단지에 대한 모든 방문자 뉴올리언스는 맛 의무 컵의 도시의 서명을 혼합한 커피와 치커리. 그러나 치커리의 품종과 용도는 카페 뒤 몽드(Café du Monde)에서 느린 일요일 브런치를 훨씬 뛰어 넘습니다. 치커리로도 알려진 succory,블루 선원 과정-선,강건한 다년생이 기본이라 하지만 이식했고 지금은 자연적으로 성장 내내 북아메리카,남쪽 플로리다와 서쪽 캘리포니아입니다. 그것은 길가를 따라 그리고 다른 야생,길들여지지 않은 지역,특히 석회암 토양에서 흔합니다., 시코 리움 속의 모든 종은 유라시아 출신이다. 치커리,succory,Cichorium 및 intybus 라는 단어는 모두 허브의 그리스어 또는 라틴어 이름에서 파생됩니다.

치과 유사한 민들레이에 그것의 깊은 직근하고 장미의 이빨 기초 잎는 달리 민들레,그것은 뻣뻣한,털이 꽃 줄기 옷을 입은 때때로 작은 물림쇠,잎입니다. 줄기는 키가 2~5 피트 커지고 여러 번 분기 될 수 있습니다. 1 1/2 인치 너비의 줄기없는 꽃 머리는 한여름에 줄기 잎의 겨드랑이에 단독으로 또는 2 개 또는 3 개로 형성됩니다., 그들은 명확한 블루(또는 드물게 분홍색 또는 흰색)로 구성되어 있 16 20 스트랩 같은 이가 있는 레이는 꽃입니다. 꽃은 주로 꿀벌 수분이며 아침 일찍 열리고 약 5 시간 후에 닫힙니다. 린네 우스(Linnaeus)는 이러한 경향을 관찰하면서 스웨덴 웁살라(Uppsala)에있는 꽃 시계에 치커리를 심었습니다. (거기에서,꽃은 오전 5 시에 열리고 오전 10 시에 닫힙니다)흐린 날에는 꽃이 더 오래 열려있을 수 있습니다. 약초 부 C.F.Leyel 관찰했다는”사랑스러운 푸른색의 꽃잎을 변경으로 화려한 붉은 산에 의해 개미의 배치하는 경우에는 개미 힐도 있습니다.,”식물 꼭대기는 사용 된 매염제에 따라 다양한 변색 성 황색과 녹색을 생성하는 염료를 만듭니다. 꽃의 언어로 치커리는 검소함을 상징합니다.

의약 사용을 위한 치커리

적어도 5,000 년 동안,사람들은 치커리 재배를 위한 그것의 용도로 사용될 수 있습니다., “에 따라 교리의 서명이”(이론 르네상스는 식물의 외관을 나타내는 그것의 속성을 치유)은하수의 수액 치커리 입증의 효능에서 우유의 흐름을 촉진 간호 어머니,또는 아마도 감소하면 그것을 너무 풍부한다;그것은 것으로 보인 규정 모두에 대한 조건입니다. 꽃의 푸른 색과 정오(영국에서)에 잠 들어있는 것처럼 닫히는 경향은 염증이있는 눈 치료에 식물의 사용을 제안했습니다. 멍이 든 잎은 부풀어 오름에 찜질되었습니다., 뿌리 추출물은 이뇨제와 완하제로 사용되어 왔으며 발열과 황달을 치료하기 위해 사용되었습니다. 두 번째 세기의 의사 갈라는 치커리고”친구의 간,”고 현대적인 연구는 그것을 증가시킬 수 있는 담즙의 교류에 도움이 될 수 치료를 생성하는 효소와 관련이 있습니다. 실험실 연구는 또한 뿌리 추출물이 항균,항염증제 및 약간 진정제 인 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 맥박을 늦추고 약화시키고 혈당을 낮 춥니 다. 잎 추출물은 약하지만 효과가 비슷합니다.,

치:식민지 자르기

치커리 일찍 와서 미국으로 식민지로 약초지만,토마스 제퍼슨과 다른 성장은 그것으로 사료 작물입니다. 건조가 잘되지 않기 때문에 보통 말,소,양,가금류 및 토끼에게 녹색을 자르고 먹였습니다.

이라는 화합물 maltol(3-히 드 록-2-메틸-4-pyrone)에서 치커리(뿐만 아니라 낙엽송 나무 껍질,소나무 바늘을 볶은 맥아) 에서 사용되는 구워진 상품을 강화하는 맛의 설탕 30–300-fold.,

는 감사에 대한 치커리 요리 허브로 다시 날짜에 적어도 로마의 시간 및 재배에 지난 몇 년 동안 수십 개발 향상 품종는 기뻐서 닮은 마른 길가였습니다. 이러한 제목 chicories 같은 조심해야 해 낮은 혈당 지;느슨한 잎 치커리;치커리 뿌리,하나 성장을 위한 요리 다음과 같 양방 또는 볶은 커피를 만들 위하여 대체;그리고 witloof,또는 벨기에 치커리 뿌리는 강제로 생산하는 길쭉한 촬영이라는 chicons., (Endive 로 알려진 야채—벨기에 endive 와 혼동하지 말 것-연례 또는 격년제 C.endivia 에 속하며 잎을 위해 재배됩니다. 곱슬 달린 양식이라고 frisée 하는 동안,broad-leaved 형태로 알려져 있 escarole 또는 점령된 치커리.)