turkált, egy jól használt fagyasztó inkább, mint az a bizonyos doboz bonbon, mert sosem tudod, mit kapsz. Az élelmiszerek általában elvesznek a mélységben, ezért nem ritka, hogy kihúzzon egy csomag fagyasztott halat, amely elavult. A fagyasztott ételek nem fognak elrontani, mint ilyenek, de lehet, hogy nem érdemes enni.,
frissességgel kezdődik
a halak tartását néhány dolog határozza meg, de az egyik legfontosabb az, hogy milyen friss volt a kezdetektől. Ha vásárol részeket vagy filé, hogy robbanás-fagyasztott egy gyári hajó röviddel azután, hogy fogott, vagy a parton, amint leszállt egy nap-halászhajó, a folyamat elfogták őket a saját abszolút legfrissebb.
másrészről, a hal három nappal elavult, mielőtt valaha is bejut a fagyasztóba, már közel van a határához., Mire felolvad, lehet, hogy ízek vannak, vagy akár egyenesen nem biztonságos enni. A dolgok további bonyolítása érdekében, hacsak nem a part közelében élsz, az a “friss” hal valószínűleg korábban fagyott, majd felolvadt a boltban. Meglehetősen biztos lehet abban, hogy egy jól működő piac megfelelően felolvasztja a halat, de mivel nem maga csinálta, nem lehet teljesen biztos benne.
A fagyasztott Halcsomagolás sokat számít
a tárolási idő szempontjából fontos következő tényező a halak csomagolása., A legnagyobb aggodalomra ad okot, hogy a levegő ne érintkezzen a halakkal, mert a csomagolás belsejében lévő levegő okozza a “fagyasztó égését”.”A halak nedvessége jégkristályok formájában elpárolog a felületéről, amelyek alapvetően lefagynak-kemény, íztelen foltot szárít a filé felületén. Oxigén a levegőben is reagál a fehérjék, különösen a zsírok, változó őket kémiailag, ami kellemetlen, off ízek.
a vákuumcsomagolt hal a leghosszabb ideig tart, mert a levegőt közvetlenül a csomagból szívják ki., Ha nincs vákuumcsomagolója, használhat szokásos fagyasztózsákokat, de a lehető legtöbb levegőt nyomja ki – vagy szívja ki szalmán keresztül – a levegő jelenlétének minimalizálása érdekében. Egyes halcsomagolók szándékosan bevonják az egyes részeket egy védőréteggel, ami furcsanak tűnik, de nagyon hatékonyan védi a külső levegőnek való kitettségtől.
a legrosszabb megoldás az, ha a halat közvetlenül a szupermarket stílusú habtálcájába fagyasztja, amely ragasztócsomagolással van borítva. A csomagolás nagy mennyiségű levegőt vesz fel a csomag belsejében, és élesen csökkenti a halak hasznos élettartamát.,
A Hal Fagyasztójának tárolási ideje
a fagyasztó orvosi értelemben határozatlan ideig tartja az ételeket. Amit veszít, az nem élelmiszer-biztonság – ha biztonságos volt, amikor lefagyasztottad, most még biztonságos -, hanem íz és minőség. A szupermarket tálcáján fagyasztott vagy gyorsan laza táskába csomagolt halak esetében ezek akár 2-3 hónap alatt örökre eltűnhetnek.
az otthon vákuumzárt halak könnyen meghaladhatják ezt a hasznos élettartamot 6 hónaptól egy évig vagy annál hosszabb ideig., A feldolgozóüzemben vákuumcsomagolt halak még kevésbé voltak kitéve a levegőnek, és mivel a kereskedelmi berendezések jobb vákuumot hoznak létre, mint az otthoni tömítők, ezeket a részeket gyakran kétszer olyan hosszú ideig lehet tartani. Vákuumcsomagolt halak esetében a dátum szerinti felhasználás határozottan csak javaslat.
fagyasztott hal elavult használata
az élelmiszer-randevúk nem az élelmiszer-biztonság kérdése; ez annak mértéke, hogy mennyi ideig valószínű, hogy még mindig jó ízű., Hal a fagyasztóban két évvel ezelőtt a dátum még mindig tökéletes állapotban van, ha vákuum-lezárt, míg rosszul csomagolt hal lehet már a prime néhány hét alatt.
Ha bizonytalan, használja az ítéletét. Azok a halak, amelyek láthatóan elszíneződtek, vagy jégkristályok vannak rajta, vagy funky szaga van, valószínűleg el kell dobni. Ha már felolvasztotta a halat, akkor lehetősége van egy kis darab levágására, majd a mikrohullámú sütőben történő főzésre. Ha szaga vagy íze van, dobja el a többit.
Ha a hal jól néz ki és szaga van, akkor jó menni., A felolvasztás után a fagyasztott halat ugyanúgy használhatja, mint a frisset. A hűtőszekrényben egy éjszakán át történő felolvasztás a legjobb, de hideg vízben biztonságosan felolvaszthatja a halat, amíg közvetlenül utána szakácsolja. Ne használja a mikrohullámú sütőt a halak felolvasztására, ha segíthet, mert a mikrohullámú sütő túlfőzött foltokat hoz létre. Jobb, ha szakács közvetlenül fagyasztott, ha megnyomja az idő, csak meghosszabbítja a főzési idő körülbelül a fele.