i söder är dove hunting en Rite of passage. Öppningsdagen är mer av en social händelse som samlar jägare och berättelser om det förflutna. Varje arbetsdag kommer det att finnas en grill någonstans i Georgien med ett lager duva på den. Här är några bra recept du är säker på att älska efter en rolig dag av skytte och kamratskap på duvan fältet!

majsbröd gryta med duvor

anpassad från wideopenspaces.,com

ingredienser:

8 Dove Bröst

½ kopp hackad selleri

¼ kopp skivad grön lök

2 matskedar Snipper persilja

¼ kopp smör eller margarin

3 /koppar majsbröd fyllning Mix

P> 1 kopp höglänta spel fågel lager eller hönsbuljong

½ tsk torkade mejram blad

½ tsk salt

tesked peppar

värm ugnen till 350F och fett gryta maträtt. I smör på medelvärme, sauté selleri, lök och persilja., Tillsätt resterande fyllningsingredienser och blanda tills det är fuktigt. Placera hälften av fyllning mix i gryta skålen och ordna din duva Bröst över toppen. Täck duva bröst helt med återstående fyllning blandning. Baka avtäckt tills duvan kokas genom (ca 1 timme). Lägg till en sida av gröna bönor och ett kallt glas sött te och du är redo att chow ner!

New Orleans Dove

anpassad från outdoorchannel.com

ingredienser:

holländsk ugn

16 duva Bröst, urbenat

1 ½ koppar Bulk kryddig italiensk korv

Creole krydda

1 kopp Okra

4 koppar färska tomater, hackad

1 lök, hackad

2 selleri stjälkar, hackad

½ kopp grön paprika, hackad

hönsbuljong

2 koppar rå ris

2 koppar rå räkor

salt och peppar

i en tung stekpanna, strö korv med Creole krydda. Stek tills kokt. Ta bort och dränera korv. Placera i holländsk ugn. I stekpanna, strö duva bröst med kreolsk kryddor., Bruna alla sidor i fett. Placera bruna bröst i holländsk ugn.

i stekpanna, stek lök, selleri och paprika i korv fett tills de är mjuka. Töm och placera i holländsk ugn. Tillsätt tomater till holländsk ugn och lägg sedan till tillräckligt med kycklingbuljong för att täcka allt. Koka upp. Låt sjuda i 1 timme eller tills duvan kokas igenom. Smaka. Tillsätt ris och räkor och simma tills ris är kokt. Detta recept är en gumbo älskare dröm!

Bacon-Wrapped grillad duva

anpassad från outdoorchannel.,com

ingredienser:

duva Bröst

baconskivor för varje bröst

Marinade ingredienser eller italiensk Dressing

¼ kopp citronsaft

½ tesked osaltat smör

½ tesked vitlökspulver

½ tsk lökpulver

½ malt svartpeppar

efter beredning av marinaden, marinera duvor i minst 1 timme. Vik varje bröst med bacon och grilla tills det är klart. Servera omedelbart med vänner och en kall dryck!,

Helen duva och Dumplings

anpassad från wideopenspaces.com

ingredienser

8 koppar hönsbuljong

5 stjälkar selleri, hackad med blad

3 små lökar, hackad

3 matskedar vitlök, malet

1 kopp svamp, skivad*

Salt och peppar (efter smak)

25 duvor

1 ½ koppar allrengöringsmedel mjöl

¾ koppar vatten

koka selleri, lök, vitlök, svamp, salt och peppar i hönsbuljong. Tillsätt duvorna och låt sjuda ca 20-30 minuter eller tills de är mjuka., Ta bort duvor och låt svalna. Återgå buljong att koka. Lätt mjöl arbetsyta, någon skärbräda eller ren yta kommer att göra. Blanda mjöl och vatten för att skapa en fin boll av deg. Se till att degen inte är för klibbig. Om det är, Lägg gradvis lite mer mjöl tills det är önskad konsistens. Rul degen i tunn rektangel och skär i remsor. Dra varje remsa upp, sträcka den för att göra tunnare. Släpp dessa valpar i kokande buljong en i taget och koka i 20 minuter. Strimla duvan köttet medan dumplings lagar mat., När dumplings är färdiga, tillsätt strimlat kött till buljong och justera kryddor efter smak. Servera detta i de kallare månaderna för en varm och komfort mat stil middag.

kvävda duvor

anpassad från Mississippi Department of Wildlife, Fisheries, and Parks Cookbook

ingredienser

1 pinne smör

25 duva Bröst

1 kopp hackad lök

1 kopp hackad selleri

1 kopp hackad paprika

salt

peppar

smälta smöret i stekpanna., Salt och peppar duva Bröst sedan placera i smör med bröst upp. Lager lök, selleri och paprika över kött. Täck och koka i 3 timmar och servera sedan över ris. Denna måltid är lätt och hjärtlig. Perfekt för kött och potatis typ av kock.