I Sør, due jakt er et ritual av passasje. Åpningsdagen er mer en sosial begivenhet bringe sammen jegere og historier fra fortiden. Hver Labor Day er det bundet til å bli en grill et sted i Georgia med et lag av dove på det. Her er noen gode oppskrifter du er sikker på å elske etter en morsom dag med fotografering og kameratskap på due-feltet!

Cornbread Gryte med Duer

Tilpasset fra wideopenspaces.,com

Ingredienser:

8 Due Bryster

½ Kopp Hakket Selleri

¼ Kopp Oppskåret vårløk

2 Ss Snipper Persille

¼ Kopp Smør eller Margarin

3 /Kopper Cornbread Stuffing Blanding

1 Kopp Høyereliggende Spillet Bird Lager eller Kylling Kjøttkraft

½ Ts Tørket Merian Etterlater

½ Ts Salt

⅛ Teskje Pepper

Forvarm ovnen til 350F og fett ildfast form. I smør over middels varme, stek selleri, løk og persille., Legg til gjenværende stuffing ingrediensene og bland til fuktig. Legg halvparten av stuffing bland i ildfast form og ordne due bryster over toppen. Dekke due brystene helt med resten stuffing blandingen. Bake avdekket til due er kokt gjennom (ca 1 time). Legge til en side av grønne bønner og et kaldt glass søt kaffe-og du er klar til å chow ned!

New Orleans Due

Tilpasset fra outdoorchannel.com

Ingredienser:

nederlandsk Ovn

16 Due Bryst, Boned

1 ½ Kopper Bulk Krydret italiensk Pølse

Kreolsk Krydder

1 Kopp Okra

4 Kopper Friske Tomater, Hakket

1 Løk, Hakket

2 Stilker Selleri, Hakket

½ Kopp Grønn Paprika, Hakket

Kylling Buljong

2 Kopper Rå Ris

2 Kopper Rå Reker

Salt og Pepper etter Smak

I en tung stekepanne, dryss pølse med kreolsk krydder. Stek til det er kokt. Fjerne og avløp pølse. Sted i nederlandsk ovn. I skillet, dryss due bryster med kreolsk krydder., Brun alle sider i smør. Sted brunet bryster i nederlandsk ovn.

I stekepanne, stek løk, selleri og paprika i pølse fett til de er møre. Avløp og sted i nederlandsk ovn. Legg tomater til nederlandsk ovnen så legger nok kylling buljong til å dekke alt. Kok opp. La småkoke i 1 time, eller til det dove er kokt igjennom. Smak til. Tilsett ris og reker og la det småkoke til risen er kokt. Denne oppskriften er en gumbo elskere drøm!

Bacon-Pakket Grillet Due

Tilpasset fra outdoorchannel.,com

Ingredienser:

Due Bryster

Bacon Skiver for Hvert Bryst

Marinade Ingredienser eller italiensk Dressing

¼ Kopp sitronsaft

½ Ts Usaltet Smør

½ Ts Hvitløk Pulver

½ Ts Løk Pulver

½ Bakken Sort Pepper

Etter å forberede marinade, marinere duer i minst 1 time. Pakk hvert bryst med bacon og grill inntil gjort. Server straks med venner og kald drikke!,

Helen ‘ s Due og Dumplings

Tilpasset fra wideopenspaces.com

Ingredienser

8 Kopper Kylling Buljong

5 Stilker Selleri, Hakket Med Blader

3 Små Løk, Hakket

3 Ss Hvitløk, Hakket

1 Kopp Sopp, i Skiver*

Salt og Pepper (etter Smak)

25 Duer

1 ½ Kopper All-Purpose Mel

¾ Kopper Vann

Kok selleri, løk, hvitløk, sopp, salt og pepper i kylling buljong. Legg til duer og la småkoke ca 20-30 minutter eller til de er møre., Fjern duer og la avkjøle. Tilbake buljong til å koke. Lett melet arbeidsflate, noen skjærebrett eller ren overflate vil gjøre. Mix din mel og vann for å skape en fin ball av deigen. Sørg for at deigen ikke blir for klissete. Hvis det er det, gradvis tilsett litt mer mel før det er ønsket tekstur. Rull deigen til tynne rektangel og skjær i strimler. Trekk hver stripe opp, strekker den til å lage tynnere. Å slippe disse valpene inn i den kokende suppen, ett av gangen, og stek i 20 minutter. Fnugg due kjøtt mens dumplings er matlaging., Når dumplings er ferdig, legg strimlet kjøtt buljong og justere krydder etter smak. Tjene dette i de kjøligere månedene for en varm og komfort mat stil middag.

Kvalt Duer

Tilpasset fra Mississippi Department of Wildlife, Fiskeri-og Parker Kokebok

Ingredienser

1 Stick Smør

25 Due Bryster

1 Kopp Hakket Løk

1 Kopp Hakket Selleri

1 Kopp Hakket Paprika

Salt

Pepper

Smelt smør i stekepanne., Salt og pepper due bryster og plasser deretter i smør med brystet opp. Lag løk, selleri og paprika over kjøttet. Lokk og stek i 3 timer og deretter tjene over risen. Dette måltidet er enkel og mettende. Perfekt for kjøtt og poteter i form av kokk.