Le Cancer est un groupe de plus de 100 maladies dans lesquelles les cellules présentent une croissance incontrôlée, une invasion et parfois des métastases. Le lait et les produits laitiers contiennent des micronutriments et plusieurs constituants bioactifs qui peuvent influencer le risque et la progression du cancer. Une grande partie des études sur la population humaine ont porté sur les effets de la consommation de lait et de produits laitiers totaux ou de l’apport en calcium., Sur la base d’un examen systématique de la littérature épidémiologique, le rapport du World Cancer Research Fund et de L’American Institute for Cancer Research a conclu qu’il existait une association probable entre la consommation de lait et un risque moindre de cancer colorectal, une association probable entre les régimes riches en calcium et un risque accru de cancer de la prostate, et des preuves limitées d’une association entre la consommation de lait et un risque moindre de cancer de la vessie. Pour les autres cancers, les preuves étaient mitigées ou manquantes., Depuis le rapport de 2007, plusieurs autres études de grande cohorte ont été publiées, dont deux qui montrent une association inverse entre la consommation de produits laitiers de culture et le cancer de la vessie. On sait peu de choses sur l’effet potentiel de divers bioactifs produits au cours du métabolisme des microbes du rumen sur le risque de cancer. De plus, des études soutiennent un rôle des microbes vivants présents dans certains produits laitiers dans la modulation de la communauté microbienne intestinale humaine et du métabolisme intestinal., Étant donné l’appréciation croissante du rôle de la communauté microbienne intestinale en relation avec la fonction immunitaire et la santé et les maladies, y compris le cancer, le rôle potentiel de divers produits laitiers dans la modulation du microbiome intestinal humain mérite une évaluation plus approfondie. Points d’enseignement clés: en tant qu’exposition alimentaire, les produits laitiers sont un groupe complexe d’aliments et leur composition varie selon les régions, ce qui rend difficile l’évaluation de leur association avec le risque de maladie., Pour la plupart des cancers, les associations entre le risque de cancer et la consommation de lait et de produits laitiers n’ont été examinées que dans un petit nombre d’études de cohorte, et les données sont incohérentes ou manquantes. Les méta-analyses des données de cohorte disponibles à ce jour soutiennent une association inverse entre la consommation de lait et le risque de cancer colorectal et de cancer de la vessie et une association positive entre les régimes riches en calcium et le risque de cancer de la prostate. D’autres constituants des produits laitiers, tels que les métabolites dérivés du rumen, n’ont pas fait l’objet d’une évaluation approfondie des propriétés anticancéreuses., L’influence des microbes vivants dans les produits laitiers fermentés et certains fromages sur le microbiome intestinal humain et la fonction immunitaire est un domaine d’étude croissant.