Dernière mise à jour: février 2, 2020 par Ryan m
Les pistaches étaient teintes en rouge (ou en rose) pour couvrir imperfections et imperfections créées pendant le processus de récolte.
Si vous n’avez aucune idée de ce que sont les pistaches rouges, vous êtes probablement né après 1985’ish. Quand j’étais enfant dans les années 80, je me souviens seulement avoir mangé des pistaches rouges teintes., Je ne me souviens pas avoir vu des pistaches qui n’étaient pas teintes en rouge du tout. C’était un vrai bordel. Je finirais avec un colorant rouge vif sur toutes mes mains et une partie de mon visage après avoir grignoté des pistaches.
Les pistaches sont originaires du Moyen-Orient. Jusqu’aux années 1970, les États-Unis importaient la majorité de leurs pistaches du Moyen-Orient, en particulier D’Iran. Bien que les pistaches existent en Californie depuis le milieu du 19ème siècle, la production de pistaches domestiques de masse n’a pas augmenté jusqu’à ce qu’une interdiction des pistaches iraniennes soit appliquée en 1979, en raison de la crise des otages en Iran., Cette interdiction a été levée à plusieurs reprises depuis lors. En Mars 2018, l’interdiction n’est pas en place.
lorsque les États-Unis importaient des pistaches du Moyen-Orient, les coquilles de pistaches semblaient souvent éclaboussées en raison des méthodes de récolte traditionnelles utilisées où les noix n’étaient pas immédiatement décortiquées et lavées. Comme l’apparence de ces taches n’était pas attrayante, les producteurs de pistaches ont commencé à mourir leurs coquilles rouge vif pour cacher les imperfections., Les producteurs américains de pistaches utilisent un système de récolte qui sèche et décortique les noix avant qu’elles ne soient tachées, éliminant ainsi le besoin de colorant rouge. De nos jours, la plupart des producteurs de pistaches utilisent ce système de récolte plus moderne et ne teignent pas leurs pistaches.
Aujourd’hui, les États-Unis sont le deuxième producteur mondial de pistaches, derrière L’Iran. Vous pouvez toujours acheter des pistaches rouges, mais de nos jours, elles sont considérées comme un élément de nouveauté.
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faits intéressants
- cinquante pistaches ont plus de protéines qu’un œuf.
- Les pistaches sont l’une des deux noix mentionnées dans la Bible.
- en Chine, les pistaches sont connues sous le nom de « noix heureuse” parce qu’elles semblent sourire. Ils sont un cadeau populaire pendant le Nouvel An chinois car ils sont un symbole de santé et de bonheur.
- Les pistaches sont apparentées aux mangues.
- Plus de 95% des pistaches cultivées aux États-Unis proviennent de Californie.