med de bergiga Anderna och robusta patagonienregionerna, Santiago och dess folkrika Stadsliv, och de otaliga kuststäderna och hamnstäderna, Chile är en av de mest regionalt olika länderna i Sydamerika.,

varje område i landet erbjuder resenärer unika miljöer, och chilenska köket är lika varierande. Det finns ett överflöd av recept i varje region, men det finns några viktiga rätter du kan hitta oavsett var din resa genom Chile tar dig.

Pastel de Choclo

börjar i Elqui Valley, en region som är populär för sina stargazing möjligheter, hittar du en rad Andinska köket. Bland de bergiga rätterna är pastel de choclo, som översätts till ”majspaj.”Men skålen, bilden ovan, är så mycket mer än så.,

det finns variationer i hela regionen, men vanligtvis är skålen gjord med söt majs som är jordad, kryddat och blandat med ett hårdkokt ägg, oliver och nötkött eller kyckling. Det påminde mig om hur en Andean quiche kunde vara-med majs istället för en äggbas och ingen skorpa.

Empanada de pino

en empanada är fyllda bakverk med en fyllning som sedan bakas eller stekas. Varje latinamerikanskt land har sin egen ta på den klassiska empanada, men i Chile får du mycket för dina pengar: det finns en handfull fyllningar som används men den mest traditionella är pino, nötkött blandat med lök, russin, oliver och hårdkokta ägg.,

relaterat: den här skogen i Patagonien är så liten att du behöver ett förstoringsglas för att se det

storlekarna varierar—medan vissa sydamerikanska länders empanadas är mer mellanmål, kan en traditionell empanada i Chile vara tillräckligt stor för att vara hela din måltid.

Churrasco sandwich

om du är en köttätare hittar du din lycka i Chile. Otaliga former av nötkött, lamm, get, och även Lama kan fås i landet (även om den senare endast skulle hittas i de norra regionerna).,

Churrasco är tunna styckningsdelar av biff, grillad och serveras på en lokal bröd och kan förenas med tomat, avokado och majonnäs. Du hittar det sent på kvällen från olika gatuförsäljare i Santiago till restaurangerna i Andinska skidorter som Valle Nevado., Serveras med pommes frites och ett stekt ägg på toppen, det kan också serveras som en full måltid i den typiska Andinska” a lo pobre ”- stilen (som betyder”fattig mans”).

Arrollado de huaso

En Anthony Bourdain favorit från Chile, arrollado de huaso är fläsk rulle som blivit hackade upp, blandat med bacon skivor, chili och kryddor, rullade i fläsk hud och sedan kokas. Serveras med en avokado salsa och andra grönsaker, det är en södra Chilenska maträtt.

Erizos del mar

eftersom detta är ett kustland spelar skaldjur lika stor roll i den chilenska kosten som kött. Razor musslor täckta med parmesan och krabba pajer till hummer och bläckfisk tallrikar, det finns skaldjur rätter läskigheter som är älskade av chilenare.,

Pablo Neruda skrev även en ode till Conger ål soppa. Skaldjur är så olika det är ingen överraskning att en Chilensk favorit i århundraden inkluderar havsborre. Laddad med mycket idoine och slimy, om du inte har haft det innan det smakar som tunga och har en fräsch från havet smak. Det kan hittas rå och serveras rent från skalet på restauranger och fiskmarknader.,

Sopa Patagonica

en traditionell sopprätt i Chiloé skärgården, en region på flera öar utanför Chiles centrala kust, fläskkött blandas med skaldjur som räkor och musslor och chilenska potatis.

Chilote cuisine bygger på en stor användning av innehållet i denna traditionella soppa eftersom de är rikliga med variationer som växer på de olika öarna. Skaldjur soppor kan hittas året runt i hela landet, och kan blandas eller fokuseras runt en huvud fisk, skaldjur eller kräftdjur.

Mote con huesillo

gå genom Santiago eller andra städer i Chile kan du se människor dricka vad som ser ut som en tan cocktail från gatuförsäljare. Det är faktiskt en alkoholfri dessertdryck som är traditionell för chilenare på sommaren som heter mote con huesillo. Den är gjord av torkade persikor som blötläggs över natten i en nektarsirap och blandas med färskt vete, vatten och mörkbrunt socker.,

registrera dig för T + L bara i

få de senaste rese nyheter, flyg erbjudanden, och resa idéer från redaktörerna för resor + fritid