tmavě zelená (dokonce téměř černá). Basil listy modřina neuvěřitelně snadné, a po tom všem trauma z několika cest ‚ kolem kuchyňského robotu, budou vypadat trochu zbitý., To je v pořádku, budou stále chutnat úžasné!

Next, budete chtít nahrát svůj bazalka buď do ice cube podnosy—vřele doporučuji silikon, protože ty jsou snazší se vypořádat s, jakmile jsou kostky zmrzlé nebo speciální byliny mrazící zásobníky. Mám dva bylinkové mrazící podnosy z kulového konzervování (poslali mi je, abych to vyzkoušel před lety), a miluji je. Můžete si v nich vyrobit pěkné velké kostky bylin, které se po zmrazení opravdu snadno dostanou ven. A přicházejí s víčky., Také Mohu nebo nemusí používat tyto přísavky jako batole desky-Juni miluje, že jsem vyplnit každý z devíti cubbies s různými prsty potravin.

odbočuji. Bez ohledu na to, pokud používáte byliny, tácy nebo podnosy ice cube, balení dutiny s bazalkou směsi. Opravdu zatlačte dolů, abyste se ujistili, že v krychli není mnoho vzduchu (vzduch=vypalování mrazničky). Vyrovnejte horní část kostek a poté na něj nalijte tenkou vrstvu olivového oleje, abyste utěsnili. To bude opravdu dlouhá cesta, která pomůže udržet ochutnávku bazalky čerstvé po mnoho, mnoho měsíců.,

zakryjte zásobník a poté jej zmrazte na rovném místě v mrazáku, dokud nejsou kostky pevné. Obvykle je nechám zmrazit přes noc-chvíli trvá, než je opravdu pevné. Pak je vyvedu ven, vyskočí kostky a přenesu je do značeného mrazicího sáčku na zip.

to je ono! Hotovo! V mrazáku zůstane v dobrém stavu nejméně šest měsíců. Použijte tyto malé kostky úžasnosti v omáčkách, těstovinových pokrmech, polévkách—kdekoli, opravdu!,

jak zmrazit jiné bylinky

dělám stejný proces s koriandrem, petrželkou a pažitkou. Já se ujistěte se, že zásoby mrazáku dveře s zip-top tašky, bylinkové kostky na konci léta—je to opravdu dělá rozdíl na pomoc, aby pokrmy ochutnat čerstvé uprostřed zimy. A samozřejmě, nákup čerstvých bylin uprostřed zimy způsobuje, že moje peněženka pláče (pět dolarů za 1/3 šálku? Vážně?!)- takže je to vážný spořič rozpočtu, pokud jste fanouškem čerstvých bylin. Šťastné zmrazení!