아이스크림,짧은 역사. 에서 고대 로마의 눈을 사랑하는 마음으로 크림의

1st millennium

모 얼음을 보존하는 음식이었고 연습에서는 일본(여기서 황제 닌토쿠 천황을 선포는 아이스)및 중국에 수천 년 동안 전입니다. 오데스의 고대 컬렉션 인 시칭(Shih Ching)에서는 얼음을 모으는 축제로 언급됩니다., 하는 동안 당나라는 우아한 음료를 기록했으로 구성된,우유(염소,암소 또는 buffalo)요리와 밀가루 및 장뇌와 그 위치에서 철 컨테이너 및 매장 눈에서는 얼음입니다. 아랍인들은 체리,퀸,석류로 차가운 음료를 준비했습니다. ‘셔벗’과’소르 베토’는 아랍 샤랍에서 마실 수있는’시원한 음료’를 의미하는 터키 단어 셔벗에서 나옵니다.

잉카의 전통

미국 대륙의 첫 번째’아이스크림’은 콜럼버스 이전 에콰도르의 전통 인’Paila’였습니다., 이 Caranquis(또는 카라스),되기 전에 의해 정복 Incas,전송 탐험을 가지고 블록의 눈과 얼음 위에서 아래로 화산의 Imbabura,싸여서 두께 층의 짚과 frailejòn 잎,열 절연제입니다. 아이스크림었음을 작성하여 큰 가마솥(라”펠라”)가 얼음,눈 및 과일 주스(그리고 때로는 우유도)및 혼합에 적극적으로까지 주스와 얼음 얼 함께., 를 사용하여 이 조상의 기술,점차적으로 완성,수세기에 걸쳐 helados de 펠라는 여전히 준비하는 전통적으로 오늘날에 어떤 장소에서도 특히 현대 도시의 Imbabura.,

수 있는 자체를 호출의 첫 번째 아이스크림 컵에서 발견되었 이집트에서는 무덤에서 두 번째 왕조(2700BC) ©Puk Khantho/무 것도 주 다운로드 파

아이스크림 Renaissance

전설에는 메디치 경쟁 조직에 대해 가장 원본 요리법는 의 특정 Ruggeri(닭 판매자)가 제출한 소재의 물,설탕과 과일,아마도 유사한 granita,”얼음과 설탕과 향수 물”., 어떤 분쟁에 대한 여부를 캐서린 드 메디시을 떠날 때,그녀는 결혼하는 공작의 뉴올리언스 및 미래의 왕 헨리 II,누가 가져 Ruggeri 고 자신의 아이스크림술 전반됩니다.

또 다른 이야기 사이 어딘가에 전설과 현실에 관해서는 건축가 베르나르도 Buontalenti 발명 아이스를 위한 디저트 카를로스 V 에서 스페인의 유명한 창립 축제의 벨베데레에 포트의 Cosimo I de’Medici in1559., 이 이벤트 덕분에,어떤 사람은 고려 Buontalenti 진정한 발명가의 아이스크림:의 레시피로 기록하도록 차가운 크림 만들의 우유,꿀,달걀 노른자,뿌리에의 와인,aromatised 베르가못,레몬,오렌지입니다. 이것은 확실히 기본적인 기법에 대한”피렌체 크림”또는”Buontalento 아이스크림”이는 최상의 아이스크림 메이커 플로렌스에서는 여전히 제공합니다. 그것은 Buontalenti 도 기계장으로 구성된,회전 칸막이에 의해 구동에 의해 처리하는 혼합물을 치고 실린더는 중앙에 얼음으로 채워진.,

1674

프랑스 저자 니콜라스 Lemery 인용하는 첫 번째 요리법에 프랑스에 대한 aromatised 아이스,그의 책에서 Recueil de Curiosités les plus rares et admirables,의 컬렉션을 자연주의적 호기심.,오토어 얼음과 눈©Neven Krcmarek/무 것도 주 다운로드 파

1685–1686

“Cantinette e cantimplore stieno 에서 급히는 tutte l 부 광석,con forbite bombolette chiuse e strette tra le 소금물 delle nevi 인 cristalline”–”Let 셀러 및 얼음 주전자에서 준비,그리고 병에 포장하는 목에서 크리스탈 눈”, 썼다 과학자이자 시인이 프란체스코 Redi 에서 자신의 시 Arianna inferma 의 주제에 아이스 음료를,계속되는”눈은 다섯 번째 요소에 필요한 최고의 음료:그는 남녀노소 누구나 쉽고 간편하게 생각을 달성하기 마시는 진정한 기쁨의 도움없이는 눈입니다.,”The”bomboletta 는”유리 용기위 목 할 수 있도록 설계에 뛰어들었다 얼음 또는 눈을 멋진 포도주(정원의 그랜드 공작의 토스카나가 언덕을 얼음).

