En grandissant, nous avons rarement utilisé de la sauce tomate en pot parce que nous avons toujours fait notre propre sauce à spaghetti maison. Quand j’étais jeune, je n’y ai jamais pensé jusqu’à ce que j’aie mis de la sauce pour pâtes en pot chez un ami et que je la déteste. Mon père était généralement celui qui faisait toujours notre sauce; c’était l’une de ses choses préférées à faire le dimanche après-midi.,
meilleure Sauce à Spaghetti maison
Cette recette de sauce à spaghetti maison a été transmise de ma grand-mère sicilienne. Il a été utilisé pendant des générations, et vous ne pouvez pas le gâcher! C’est vraiment facile et le goût est tellement meilleur que la sauce achetée en magasin. J’adore que vous puissiez faire cela dans une mijoteuse, aussi (ma mijoteuse préférée est celle-ci!); pas besoin de passer des heures à garder le poêle en s’assurant qu’il ne brûle pas.
en fait, c’est l’une de nos recettes de vidage préférées!
la sauce maison n’est pas aussi dure que vous le pensez!, C’est en fait assez simple et a tellement meilleur goût que la sauce achetée en magasin! Vous pouvez le faire sur la cuisinière, la mijoteuse ou l’autocuiseur.
faire de la sauce maison me fait me sentir comme une super maman, même si je la fais généralement dans la mijoteuse
comment faire de la sauce à spaghetti maison:
c’est pour la version cuisinière de la sauce.
Étape 1: Faites chauffer 2 c. À soupe d’huile d’olive dans un 5+ qt. poêler à feu moyen et faire revenir 1/2 oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2: Ajouter l’ail haché ou émincé., Chauffer encore une à deux minutes, en veillant à ne pas brûler l’ail, T
Étape 3: Ajouter les épices: 1 c. À soupe de sel, 2 c. À thé de poivre noir, 4 c. À soupe de basilic et 1 c. À soupe de sucre (facultatif). En remuant souvent, porter à ébullition basse.
Étape 4: réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2-3 heures en remuant souvent. Pendant la première moitié du temps de mijotage, faites-le avec le pot découvert, puis couvrez.
Étape 5: ajouter 1/3 tasse de Parmesan râpé ou de Romano, incorporer et laisser mijoter pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Étape 6: goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. Puis remuer.,
Voici la Mijoteuse version de la sauce:
Etape 1: Ajouter 2 c. à Soupe d’huile d’olive, 1/2 oignon, et l’ail haché au fond de la mijoteuse.
Étape 2: Ajouter 3 boîtes de tomates concassées.
Étape 3: Ajouter toutes les épices: 1 c. À soupe de sel, 2 c. À thé de poivre noir, 4 c. À soupe de basilic et 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
Étape 4: Mélanger ensemble
Étape 5: mettre la mijoteuse à feu doux et cuire pendant 6 heures.
Étape 6: avant de servir, ajouter 1/3 tasse de Parmesan râpé ou de Romano et remuer. Remettre le couvercle dans la mijoteuse et cuire 10 minutes de plus. Servir sur les spaghettis., Vous pouvez également ajouter l’utiliser pour faire des spaghettis à la mijoteuse et des boulettes de viande.
Étape 7: goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. Puis remuer.
conseils utiles pour une sauce à spaghetti parfaite:
1.) Choisissez les bonnes tomates écrasées.
Il y a tellement de façons de s’assurer que votre sauce peut être parfaite à chaque fois. Vous devez d’abord commencer avec les tomates concassées de la meilleure qualité. Lorsque vous achetez vos tomates concassées, assurez-vous que vous achetez ceux qui n’ont pas d’assaisonnement ajouté., Souvent, vous pouvez acheter des tomates écrasées avec du basilic et du sel déjà ajoutés, ce qui peut jeter le goût lorsque vous prenez en compte les épices que j’ajoute à mes tomates.
vous voulez également décider si vous aimez une sauce à spaghetti épaisse ou lisse. Nous préférons une sauce lisse, alors j’aime acheter du Tuttorosso ou des tomates écrasées de Hunt. Si vous préférez une sauce chunky, vous pouvez utiliser des tomates entières ou acheter une tomate concassée en conserve chunky.
2.) Ajouter du boeuf haché ou de la saucisse italienne.
Vous pouvez facilement ajouter du bœuf haché ou des saucisses italiennes à cette sauce., Nous le faisons généralement dorer avant de l’ajouter à la sauce. Une autre chose que nous aimons ajouter est les gros liens de saucisse. De cette façon, si les enfants ne les aiment pas, ils peuvent les choisir sans que cela affecte tout le pot de sauce.
3.) Utilisez des tomates concassées ou fraîches en conserve.
Lors de l’utilisation de tomates en conserve vs tomates fraîches il ya quelques choses à considérer. Si vous cultivez vos propres tomates à la maison, il sera évidemment moins cher de faire une sauce en utilisant vos propres tomates. Vous aurez besoin d’environ 15 tomates de taille moyenne pour égaler 3 boîtes de 28 oz de tomates écrasées.,
Si vous prévoyez d’acheter des tomates fraîches à l’épicerie pour faire une sauce maison, vous allez dépenser environ 3 x le prix que si vous deviez utiliser des tomates écrasées.
je peux trouver des boîtes de 28 oz de tomates écrasées en vente une fois par mois pour 0,50 per Par boîte, donc cette sauce ne devrait pas vous coûter plus de 2,00 per par pot. Si vous faisiez cela avec des tomates fraîches achetées à l’épicerie, hors saison, vous dépenseriez environ 2-3 fois cela.
voyons comment faire une sauce à spaghetti maison en utilisant des tomates fraîches.,
comment faire une sauce à spaghetti maison avec des tomates fraîches:
Si vous utilisez des tomates fraîches, vous aurez besoin d’environ 12-15 tomates de taille moyenne.
