última actualización: 2 de febrero de 2020 por Ryan m

cubra las manchas e imperfecciones creadas durante el proceso de cosecha.

si no tienes idea de lo que son los pistachos rojos, probablemente naciste después de 1985. Cuando era un niño en los 80, solo recuerdo comer pistachos rojos teñidos., No recuerdo haber visto pistachos que no estuvieran teñidos de rojo. Fue un verdadero desastre. Terminaría con un tinte rojo brillante en todas mis manos y parte de mi cara después de picar pistachos.

Los pistachos son nativos de Oriente Medio. Hasta la década de 1970, Estados Unidos importó la mayoría de sus pistachos del Medio Oriente, específicamente de Irán. Aunque los pistachos han existido en California desde mediados del siglo XIX, la producción nacional masiva de pistachos no aumentó hasta que se impuso una prohibición de los pistachos Iraníes en 1979, debido a la crisis de los rehenes en Irán., This ban has been lifted a re-implemented multiple times since then. A partir de marzo de 2018, la prohibición no está en vigor.

Cuando EE.UU. estaba importando pistachos de Oriente Medio, las cáscaras de pistacho a menudo aparecían manchadas debido a los métodos tradicionales de cosecha utilizados donde las nueces no se descascarillaban y lavaban inmediatamente. Como la apariencia de estas manchas no era atractiva, los productores de pistacho comenzaron a teñir sus cáscaras de color rojo brillante para ocultar las imperfecciones., Los productores estadounidenses de pistacho utilizan un sistema de cosecha que seca y pela las nueces antes de que puedan mancharse, eliminando la necesidad del tinte rojo. Hoy en día, la mayoría de los productores de pistachos utilizan este sistema de cosecha más moderno y no tiñen sus pistachos.

hoy en día, Estados Unidos es el segundo mayor productor de pistachos en el mundo, solo superado por Irán. Todavía se pueden comprar pistachos rojos, pero hoy en día se consideran un artículo novedoso.

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datos interesantes

1. cincuenta pistachos tienen más proteína que un huevo.
2. Los pistachos son una de las dos nueces mencionadas en la Biblia.
3. en China, los pistachos son conocidos como la «nuez feliz» porque parecen estar sonriendo. Son un regalo popular durante el Año Nuevo Chino, ya que son un símbolo de salud y felicidad.
4. Los pistachos están relacionados con los mangos.
5. Más del 95% de los pistachos cultivados en los Estados Unidos provienen de California.

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