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乾燥したときにかなりまともだと思うハーブがありますが、バジル、パセリ、コリアンダーのようなハーブは、乾燥したものを使用する価値はありません、私の意見では。, だからこそ、私は彼らが夏にオフに来ているときに新鮮なハーブを凍結して、すべての冬を長く使用するようにしようとしています。 ミネストローネを作る？ 冷凍バジルのキューブのカップルを投げると、BAM、それは八月のような味がします。 同じマリナーラソースのために行く。 この冷凍キューブオリーブオイルはタイムマシンのようなものを。

多くの人がバジルをペストの形で凍らせていますが、それは全く問題ありませんが、私はバジルソロを凍らせるだけのシンプルさと柔軟性が好きです。 それはするべき微風であり、一度にほしいと同じくらいまたは少しをすることができる。, バジルの植物は絶えずそれらから選んでいるときよりよく育つ—従って数週間ごとに、重い収穫をし、賞金を凍らせ、そしてあなたのフリーザーが新し凍らせ 私はバジルを凍結する方法をお見せしましょう、そしてそれがいかに簡単であるか。

バジルを凍結する方法

まず、あなたはいくつかのピッキングを行う必要があります。 私は私のバジルの植物から茎全体を切り取る傾向がありますが、個々の葉を選ぶこともできます。 茎全体をクリップすることを選択した場合は、すべての葉を選んでから、木質の茎を堆肥にしたいと思うでしょう。, それが植物の上部に向かって薄くて柔らかい茎の一つであれば、それをそのまま残しても大丈夫です。

葉が完璧な形になっていない場合は心配しないでください。 いくつかの茶色の斑点は誰を傷つけるつもりはありません。 一度にすべての葉を、洗浄、乾燥し、オリーブオイルです。 私はちょうど冷たい水でシンクを埋める、周りの葉をスイッシュし、サラダスピナーでそれらを乾燥させるのが好きです。

あなたのフードプロセッサーは、ハーブを凍結するためのあなたの友人です。 私は私が何年も持っていた安い-oハミルトンビーチ（これ）を使用しています—彼女はオールディーですが、グッディーです。, 多くのバジルの葉が合う(または持っていると多数)とフードプロセッサーの上で荷を積みなさい。 本当にそこに彼らを詰め込む。 その後、少しオリーブオイルで霧雨。 あなたは物事がスムーズに動くことを確認するだけで十分なトンを必要としません。 私は詰められたバジルの葉のコップごとのティースプーンについて使用する オリーブオイルは、フードプロセッサーでバジルを助けるだけでなく、冷凍庫に入るときに葉の油に”シール”するのにも役立ちます。 プラス、それはあなたのスパゲッティソースに立方体をplopとき豊かさの素晴らしいビットを加える!

それは大まかにみじん切りになるまでバジルをパルス。, る必要がある場停止、削にお食事プロセッサについてのガイドが出ているエクスペディアが簡単、便利で均一に刻んだ. その後、繰り返す。 追加バジルオイルおよびパルスになります。 まんだから使用まですべてのバジル又はお食事処はいけばいいですかイントのバジル—ラッキー！).

このプロセス中にあなたのバジルが本当に濃い緑色（ほとんど黒でさえ）に見え始めた場合、フリークしないでください。 バジルは非常に簡単にあざを残し、複数の旅行のすべての外傷の後に’フードプロセッサーのラウンド,彼らは少しボロボロに見えます., それは大丈夫です、彼らはまだ素晴らしい味になります！

次に、あなたのバジルをアイスキューブトレイのいずれかにロードしたいと思うでしょう—キューブが凍結されたら、または特別なハーブ凍結トレイに対処する方が簡単であるため、私は非常にシリコーンのものをお勧めします。 私はハーブ冷凍トレーからボール製缶(せてくれて、愛しています。 あなたは彼らが凍結されたら出て本当に簡単であるそれらの中にハーブの素敵な大きな立方体を作ることができます。 そして彼らは蓋が付属しています。, 私も合用に用いることはできませsuckersとしての幼児の板十愛でたくさんのcubbiesの異なる指す。

私は脱線します。 ハーブの皿か角氷の皿を使用すればにもかかわらず、バジルの混合物が付いているキャビティを詰めな 本当にキューブに空気がたくさんないことを確認するために押し下げます（空気=冷凍庫の火傷）。 キューブの上を水平にしてから、上にオリーブオイルの薄い層を注ぎ、密封します。 これは実際に多くの、多くの月のために新しい味見するバジルを保つのを助ける長い方法行く。,

トレイを覆い、立方体が固くなるまで冷凍庫の平らな場所で凍結します。 こうして一夜凍—この声においても強固である。 それから、私はそれらを持ち出し、立方体を飛び出し、そして分類されたジップトップのフリーザー袋に移す。

それだけです！ 終わった！ それは冷凍庫で少なくとも半年間良い形にとどまるでしょう。 ソース、パスタ料理、スープ—どこでも、本当に素晴らしさのこれらの小さなキューブを使用してください！,

他のハーブを凍結する方法

私はコリアンダー、パセリ、チャイブでこれと同じプロセスを行います。 私は夏の終わりまでにハーブの立方体のジップトップ袋が付いている私のフリーザーのドアに貯蔵することを確かめる-それは本当に冬の真ん中で新しい味がするためにすべての違いを生じる。 そして、もちろん、冬の真ん中に新鮮なハーブを購入すると、私の財布は泣きます（1/3カップのための五ドル？ マジで？!）-あなたが新鮮なハーブのファンなら、これは深刻な予算節約者です。 ハッピーフリーズ！