avec les Andes montagneuses et les régions accidentées de Patagonie, Santiago et sa vie urbaine peuplée, et les innombrables villes balnéaires côtières et les villes portuaires, le chili est l’un des pays les plus diversifiés d’Amérique du Sud.,

chaque région du pays offre aux voyageurs des environnements uniques, et la cuisine chilienne est tout aussi variée. Il y a une abondance de recettes dans chaque région, mais il y a quelques plats clés que vous pouvez trouver, peu importe où votre voyage à travers le Chili vous emmène.

Pastel de Choclo

en commençant dans la vallée D’Elqui, une région populaire pour ses possibilités d’observation des étoiles, vous trouverez une gamme de cuisine andine. Parmi les plats montagneux est pastel de choclo, qui se traduit par « tarte au maïs. »Mais le plat, illustré ci-dessus, est tellement plus que cela.,

Il existe des variations dans toute la région, mais généralement le plat est fait avec du maïs sucré qui est moulu, assaisonné et mélangé avec un œuf dur, des olives et du bœuf haché ou du poulet. Cela m’a rappelé à quoi pouvait ressembler une quiche andine—avec du maïs au lieu d’une base d’œuf et sans croûte.

Empanada de pino

un empanada est une pâte farcie avec une garniture qui est ensuite cuite ou frite. Chaque pays d’Amérique latine a sa propre vision de l’empanada classique, mais au Chili, vous en avez beaucoup pour votre argent: il y a une poignée de garnitures utilisées, mais la plus traditionnelle est le Pino, du bœuf haché mélangé avec des oignons, des raisins secs, des olives et des œufs durs.,

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Les tailles varient—alors que les empanadas de certains pays D’Amérique du Sud sont plus des collations, un empanada traditionnel au chili peut être assez grand pour être votre repas entier.

Churrasco sandwich

Si vous êtes un mangeur de viande, vous trouverez votre bonheur dans Chili. D’innombrables formes de bœuf, d’Agneau, de chèvre et même de Lama peuvent être trouvées dans le pays (bien que ce dernier ne se trouve que dans les régions du Nord).,

Le Churrasco est de fines tranches de steak, grillées et servies sur un pain local et peut être accompagné de tomate, d’avocat et de mayonnaise. Vous pouvez le trouver tard dans la nuit de divers vendeurs de rue à Santiago aux restaurants dans les stations de ski andines telles que Valle Nevado., Servi avec des frites et un œuf au plat sur le dessus, il peut également être servi comme un repas complet dans le style typique andin « a lo pobre » (signifiant « pauvre homme »).

Arrollado de huaso

un Favori Anthony Bourdain du Chili, arrollado de huaso est rouleau de porc qui a été haché, mélangé avec des tranches de bacon, piments et épices, roulé dans la peau de porc, puis bouilli. Servi avec une salsa à l’avocat et d’autres légumes, c’est un plat du Sud du Chili.

Erizos del mar

comme il s’agit d’un pays côtier, les fruits de mer jouent un rôle aussi important dans l’alimentation chilienne que la viande. Des palourdes au rasoir recouvertes de parmesan et de tartes au crabe, des assiettes de homard et de calmars, des plats de fruits de mer à profusion sont appréciés des Chiliens.,

Pablo Neruda a même écrit une ode à la soupe d’anguille congre. Les fruits de mer sont si divers qu’il n’est pas surprenant que L’oursin soit un favori Chilien depuis des siècles. Chargé avec beaucoup d’idoine et visqueux, si vous ne l’avez pas eu avant, il a le goût de la langue et a une saveur fraîche de la mer. Il peut être trouvé cru et servi propre de la coquille dans les restaurants et les marchés aux poissons.,

Sopa Patagonica

plat de soupe traditionnel de L’archipel de Chiloé, une région de plusieurs îles au large de la côte centrale du Chili, La Viande de porc est mélangée à des fruits de mer tels que des crevettes et des moules et des pommes de terre chiliennes.

La Cuisine Chilote est basée sur une grande utilisation du contenu de cette soupe traditionnelle car ils sont abondants avec des variations de plus en plus sur les différentes îles. Les soupes de fruits de mer peuvent être trouvées toute l’année dans tout le pays, et peuvent être mélangées ou concentrées autour d’un poisson principal, de crustacés ou de crustacés.

Mote con huesillo

en vous promenant à Santiago ou dans d’autres villes du Chili, Vous pouvez voir des gens boire ce qui ressemble à un cocktail bronzé de vendeurs de rue. C’est en fait une boisson dessert non alcoolisée qui est traditionnelle pour les Chiliens en été appelée mote con huesillo. Il est fabriqué à partir de pêches séchées trempées pendant la nuit dans un sirop de nectar et mélangées avec du blé frais, de l’eau et du sucre brun foncé.,

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