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Existem algumas ervas que eu acho que são bastante decente quando secas (what’s up, sage), mas outros, como o manjericão, a salsa e o coentro, só não vale nem a pena usar secos, na minha opinião., É por isso que eu tento ter certeza de congelar as ervas frescas quando eles estão saindo no verão para usar todo o inverno longo. A fazer minestrone? Atira um par de cubos de manjericão congelado, e BAM, sabe a agosto. O mesmo se aplica ao molho marinara. Ter cubos de manjericão congelados é como uma máquina do tempo para o verão.muitas pessoas congelam manjericão em forma de pesto, e isso é totalmente bom, mas eu gosto da simplicidade e flexibilidade de apenas congelar basil solo. É uma brisa para fazer, e você pode fazer o máximo ou o pouco que quiser de cada vez., As plantas de manjericão crescem melhor quando você está constantemente colhendo delas-então a cada poucas semanas, fazer uma colheita pesada, congelar a recompensa, e depois repetir até que o seu congelador está cheio de ervas frescas congeladas. Deixa – me mostrar-te como congelar o manjericão, e como é simples.

como congelar manjericão

primeiro, você tem que fazer algumas picadas. Tenho tendência a cortar caules inteiros das minhas plantas de manjericão, mas também podes escolher folhas individuais. Se você optar por cortar caules inteiros, você vai querer tirar todas as folhas e, em seguida, compostar os caules woody., Se for um dos caules mais finos e tenros em direcção ao topo da planta, não há problema em deixá-lo intacto.não se preocupe se as folhas não estiverem em perfeita forma. Alguns pontos castanhos não vão magoar ninguém. Assim que tirares todas as folhas, lava e seca o manjericão. Gosto de encher um lavatório com água fria, enrolar as folhas e depois secá-las numa máquina de salada.

seu processador de alimentos é seu amigo para plantas aromáticas geladas. Eu uso uma praia barata Hamilton (esta) que eu tenho há anos-ela é uma antiga, mas uma boa pessoa., Carregue o processador de alimentos com o máximo de folhas de manjericão que se encaixar (ou tantas quantas tiver). Mete-os mesmo lá dentro. Depois chuviscou com um pouco de azeite. Não precisas de uma tonelada, só o suficiente para garantir que as coisas correm bem. Diria que uso uma colher de chá por chávena de folhas de manjericão embaladas. O azeite não só ajuda o manjericão no processador de alimentos, mas também ajuda a “selar” os óleos nas folhas quando entra no congelador. Além disso, adiciona um pouco de riqueza quando você plop um cubo em seu molho de esparguete!carrega o manjericão até ser cortado grosseiramente., Você pode precisar parar e raspar os lados de seu processador de alimentos para baixo para se certificar de que tudo é cortado uniformemente. Repetir. Adicione mais manjericão e mais óleo e pulso. Continue até que você tenha usado todo o seu manjericão ou o seu processador de comida está cheio (Isso seria uma tonelada de manjericão—sorte você!).

não se assuste se o seu manjericão começar a parecer verde escuro (mesmo quase preto) durante este processo. Basil deixa marcas incrivelmente fáceis, e depois de todo o trauma de várias viagens à volta do processador de alimentos, eles vão parecer um pouco maltratados., Está tudo bem, eles ainda vão saber muito bem!

em seguida, você vai querer carregar o manjericão em um cubo de gelo bandejas—eu recomendo silicone queridos, porque eles são fáceis de lidar, uma vez que os cubos são congelados ou especial erva congelamento bandejas. Eu tenho dois tabuleiros de erva congelando de Ball Canning (eles os enviaram para mim para experimentar anos atrás), e eu os amo. Você pode fazer pequenos cubos grandes de ervas neles que são realmente fáceis de sair uma vez que estão congelados. E vêm com tampas., Também posso ou não usar estes otários como pratos de criança—Juni adora que eu encha cada um dos nove cubbies com diferentes comidas de dedos.

I Diver. Independentemente do uso de tabuleiros de ervas ou de cubos de gelo, embalar as cavidades com a mistura de manjericão. Realmente empurrar para baixo para se certificar de que não há muito ar no cubo (ar=queimadura de congelador). Nivelar o topo dos cubos e, em seguida, verter uma fina camada de azeite em cima para selar. Isso realmente vai fazer um longo caminho para ajudar a manter o manjericão degustação fresco por muitos, muitos meses.,F03f6c8454 cobre o tabuleiro e depois congela-o num local plano no congelador até os cubos estarem sólidos. Normalmente deixo— os congelar durante a noite.demora algum tempo a pô-los realmente sólidos. Depois, trago-os, Tiro os cubos, e transfiro-os para um saco de congelação rotulado.

é isso! Feito! Vai ficar em boa forma durante pelo menos seis meses no congelador. Use estes pequenos cubos de espectacularidade em molhos, pratos de massa, sopas—em qualquer lugar, realmente!,

como congelar outras plantas aromáticas

faço este mesmo processo com coentros, salsa e cebolinhos. Eu me certificar de armazenar a minha porta do congelador com sacos zip-top de cubos de ervas até o final do verão—ele realmente faz toda a diferença para ajudar a fazer os pratos saborear fresco no meio do inverno. E, claro, comprar ervas frescas no meio do inverno faz a minha carteira chorar (cinco dólares por 1/3 de chávena? A sério?!)- então este é um sério economizador de Orçamento se você é um fã de ervas frescas. Feliz congelamento!