“cantimplora”,다른 한편으로,대형 유리 용기 챔버 중앙에서 될 수 있는 얼음으로 채워진 또는 눈을 포도주를 포함,긴 목 튀어나온에서,한쪽에서 물을 수 있습니다., 로렌조 Magalotti 나중에 설명하에 유사한 품목으로 큰 황금 셔벗-maker(Medici 대사는,비엔나에서 그의 Canzonette anacreontiche 의 1723,었을 설명하는 절에서 첫 번째 루디 멘털 장치를 만들기 위한 셔벗).

이러한 용기에 사용 투스카니에,시칠리아 개발하고 번성하는 아이스 산업:큰 우물 또는 천연 틈새 가득 차 있었을 가진 눈에서의 겨울(에트나 산,또는에서 매칭을 목적으로 또는 마도니 놀이공원 산지)다음에서 판매되는 큰 블록 여름에., 프란체스코 Procopio de’Coltelli,시칠리아 요리사국으로 이민,파리 오픈 카페 중 하나 먼저 이러한 시설이다. 카페 Procope 되었 유행이 높은 사회 회장,그리고 진취적인 시칠리아는 독창적 곱의 레퍼토리의”아이”바다로 대체합니다 꿀을 가진 설탕,소금을 추가하여 아이스하기 위해서 진정한 준비를 더욱 빠르게 만들지 않습니다., 그의”acque gelate”(granitas)메뉴에는”aniseed flower”,”cinnamon flower”,”frangipane”,”lemon juice gelato”,”orange juice gelato”및”strawberry shorbet”과 같은 풍미가 포함되었습니다.,

1692-1694

정보의 조직을 만들기위한 조리법에 있습니다.:에 의해 작성된 샌안토니오 라티,요리사리 테이블의 이사 및 부엌을 위한 스페인의 총독에서 나폴리에서 그의 간행물”Lo scalco 알라 모데르나,overo l’arte 디 벤 disporre i conviti,con le 골 piu scelte 디 scalcheria”–”현대적인 연회 이사,또는 배열의 예술 연회,가장 중요한 규정의 연회 에티켓에”., 이 책은 세심하게 표 최고의 조리법을 만들기 위한”sorbetti 나폴리에서”으로 설명,가정의 예술의 셔벗-기,어디에 있습니다.만 제공됩에서 귀 테이블도에 술집과 서비스를 제공합니다.

한 장에서 특별히 향하고”한 논문에서 다양한 종류의 또는 아이스 셔벗”바다,묘사에 세부사항을 혼합하는 방법으로 눈 설탕,소금,레몬 주스,딸기,체리,초콜릿입니다. Latini 는 또한 소나무 견과 풍미 및 가지 조리법을 기술한다., 특히 흥미로운 것은 그의 언급”셔벗의 만드는 요리는 우유”나타내는 큰 단계 쪽으로 현대적인 아이스크림입니다. 그의 조리법? 우유,설탕,물 냄비를 요리하고 설탕이 든 유자와 호박으로 장식 한 다음 얼립니다. 다양한 미식 역사가들은이 우유 셔벗이”역사상 최초의 아이스크림”이라고 주장 할 수 있다고 주장합니다.

이 기간에 셔벗을 준비하는 이탈리아 인의 숙달은 유럽 전역에서 인정됩니다., 프랑스 과자 니콜라스 Audiger,에서 자신의 논문 La Maison reglée,알리 자신의 독자는 유일한 정당한 방법을 만드는 아이스 음료에 따라”이탈리아 스타일”입니다. 와인,향신료 및 과일은 빈번한 성분입니다.,

웨이퍼 롤으로 원뿔 모양을했실에서 사용하는 늦은 1700 년대 제공되 끝에서의 식사와 함께 과일과 파이©리아 Ilyukhin/무 것도 주 다운로드 파

1769-1770

웨이퍼 롤으로 원뿔 모양을했실에서 사용하는 늦은 1700 년대 후반, 제공의 끝에서 식사를하거나와 함께 과일 패스트리 등을 마련하고 있습니다. 그들은 공언 된 쿡(1769)의 버나드 클레어몬트(Bernard Claremont)와 완전한 가정부&쿡(1770)의 메리 스미스(Mary Smith)가 구체적으로 언급합니다.,

