na południu polowanie na gołębie jest rytuałem przejścia. Opening day to raczej impreza towarzyska, która łączy myśliwych i historie z przeszłości. Każdego dnia pracy gdzieś w Georgii będzie grill z warstwą gołębia. Oto kilka wspaniałych przepisów, które na pewno pokochasz po zabawnym dniu fotografowania i koleżeństwa na polu dove!
Zapiekanka kukurydziana z gołębiami
,com
Photo credit: Grit Magazine
składniki:
8 piersi gołębi
½ szklanki posiekanego selera
¼ szklanki pokrojonej zielonej cebuli
2 łyżki natki pietruszki
¼ szklanki masła lub margaryny
3 /filiżanki farsz kukurydziany mix
1 szklanka upland game bird Stock lub rosół z kurczaka
½ łyżeczki suszonych liści majeranku
½ łyżeczki soli
Pepper łyżeczka pieprzu
Rozgrzej piekarnik do 350F i posmaruj naczynie zapiekane. Na maśle na średnim ogniu podsmażyć seler, cebulę i natkę pietruszki., Dodać pozostałe składniki farszu i wymieszać do uzyskania wilgotności. Połowę farszu wymieszać w naczyniu do zapiekania i ułożyć piersi gołębicy na wierzchu. Piersi gołębi przykryć całkowicie pozostałą mieszaniną farszu. Piec na wolnym ogniu, aż do ugotowania gołąbka (około 1 godziny). Dodaj fasolkę szparagową i zimną szklankę słodkiej herbaty i jesteś gotowy do jedzenia!
New Orleans Dove
outdoorchannel.com
Photo credit: Raschell Rule, MissHomemade.,com
składniki:
16 pierś gołębia, bez kości
1 ½ szklanki pikantnej włoskiej kiełbasy
przyprawa kreolska
1 szklanka Okra
4 szklanki świeżych pomidorów, posiekanych
1 cebula, posiekana
2 łodygi selera naciowego, posiekane
½ szklanki zielonej papryki, posiekane
rosół z kurczaka
2 filiżanki surowego ryżu
2 filiżanki surowego krewetki
sól i pieprz do smaku
w ciężkiej patelni, posypać kiełbasę z przyprawą kreolską. Smażyć do ugotowania. Wyjąć i odsączyć kiełbasę. Wstawić do piekarnika holenderskiego. W patelni, posypać piersi gołębia przyprawą kreolską., Brązowawe ze wszystkich stron smarem. Umieść rumiane piersi w piekarniku holenderskim.
na patelni smażyć cebulę, seler i paprykę na tłuszczu kiełbasowym do miękkości. Odcedzić i wstawić do piekarnika holenderskiego. Dodaj pomidory do holenderskiego piekarnika, a następnie dodaj wystarczająco dużo rosołu z kurczaka, aby pokryć wszystko. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż gołąb zostanie ugotowany. Doprawić do smaku. Dodaj ryż i krewetki i gotować na wolnym ogniu, aż ryż jest gotowany. Ten przepis jest marzeniem miłośników gumbo!
Gołąbek Grillowany z bekonem
,com
Photo credit: Holly Heyser, myśliwy wędkarz Ogrodnik kucharz
składniki:
piersi gołębia
plastry boczku na każdą pierś
składniki marynaty lub włoski Dressing
¼ szklanki soku z cytryny
½ łyżeczki niesolonego masła
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki cebuli w proszku
½ mielonego czarnego pieprzu
po przygotowaniu marynaty marynować gołębie przez co najmniej 1 godzinę. Owinąć każdą pierś boczkiem i grillować do końca. Podawać natychmiast z przyjaciółmi i zimnym napojem!,
Gołąbek i pierogi Heleny
wideopenspaces.com
Photo credit: Mobile Bay Magazine
składniki
8 szklanek rosołu z kurczaka
5 łodyg selera posiekanego z liśćmi
3 małe cebule posiekane
3 łyżki czosnku mielonego
1 szklanka pieczarek pokrojonych w plastry*
sól i pieprz (do smaku)
25 gołębi
1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
¾ szklanki wody
seler, cebula, czosnek, grzyby, sól i pieprz w rosole z kurczaka. Dodać gołębie i gotować na wolnym ogniu około 20-30 minut lub do miękkości., Usunąć gołębie i ostudzić. Powrót bulionu do wrzenia. Lekko mąka powierzchnia robocza, każda deska do krojenia lub czysta powierzchnia zrobi. Wymieszaj mąkę i wodę, aby stworzyć ładną kulkę ciasta. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt lepkie. Jeśli tak, stopniowo dodawaj trochę więcej mąki, aż będzie to pożądana konsystencja. Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt i pokroić w paski. Podciągnij każdy pasek, rozciągając go, aby był cieńszy. Wrzuć szczenięta do gotującego się bulionu po kolei i gotuj przez 20 minut. Mięso gołębi rozdrobnić, gdy pierogi gotują się., Gdy pierogi są gotowe, dodać rozdrobnione mięso do bulionu i dostosować przyprawy do smaku. Serwuj to w chłodniejszych miesiącach na ciepłą i komfortową kolację w stylu jedzenia.
gołębie Smothered
książka kucharska Mississippi Department of Wildlife, Fisheries, and Parks
Photo credit: Holly Heyser, Hunter Angler Gardener Cook
składniki
1 patyczek masła
25 piersi gołębi
1 szklanka posiekanej cebuli
1 szklanka posiekanego selera
1 szklanka posiekanej papryki
sól
pieprz
masło roztopić na patelni., Sól i pieprz gołąb piersi następnie umieścić w maśle z piersi do góry. Warstw cebuli, selera i papryki na mięso. Przykryć i gotować przez 3 godziny, a następnie podawać na ryżu. Ten posiłek jest łatwy i obfity. Idealny dla szefa kuchni z mięsem i ziemniakami.