Vain noin jokainen kävijä New Orleans on maistanut pakollinen kuppi kaupungin allekirjoitus sekoitus kahvia ja sikuri. Sikurin lajikkeet ja käyttötarkoitukset ulottuvat kuitenkin paljon pidemmälle kuin Café du Monden hidas sunnuntaibrunssi. Sikuri, joka tunnetaan myös nimellä succory, sininen-merimiehet ja repaleinen-merimiehet, on sitkeä monivuotinen kotoisin Euraasiassa, mutta oli siirretty ja nyt kasvaa luonnollisesti koko Pohjois-Amerikassa, etelä-Floridaan ja länteen Kaliforniaan. Se on yleinen tienvarsilla ja muilla luonnonvaraisilla, kesyttömillä alueilla, erityisesti kalkkimailla., Kaikki Cichorium-suvun lajit ovat kotoisin Euraasiasta. Sanat sikuri, succory, Cichorium ja intybus ovat kaikki peräisin yrtin kreikkalaisista tai latinalaisista nimistä.

Sikuri muistuttaa voikukka sen syvä taproot ja ruusuke hammastettu pohjapinta lehdet, toisin kuin voikukka, se asettaa jopa jäykkä, karvainen kukka varsi puettu joskus pieniä, clasping lehdet. Varret voivat kasvaa 2-5 jalkaa korkeiksi ja haarautua useita kertoja. Stalkless kukka päät 1 1/2 tuumaa leveä muoto yksittäin tai kaksittain tai kolmosta axils varren lehdet keskikesällä., Ne ovat kirkkaansinisiä (tai harvoin vaaleanpunaisia tai valkoisia) ja koostuvat 16-20 hihnamaisesta, hammastetusta sädekukasta. Kukat ovat pääasiassa mehiläispölytteisiä ja avoimia varhain aamulla ja sulkeutuvat noin viisi tuntia myöhemmin. Tätä taipumusta tarkkaillen Linnaeus istutti juurisikuria kukkakelloonsa Ruotsin Uppsalassa. (Siellä Kukat aukesivat aamulla kello 5 ja sulkeutuivat kello 10) kukat saattavat pysytellä pidempään auki pilvisinä päivinä. Myös luontaistuotekauppias Rouva C. F. Leyel on havaittu, että ”kaunis sininen väri terälehtiä on muuttunut osaksi loistava punainen happo muurahaisia, jos sijoittaa ant-kukkula.,”Kasvi topit tehdä väriaine, joka tuottaa erilaisia värinpitävä keltaiset ja vihreät, riippuen mordant käyttää. Kukkien kielessä sikuri symboloi turhuutta.

Lääkkeet Käyttää Sikuri

ainakin 5000 vuotta, ihmiset ovat viljelty sikuri sen lääkinnällisiä hyötyjä., Mukaan ”oppi allekirjoitukset” (renessanssin teoria, että kasvin ulkonäkö osoittaa sen parantavan ominaisuuksia) maitomaista mahlaa sikuri osoittanut sen tehoa edistää maidon virtausta imettäville äideille, tai ehkä vähenemässä, jos se oli liian runsas; se näyttää on ollut määrätty sekä ehtoja. Kukkien sininen ja niiden taipumus sulkeutua ikään kuin unessa keskipäivällä (Englannissa) viittasivat kasvin käyttöön tulehtuneiden silmien hoidossa. Kolhiintuneet lehdet ovat hautuneet turvoksissa., Juuriuutteita on käytetty diureettina ja laksatiivina sekä kuumeen ja keltaisuuden hoitoon. Toinen-luvulla lääkärin Galen kutsutaan sikuri ”ystävä maksan,” ja nykyaikainen tutkimus on osoittanut, että se voi lisätä virtausta sappi, joka voisi olla hyödyllinen hoidettaessa sappikivet. Laboratoriotutkimukset ovat myös osoittaneet juuriuutteiden olevan antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja hieman rauhoittavia. Ne myös hidastavat ja heikentävät pulssia ja alentavat verensokeria. Lehtiuutteilla on samanlaiset, joskin heikommat, vaikutukset.,

Sikuri: Colonial Sato

Sikuri tuli varhain yhdysvaltoihin, jossa siirtolaiset lääkkeenä yrtti, mutta Thomas Jefferson ja muut kasvoi sitä nurmirehukasveja. Koska se ei kuivu hyvin, se yleensä leikattiin ja syötettiin vihreäksi hevosille, naudoille, lampaille, siipikarjalle ja kaneille.

yhdiste nimeltään maltol (3-hydroksyyli-2-metyyli-4-pyroni) sikuri (sekä lehtikuusi kuori, neulasia ja paahdetut maltaat) käytetään leivonnaisissa tehostamaan maku sokeria 30-to-300-kertaiseksi.,

arvostusta sikuri kulinaarinen yrtti juontaa juurensa ainakin Roman kertaa, ja viljelijät vuosien varrella on kehitetty kymmeniä parannettu lajikkeita, jotka tuskin muistuttavat ruipelo tienvarsien ruohoa. Näitä ovat menossa chicories kuten retiisi; loose leaf sikuri; juurta sikuri, kasvatetaan joko ruoanlaittoon, kuten palsternakkaa tai paahtamalla tehdä kahvin korvikkeena; ja sikuria, tai Belgian endiivi, jonka juuret ovat pakko tuottaa pitkänomainen versoja kutsutaan chicons., (Kasvi tunnetaan endiivi — ei pidä sekoittaa Belgian endiivi — kuuluu vuosittain tai joka toinen vuosi C. endivia ja on viljelty sen lehdet. Kihara-leaved muotoja kutsutaan frisée, kun taas laaja-leaved muotoja tunnetaan escarole tai Batavia endiivi.)