1770

아이스크림이 미국에 도착하여 조반니 바시올로가 뉴욕으로 가져 왔습니다. 에서 시간은 많지 않은 다른 형태의 아이스크림이 알려져 있습니다.더 희귀는 우유와 초콜릿 또는 우유와 계피 변형이 있습니다. 뉴욕에서 Basioli 는 제노아에서 인기있는 반 냉동 커피 및 우유 제품 인 Panera 를 판매하는 성공을 거두었습니다., 1773 년에 최초로 알려진 신문에 광고 아이스크림 등장:”에서 도착 런던,선생님 필리포 Lenzi,제과점,만드는 판매하고 설탕에 절인 과일,브랜디,파스타,젤리,당의정,모든 종류의,과자와 보리,백색 또는 갈색 설탕,아이스 제품에 있습니다.”

1775

나폴리에서 의사 Filippo Baldini 게시 De’sorbetti e 데 bagni freddi saggi medico-fisici–에 셔벗 및 냉동 제품,의료 및 물리적 혜택,첫 번째 책에 전적으로 헌신이 주제입니다., 여기에는 분류 셔벗에 subacid 맛을(유자,레몬,딸기,오렌지색,파인애플,쓴 포도),향기로운 맛(계피,초콜릿,커피,피스타치오,잣)과 우유 맛을(여전히 가까이 오늘날의 아이스크림). 그는 또한 돌린 다양한 의료 혜택이 있습니다.:”냉동 제품이 생산하는 수많은 긍정적 효과에서 우리의 몸입니다.”

1782

조지 워싱턴 취임 행사의 탄생에 대한 새로운 후계자에 프랑스 왕좌를 가진 중요한 당사는 아이스 제품입니다., 이들은 또한 여름 내내 다양한 리셉션과 행사에서 제공되며 습관이됩니다. 1790 년 여름에는 200 달러의 상당한 액수가 공식 행사를 위해 셔벗에 소비 된 것처럼 계정에 서 있습니다.

1770 아이스크림에 도착한 미국 1770 년 가을 뉴욕에 의해 조 Basiolo©클 Onojeghuo/무 것도 주 다운로드 파

1843-51

에서 획기적인 역사의 아이스크림:1843 년에 낸시 M., 존슨 만들고 특허 기계으로 수동 처리를 만들이 아이스 제품(는”인공적인 냉장고”),그의 기본 원칙을 계속 유효하다. 2 년 후 윌리엄 영은 모터를 추가합니다. 1851 년에 야곱 Fussel,소유자의 낙농점에서 하루의 끝에 쏟아지는 남은 크림과 우유로 인공 냉장고,그리고 그후 열리면 첫 번째 아이스크림,공장에서 일곱 계곡 있습니다.

1881

순대의 탄생:위에 다양한 시럽,장식 및 장식이 들어간 바닐라 아이스크림 컵., 그들의 출생지와 명명은 위스콘신 주와 뉴욕 주 이타카의 두 강 사이에서 가열 적으로 논박됩니다.

1884

토리노에서 가장 초기의 아이스크림 가게 중 하나가 열립니다:오늘날에도 여전히 열려있는 Gelateria Pepino. 하나의 그것의 가장 중요한 혁신을 이용한 드라이아이스를 수송하는 아이스크림지만,1939 년에 그것은 또한 첫 번째 특허를 입히는 아이스크림 막대기에.

1896-1904,누가 아이스크림 콘을 발명했는지

아이스크림 콘의 탄생., 1896 년에 Italo Marchioni 는 데,이민에서 북쪽-동부 이탈리아 뉴욕을 열었 다양한 레스토랑,시작해 봉사하고 판매하는 원뿔 모양의 웨이퍼 컵과 특허 자신의 방법을 만들기에 1903. 이 특허는 Antonio Valvona 에 의해 논박되며,1902 년 영국에서 아이스크림을위한 비스킷 컵”을 굽는 오븐을 특허했습니다.”1904 년에 세인트 루이스 세계 박람회,시리아 Ernest A.Hamwi,그 스탠드 판매 Zalabia(종류의 웨이퍼)바로 옆에 있는 하나의 오미 아이스크림을 판매하., 그는 그의 아이디어를 구부리는 자신의 웨이퍼 그들이 원뿔 모양의 제공을 대체하는 아이스크림 마구간의 플레이트입니다. 20 년 후,미국에서 판매 된 내부에 아이스크림을 넣은 콘 수는 2 억 4 천 5 백만 개를 돌파했습니다.