Il y a certainement plus de travail à faire lors de l’utilisation de tomates fraîches, mais cela en vaut la peine. Surtout si vos tomates sont fraîches de la vigne de votre propre jardin.
Voici comment:
- Enlevez les peaux. La méthode la plus simple pour cela est de marquer les peaux avec un couteau pointu, puis les faire bouillir pendant environ une minute, puis placez-les dans de l’eau froide. C’est plus facile si vous le faites par lots.
- Peler les tomates., Une fois que les tomates ont refroidi, les peaux devraient se décoller relativement facilement.
- Hacher les tomates et le mélange dans un robot culinaire. Vous pouvez contrôler à quel point vous voulez la sauce épaisse ou lisse par combien de temps vous les mélangez.
- Une fois cette étape terminée, suivez le reste de la recette en utilisant les tomates que vous venez de préparer en remplaçant les tomates concassées.
comment épaissir la sauce à spaghetti?
Si votre sauce à spaghetti semble un peu liquide et que vous souhaitez l’épaissir, il existe 3 méthodes différentes pour le faire., Souvent, votre sauce peut voir couler lorsque vous l’avez faite en utilisant des tomates fraîches, donc si vous utilisez des tomates fraîches, lisez ce qui suit. Voici les 3 méthodes.
1.) Ajouter une très petite quantité d’amidon. Cela peut être de la fécule de maïs ou du roux de farine/eau.
2.) Vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate pour épaissir les choses plus et améliorer la saveur. Ajoutez-le une cuillerée à la fois, enchaînez après chaque cuillerée.
3.) Augmentez la température à ébullition pendant 5 minutes et remuez votre sauce. Réduire la température et laisser mijoter pendant au moins 10 minutes. Cela devrait épaissir jusqu’bien.,
L’une de ces 3 méthodes devrait vous donner une sauce à spaghetti très épaisse qui impressionnera vos invités
conseils pour préparer à l’avance et congeler la sauce à spaghetti:
Si vous prévoyez de mettre en boîte cette sauce ou de la congeler, vous voudrez omettre le Parmesan. Faites une note sur le sac de congélation et ajoutez le fromage lorsque vous faites cuire la sauce en suivant la recette.
nous y ajoutons souvent du bœuf haché ou de la saucisse italienne avant de la congeler. Cela rend juste beaucoup plus facile à cuisiner!
Vous pouvez faire cette sauce avec des tomates concassées en conserve ou des tomates fraîches.,
lorsque je prépare mes spaghettis et boulettes de viande à la mijoteuse, je mets les boulettes de viande et la sauce directement dans le sac avant de les congeler. Puis jetez-la dans la mijoteuse le matin. En 6 heures, j’ai un repas délicieux et sain pour ma famille!
sauce à Spaghetti, sauce marinara et sauce à pizza; Quelle est la différence?
La principale différence entre les 3 de ces sauces est les épices utilisées et la méthode de cuisson.
la sauce Spaghetti / pâtes est une sauce à mijoter lentement qui contient quelques herbes comme le basilic. C’est généralement une sauce plus épaisse, et vous y ajoutez généralement des viandes et des poivrons., Ce ne serait jamais aller sur une pizza.
la sauce marinara est généralement une sauce à cuisson rapide qui ne cuit que pendant une heure ou moins. a une saveur plus douce et plus profonde. Cela peut être utilisé sur les pâtes ou même sur la pizza.
la sauce à Pizza est une sauce tomate non cuite. La sauce à Pizza est généralement faite avec des pâtes à la tomate ou une sauce tomate plus épaisse. Il utilise différentes épices de la sauce à spaghetti, avec-origan, assaisonnement italien, sel d’ail, poudre d’oignon et sucre.,
autres recettes italiennes
Si vous aimez cette recette de sauce à spaghetti maison, vous allez adorer certaines de nos autres recettes italiennes:
Spaghetti et boulettes de viande mijoteuse
sauce à la viande mijoteuse
mijoteuse Poulet parmesan casserole
en fait, vous pouvez trouver beaucoup de ces recettes dans nos plans de repas Aldi, où nous vous apprenons à faire 20 repas pour moins de 160 $en moins de 3 heures!,
Maison italienne Recette de Sauce Spaghetti
Ingredients
- 2 TSBP olive oil
- 1/2 onion finely chopped
- 4 cloves of garlic minced
- 3 28 oz. cans of Crushed Tomatoes either regular or with basil, oregano and garlic 28 oz., 1 cuillère à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe de basilic
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sucre facultatif
- 1/3 tasse de Parmesan râpé ou de fromage Romano
Instructions
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chauffer l’huile d’olive dans un 5 + QT. casserole à feu moyen et ajouter l’oignon.
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faire revenir pendant 10 minutes, en remuant souvent et en faisant attention à ne pas le brûler.
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Ajouter le haché ou d’ail pressées.,
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chauffer encore une à deux minutes, en veillant à ne pas brûler l’ail, puis ajouter toutes les tomates, le sel, le poivre noir, le basilic et le sucre. En remuant souvent, porter à ébullition basse.
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réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2-3 heures en remuant souvent.
-
pendant la première moitié du temps de mijotage, faites-le avec le pot à découvert, puis couvrez.
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Ajouter le fromage, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.,
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cela fera l’équivalent de 4-5 pots de sauce, et le coût est probablement d’environ la moitié (et il a meilleur goût).
Vidéo
Avez-vous attrapé mon congélateur des plans de repas, encore? Je pourrais être biaisé mais je pense qu’ils sont assez incroyables! Ils ont sauvé notre heure de dîner pendant des années maintenant. Les vérifier!
