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Geräucherte Rippe Tipps Rezept mit zarten und fleischigen Stücke Schweinefleisch, rieb mit Gewürzen und langsam geräuchert, um Sie feucht, zäh Häppchen. Sie sind klein und boney, aber ein großer Geschmack.,

Als Rippen-Typ war ich mir der Rippen-Tipps bewusst, aber erst als ich nach Chicago zog, lernte ich Rippen-Tipps kennen, wie man sie wirklich kennt. Und wenn Sie sie nicht kennen, müssen Sie sie definitiv kennen. Northsiders in Chitown wissen nichts über Rippenspitzen, also musst du zur Southside gehen. Lem ‚ s war mein Go-to-Spot für Rib Tips.

Rippenspitzen sind so bescheiden fantastisch ish. Es ist billig, aber es ist verdammt gut wie die meisten Haube Essen. Southsiders mögen ihre Rippen schwer auf der Sauce, aber ich bin eine Texas-Katze durch und durch, so dass es entweder keine Sauce oder auf der Seite ist.,

Was sind Rippenspitzen?

Rippenspitzen sind wie Schweinebauch, aber mit Knorpel. Wegen ihrer geringen Größe nennen viele sie Riblets. Sie stammen aus dem kürzeren Abschnitt einer Rippenplatte, die abgeschnitten ist, um einen St. Louis Cut zu machen, der eher ein saubereres rechteckiges Box-Aussehen hat.

Das bekommen Sie, wenn Sie den Metzger nach getrimmten Rippen fragen würden. Rippenspitzen sind die unten abgeschnittenen Teile.

Es ist ein gut gehütetes Geheimnis in der Kapuze, dass Rippenspitzen der würzigste Teil der Rippe sind. Weil nicht jeder auf dieser Schleife ist, laufen sie ziemlich billig.,

Geräucherte Rippenspitzen Zutaten

Es sind nur Rippen und ein einfaches Gewürz reiben. Verwenden Sie Ihr Lieblings-Rub-Rezept oder probieren Sie das einfache, das ich gemacht habe: Paprika, Cayennepfeffer, koscheres Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, brauner Zucker und Kreuzkümmel.

Da Rippenspitzen im Mittleren Westen, insbesondere in Chicago, ziemlich häufig sind, finden Sie vorgeschnittene Rippenspitzen leicht verfügbar. Wenn Sie jedoch keinen Zugang haben, können Sie Ihren Metzger leicht die Tipps geben lassen oder sie einfach selbst von Ihrer Platte abschneiden.,

Wie Zu Rauch Rib Tipps (schritt für schritt)

Schritt 1: Saison die fleisch über nacht gekühlt

Schritt 2: Rauch die rippen niedrigen und langsam auf indirekte wärme zwischen 225-250 grad F für 3-4 stunden

Schritt 3: Erlauben tipps zu rest 5 minuten und dann in Stücke schneiden

Serviervorschläge

Dieses Rippenspitzen-Rezept passt gut zu Pommes und Slaw. Probieren Sie meine belgischen Pommes und Collard Greens Slaw. Servieren Sie die Spitzen über Scheiben Weißbrot., Speichern Sie das Brot zum Schluss, da es das gesamte Fett und den Geschmack von den Rippen aufsaugt.

Tipps zum Rauchen Tipps

• Rauch die tipps intakt vs schneiden sie zuerst. Wenn Sie sie ganz rauchen, bleibt ihre Feuchtigkeit erhalten.
• Um sie im Chicago-Stil zu kochen, erhöhen Sie die Temperatur auf 300 Grad und verkosten Sie die Rippen die letzten 30 Minuten mit Ihrer Lieblings-Bbq-Sauce.
• Wann immer ich Rippenplatten kaufe, schnitze ich sie und friere dann die Spitzen ein, bis ich bereit bin, sie zu kochen.,

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  Geräucherte Rippenspitzen

  Zarte fleischige Schweinefleischstücke, die mit Gewürzen eingerieben und langsam geräuchert werden, um zarte, zähe Bissen zu befeuchten.,3f8b79b27″>

  ▢ 1 pound rib tips

• ▢ 1 tbsp smoked paprika
• ▢ 1 tsp cayenne pepper
• ▢ 1 tbsp brown sugar
• ▢ 1 tsp garlic powder
• ▢ 1/2 tbsp kosher salt
• ▢ 1/2 tbsp coarse black pepper
• ▢ 1/2 ground cumin