아이스크림콘에서 발명되었 1896 년에 의 Italo Marchioni©알렉스 존스/무 것도 주 다운로드 파

1920

의 출현 아이스크림 밴., 버트 해리의 소유자 아이스크림 가게에서 영스타운에서 오하이오–그 첫 번째 중 하나를 판매하는 산책하는 아이스크림 막대기라는 유머를 바자에서 구입한 12 밴을 가진 냉각 단위 판매하기 위해,아이스크림 전체에서 Mahoning 밸리도 있습니다. 1950 년대까지 그는 2,000 대의 밴을 소유하고 있습니다.얼음이 터지는 침입. 1923 년 캘리포니아 주 프랭크 에퍼 슨(Frank Epperson)은”막대기에 얼어 붙은 얼음”을 특허합니다. 처음에 그는 이러한 Eppsicles,하지만 곧 이름을 변경하는 팝업의 Icle(아이스는 여전히 하나의 일반적인 이름을 사용에 대한 얼음 지팡이에 제품을 미국에서)., 시작하려면 그는 여전히 가장 인기있는 체리를 포함하여 7 가지 맛을 제공하는 각각 5 센트로 판매합니다. 2 년 후 그는 뉴욕의 Joe Lowe Company 에 특허와 Popsicle 브랜드를 판매합니다.

1927

1800 년대에 걸쳐 첫 번째 십년간의 1900 년대,집에서 만든 아이스크림으로 만들어졌 수동 장치로 구성된 빈 사이 공간의 주위에 주요 콘테이너,전 얼음으로 채워진과 소금,후자는과 혼합된 것,수동으로 처리 설정을 운영하는 몇 가지 종류의 감동 또는 혼합하도록 시스템을 섞는 것이 얼 homogeneously., 1927 년 볼로냐의 Otello Cattabriga 는 버터를 휘젓는 데 사용되는 시스템을 모방 한 기계 시스템을 개발했습니다. 자신의 시스템에 연결하는 모터를 혼합하는 시스템은 매우 성공적이고 그는 곧 그의 왼쪽에서 상점 Via Mazzini 제조하는 그는”전기 모터–아이스크림 메이커도”산업 규모에:그들은 곧 전 세계적으로 유명.

1938 년

J.F.McCullough(으로 알려진 할아버지는)알렉스 마이애미 발명한 소프트 아이스크림,전신의 낙농장의 여왕,에 따라 실현에 있는 아이스크림 혼합 더 나은 맛기 전에 완전히 얼었습니다., 그래서 그들은 아이스크림에 더 많은 공기를 통합하는 시스템을 개발했습니다.

소비 아이스크림의 성장이 끊임없이©마르쿠스 카테고리”검색”에서 새로운 종료무 것도 주 다운로드 파

에서 1945 년까지 오늘

첫 번째 아이스크림은 공장에 문을 열기 전에 미국,전쟁 동안 이탈리아에서 pre-confectioned 아이스크림은 전후 현상, 첫 번째로 아이스크림 막대기에 오픈 도로 붐은 1950 년대와 60 년대에는 계속되고 있습니다., 한편,최근 몇 년 동안 집에서 만든 또는 장인 아이스크림은 점점 더 정교에서 기술 및 재료,하지만,20 세기 세기의 질량 소비,감사 스트림의 혁신과 조합의 기술 개발의 모든 측면에,교차로 변경하는 문화적인 관례의 모든 종류가 있습니다., 반짝이는 전시에서 카드를 냉장고에서 바와 카페,광고를 수행하 얼음 아빠와 아이스크림 가득한 우리의 어린 시절의 풍미와 함께하는 동안,동일한 제품을 침략,만화 영화와 물론 TV 광고와 슬로건…주인공의 인기있는 소비자의 문화.

소비 끊임없이 성장 및 생산을 향상 품질 및 안전 표준을 준수합니다. 1950 년대에 이탈리아 인들은 2 명을 먹었습니다.,5 킬로 아이스크림의 연간 인당,오늘 그 그림에는 두 배로(연구 통계),그리고 추세가 가속화되고:아이스크림은 필요한 것으로 간주는 음식이 맛있고,특성,위생적으로 최고를 제공하는 최적의 영양성에 광대 한 범위의 다양성과 취향:신선한 과일,글루텐 무료 생산 시스템,고급 요리인이나 특별한 성분은과 같은 바오밥,DOP 그라나 치즈,바질,토마토와도 mortadella.나는 이것을 할 수 없다.

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