Dele dette innlegget:

Det er noen urter som jeg tror er ganske anstendig når tørket (what ‘ s up, salvie), men andre, som basilikum, persille og koriander, bare ikke engang verdt det å bruke tørket, etter min mening., Det er derfor jeg prøver å sørge for å fryse opp den friske urter når de kommer ut i sommer for å bruke hele vinteren. Gjør minestrone? Kaste et par kuber av frosne basilikum i, og BAM, det smaker August. Samme gjelder for marinara saus. Ha frosne terninger av basilikum er som en tidsmaskin til sommeren.

mange mennesker fryse basilikum i pesto form, og det er helt greit, men jeg liker enkelheten og fleksibiliteten av å bare fryse basilikum solo. Det er en lek å gjøre, og du kan gjøre så mye eller så lite som du ønsker på en gang., Basilikum planter vokser bedre når du er stadig å plukke fra dem—så i løpet av noen uker, kan du gjøre en tung høst, fryse bounty, og deretter gjenta til fryseren er fylt med friske-fryste urter. La meg vise deg hvordan å fryse basilikum, og hvor enkelt det er.

Hvordan å Fryse Basilikum

Først opp, du må gjøre noen plukking. Jeg har en tendens til å klippet hele stammer fra min basilikum planter, men du kan også bare plukke de enkelte bladene. Hvis du velger å klippet hele stammer, vil du ønsker å plukke ut alle bladene og deretter kompost woody stammer., Hvis det er en av de tynnere, øm stammer mot toppen av anlegget, du er fin å la den være intakt.

ikke bekymre deg hvis bladene ikke er i perfekt form. Et par brune flekker ikke kommer til å skade noen. Når du har alle dine blader av, vaske og tørke basilikum. Jeg liker å bare fylle en vask med kaldt vann, flotte bladene rundt, og tørk dem i en salatslynge.

Din food prosessor er din venn for frysing urter. Jeg bruker en billig-o Hamilton Beach (denne) som jeg har hatt i mange år—hun er en oldie, men en koselig., Laste opp food processor med så mange basilikum passer (eller så mange som du har). Virkelig pack ’em i det. Deretter duskregn i litt olivenolje. Du trenger ikke massevis, akkurat nok til å sørge for at ting beveger seg jevnt. Jeg vil si jeg bruker ca en teskje per kopp pakket basilikum. Olivenolje ikke bare hjelper basilikum ut i food processor, men den hjelper også med å «forsegle» i oljer i bladene når det går i fryseren. Plus, det gir en fin bit av rikdom når du slenger en kube inn din spaghetti saus!

Puls basilikum før det er grovt hakket., Du må kanskje stoppe og skrape sidene av din food prosessor ned for å sørge for at alt er jevnt hakket. Gjenta. Legg til mer basilikum og mer olje og puls. Fortsette inntil du enten har brukt opp alle dine basilikum eller food prosessor er full (som vil være MASSEVIS av basilikum—heldige du!).

ikke frik ut om din basilikum begynner å se veldig mørk grønn (selv nesten sort) i løpet av denne prosessen. Basilikum blåmerke utrolig enkel, og etter at alle traumer av flere turer ‘runde food processor, vil de se litt medtatt., Det er greit, vil de fortsatt smaker fantastisk!

Neste, vil du ønsker å laste basilikum i en isbit brett—jeg anbefaler silikon de fordi de er enklere å håndtere når kuber er frosne eller spesielle urt frysing skuffer. Jeg har to planter frysing skuffer fra Ballen Canning (de sendte dem til meg å prøve ut år siden), og jeg ELSKER dem. Du kan lage fin store kuber av urter i dem som er veldig lett å komme seg ut når de er frosne. Og de kommer med lokk., Jeg også kan eller kan ikke bruke disse suckers som pjokk plater—Juni elsker at jeg fylle hver av de ni cubbies med forskjellige fingermat.

jeg komme bort fra emnet. Uavhengig av om du bruker urten skuffer eller ice cube skuffer, pakke hulrom med basilikum blandingen. Egentlig trykk ned for å sørge for at det ikke er mye luft i kuben (luft=fryser brenne). Nivå ut toppen av kuber, og hell deretter et tynt lag med olivenolje på toppen for å forsegle. Dette vil virkelig gå en lang vei for å hjelpe til med å holde basilikum smaker friskt for mange, mange måneder.,

Dekke skuffen, og deretter fryse det i et flatt område i fryseren til kubene er solid. Jeg pleier å la dem fryse over natten— det tar en stund å få dem virkelig solid. Så, jeg føre dem ut, pop ut kuber, og overføre dem til en merket zip-top fryser pose.

det er det! Ferdig! Det vil holde deg i god form for minst seks måneder i fryseren. Bruk disse små kuber av awesomeness i sauser, pasta retter, supper—hvor som helst, egentlig!,

Hvordan å Fryse Andre Urter

jeg gjøre dette på samme prosessen med koriander, persille og gressløk. Jeg sørge for å stock min fryser dør med zip-top poser av urten kuber ved slutten av sommeren—det virkelig gjør hele forskjellen for å bidra til å gjøre retter smake fersk i midten av vinteren. Og, selvfølgelig, kjøpe friske urter i midten av vinteren gjør min lommebok gråte (fem dollar for 1/3 kopp? SERIØST?!)—så dette er en alvorlig budsjett-saver hvis du er en fan av friske urter. Glad iskaldt!