Rotet gjennom en godt brukt fryseren er ganske likt med det velkjente eske med sjokolade fordi du vet aldri hva du får. Mat har en tendens til å gå seg vill i dypet, så det er ikke uvanlig å trekke ut en pakke frossen fisk som er gått ut på dato. Frossen mat vil ikke ødelegge, som sådan, men det kan eller ikke kan være verdt å spise.,
Det Begynner Med Friskhet
Hvor lenge fisken vil vare bestemmes av et par ting, men en av de viktigste er hvordan fersk det var fra starten. Hvis du kjøper deler eller filet som ble blast-fryst på en fabrikk skip kort tid etter å ha blitt fanget, eller på land så snart de var kommet fra en dag-fiske-båt, prosessen fanget dem på sitt absolutt ferskeste.
På den annen side, fisk tre dager ut på dato før det noensinne kommer inn i fryseren er nær grensen allerede., Ved den tid det er tint, det kan ha av smaker eller selv være direkte utrygt å spise. For å komplisere ting ytterligere, med mindre du bor nær kysten, som del av «fersk» fisk var sannsynligvis tidligere frosne, og deretter tint i butikken. Du kan være rimelig sikker på at et velfungerende marked ville tin fisken riktig, men siden du ikke gjøre det selv, kan du ikke være helt sikker.
Frossen Fisk Emballasje betyr Mye
Den neste faktor som er viktig for lagring livet er hvordan fisken er pakket., Å holde luft fra å kontakte fisken er din største bekymring fordi det er luft inne i emballasjen som fører til «fryser brenne.»Fuktigheten i fisk fordamper fra overflaten i form av iskrystaller, som i utgangspunktet fryse-tørker en tøff, smakløst lapp på overflaten av fileten. Oksygen i luften også reagerer med proteiner og spesielt fett, endre dem kjemisk og skape ubehagelige, av smaker.
Vakuum-pakket fisk varer lengst, fordi luften blir sugd rett ut av pakken., Hvis du ikke har et vakuum sealer, kan du bruke vanlig fryser poser men klem ut så mye luft som mulig – eller suge den ut gjennom et sugerør for å minimere forekomsten av luft. Noen fisk packers bevisst pels individuelle porsjoner med et beskyttende lag av is, noe som virker merkelig, men beskytter det veldig effektivt fra eksponering til luft utenfra.
den verste alternativet er å fryse fisk direkte i sin supermarked-stil skum skuff dekket med seg wrap. Emballasjen feller en stor mengde luft inne i pakken og kutter nyttig livet av fisken kraftig.,
Fryser Lagring Livet av Fisk
En fryser sørger for at maten er trygg å spise, i medisinsk forstand, på ubestemt tid. Hva den mister ikke matsikkerhet – om det var trygt når du frøs det, det er fortsatt trygt nå – men smak og kvalitet. For fisk frosset på et supermarked skuffen, eller i all hast pakket i en løs bag, de kan være borte for alltid i så lite som 2 til 3 måneder.
Fisk du har vakuum-forseglet hjemme kan overleve som enkelt med en levetid alt fra 6 måneder til et år eller lenger., Fisk som er vakuum-forseglet på kårstø har hatt enda mindre eksponering til luft og siden kommersielle utstyr gjør en bedre vakuum enn hjemme fangere, disse delene kan ofte holdes opp til dobbelt så lenge. For vakuum-pakket fisk, bruk av dato er definitivt bare et forslag.
du Bruker Frossen Fisk Ut av Dato
Mat dating er ikke et spørsmål om matsikkerhet; det er et mål på hvor lenge det er trolig fortsatt smake godt., Fisk i fryseren for to år tidligere dato kan fortsatt være i perfekt stand hvis det var vakuum-forseglet, mens dårlig pakket fisk kan være forbi sin beste alder i løpet av noen uker.
Hvis du er usikker, bruk din dømmekraft. Fisk som er synlig misfarget, eller har iskrystaller over det, eller lukter funky, bør nok bli forkastet. Hvis du har tint fisk allerede, du har muligheten til å skjære av en liten bit og matlaging det i mikrobølgeovn. Hvis det lukter eller smaker av, kast resten.
Hvis fisken ser ut og lukter fin, du er flink til å gå., Når den er tint, kan du bruke frossen fisk i alle de samme måtene du vil bruke friske. Tining over natten i kjøleskapet er best, men du kan tine fisk trygt i kaldt vann så lenge du koker det umiddelbart etterpå. Ikke bruk mikrobølgeovnen til å tine fisk hvis du kan hjelpe det fordi mikrobølgeovn skaper overkokt flekker. Det er bedre å lage mat direkte fra frossen hvis du har dårlig tid, og bare forlenge koketid med om lag halvparten.