Im Süden ist die Taubenjagd ein Übergangsritus. Der Eröffnungstag ist eher ein gesellschaftliches Ereignis, bei dem Jäger und Geschichten aus der Vergangenheit zusammenkommen. Jeden Arbeitstag gibt es irgendwo in Georgia einen Grill mit einer Schicht Taube. Hier sind einige großartige Rezepte, die Sie nach einem unterhaltsamen Tag voller Schießen und Kameradschaft auf dem Dove Field lieben werden!

Maisbrotauflauf mit Tauben

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Zutaten:

8 Taubenbrüste

½ Tasse gehackter Sellerie

¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel

2 Esslöffel Snipper Petersilie

¼ Tasse Butter oder Margarine

3 /Tassen Cornbread Stuffing Mix

1 Tasse Hochlandwildvogelbrühe oder Hühnerbrühe

½ Teelöffel getrocknete Majoranblätter

½ Teelöffel Salz

⅛ Teelöffel Pfeffer

Ofen auf 350F vorheizen und Auflaufform einfetten. In Butter bei mittlerer Hitze Sellerie, Zwiebeln und Petersilie anbraten., Fügen Sie die restlichen Füllung Zutaten und mischen, bis feucht. Legen Sie die Hälfte der Füllung Mischung in Auflaufform und ordnen Sie Ihre Taube Brüste über die Oberseite. Decken Sie die Brüste vollständig mit der restlichen Füllmischung ab. Backen Sie unbedeckt, bis alles durchgegart ist (ungefähr 1 Stunde). Fügen Sie eine Seite grüne Bohnen und ein kaltes Glas süßen Tee hinzu und Sie sind bereit zu kauen!

New Orleans Taube

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Zutaten:

Dutch Oven

16 Taubenbrust, entbeint

1 ½ Tassen würzige italienische Wurst

Kreolisches Gewürz

1 Tasse Okra

4 Tassen frische Tomaten, gehackt

1 Zwiebel, Gehackt

2 Selleriestangen, gehackt

½ Tasse grüne Paprika, gehackt

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Hühnerbrühe

2 Tassen roher Reis

2 Tassen rohe Garnelen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

In einer schweren Pfanne die Wurst mit kreolischem Gewürz bestreuen. Braten, bis gekocht. Wurst entfernen und abtropfen lassen. In den Ofen stellen. In der Pfanne die Brüste mit kreolischer Würze bestreuen., Braun alle Seiten in Fett. Gebräunte Brüste in den Ofen stellen.

In der Pfanne Zwiebel, Sellerie und Paprika in Wurstfett braten, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und in den Ofen stellen. Tomaten in den Ofen geben und dann genug Hühnerbrühe hinzufügen, um alles zu bedecken. Zum Kochen bringen. 1 Stunde köcheln lassen oder bis die Taube durchgegart ist. Saison nach Geschmack. Reis und Garnelen hinzufügen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dieses Rezept ist ein gumbo-Liebhaber Traum!

Speck Eingewickelte Gegrillte Taube

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Zutaten:

Taubenbrüste

Speckscheiben für jede Brust

Marinade Zutaten oder italienisches Dressing

¼ Tasse Zitronensaft

½ Teelöffel ungesalzene Butter

½ Teelöffel Knoblauchpulver

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½ Teelöffel Zwiebelpulver

½ gemahlener schwarzer Pfeffer

Nach der Zubereitung der Marinade die Tauben mindestens 1 Stunde marinieren. Wickeln Sie jede Brust mit Speck und Grill, bis sie fertig sind. Sofort mit Freunden und einem kalten Getränk servieren!,

Helen ‚ s Dove and Dumplings

Adapted from wideopenspaces.com

Zutaten

8 Tassen Hühnerbrühe

5 Stiele Sellerie, gehackt mit Blättern

3 kleine Zwiebeln, gehackt

3 Esslöffel Knoblauch, gehackt

1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten*

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

25 Tauben

1 ½ Tassen Allzweckmehl

¾ Tassen Wasser

Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Salz und Pfeffer in Hühnerbrühe kochen. Fügen Sie die Tauben hinzu und lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten köcheln oder bis sie weich sind., Tauben entfernen und abkühlen lassen. Brühe zum Kochen bringen. Leicht Mehl Arbeitsfläche, jedes Schneidebrett oder saubere Oberfläche tun. Mischen Sie Ihr Mehl und Wasser, um einen schönen Teigball zu schaffen. Stellen Sie sicher, Teig ist nicht zu klebrig. Wenn ja, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Teig in dünnes Rechteck rollen und in Streifen schneiden. Ziehen Sie jeden Streifen nach oben und strecken Sie ihn, um ihn dünner zu machen. Lassen Sie diese Welpen einzeln in die kochende Brühe fallen und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Zerkleinern Sie das Taubenfleisch, während Knödel kochen., Sobald die Knödel fertig sind, fügen Sie zerkleinertes Fleisch zur Brühe hinzu und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Servieren Sie dies in den kühleren Monaten für ein warmes und komfortables Abendessen.

Erstickte Tauben

Adapted from Mississippi Department of Wildlife, Fisheries, and Parks Cookbook

Zutaten

1 Stock Butter

25 Taubbrüste

1 Tasse gehackte Zwiebeln

1 Tasse gehackte Sellerie

1 Tasse gehackte Paprika

Salz

Pfeffer

Butter in Pfanne schmelzen., Salz und Pfeffer Taube Brüste dann in Butter mit Brust nach oben. Zwiebeln, Sellerie und Paprika über Fleisch legen. Bedecken und kochen für 3 Stunden dann über Reis servieren. Diese Mahlzeit ist einfach und herzhaft. Perfekt für die Fleisch und Kartoffeln Art von Koch.