Ist Soja gefährlich für Ihre Gesundheit, wenn Sie sind gluten-frei? Halten Sie Sojamilch sogar für gesünder als normale Milch? Sorgen Sie sich um GVO-Soja? Oder vielleicht sind Sie besorgt über die Gerüchte, die Sie darüber gehört haben, dass Soja gefährlich und störend für Ihre Hormone ist?

Ist Soja Gefährlich für Ihre Gesundheit?

Dies sind alles großartige Fragen, die ich oft beantworte., Obwohl ich nicht glaube, dass die Geschichte über Soja ziemlich so geschnitten und trocken ist wie einige da draußen (wie die in der Paläo-Welt), bin ich fest davon überzeugt, dass diejenigen von uns, die aus irgendeinem Grund glutenfrei sind – sei es Zöliakie, Glutenempfindlichkeit, Glutenintoleranz, Schilddrüsenprobleme oder Autoimmunprobleme – einen Grund haben, müde und skeptisch gegenüber der Vorstellung zu sein, dass Soja eine sichere Alternative zu den meisten anderen traditionellen Lebensmitteln wie Fleisch und Milchprodukten ist.,

Ein Teil meines Verständnisses von Soja stammt aus persönlicher Forschung, da ich einst eine Person war, die täglich Soja-Isolat-Proteinpulver für Smoothies verwendete und viel falsches Sojafleisch aß und dachte, es sei eine gesunde Alternative zur Realität. Obwohl ich mit Sicherheit nicht allein bin, verwirrt Soja weiterhin die Gemüter vieler, die wirklich zu einem gesünderen Lebensstil übergehen möchten, obwohl es zahlreiche rote Fahnen gibt, darunter das Durcheinander mit Ihren Hormonen, eines der acht besten Allergene und das Die meisten Soja stammt aus GVO-Kulturen (gentechnisch veränderte Organismen).,

Inzwischen gibt es viele Gesundheitsexperten, die zu Recht in Frage stellen, ob der Konsum von Soja auf dem Niveau, das die amerikanische Öffentlichkeit gegessen hat, gesund ist. Es ist meine Absicht, mit Ihnen eine Reihe verschiedener Perspektiven zu teilen, damit Sie ein klareres Verständnis für Soja haben und Ihre eigene informierte Wahl treffen können, ob Sie es konsumieren oder nicht.

Nicht alles Soja ist gleich

Wenn Sie denken, dass alles Soja gleich ist, bitte ich Sie, sich zu unterscheiden. Fermentierte Soja-und Sojaersatzprodukte (wie falsches Fleisch, Käse und Milch) sind unglaublich verschiedene Dinge., Ich würde tatsächlich so weit gehen, Soja-Ersatzprodukte als eine moderne Erfindung zu beschreiben, die versucht, die gesundheitlichen Vorteile eines weit anderen traditionellen Lebensmittels zu überkapitalisieren, das nicht wirklich zur Geschmackspalette der amerikanischen Standarddiät passt.

Fermentiertes Soja ist traditionell das, was in asiatischen Kulturen konsumiert wird/wurde. Warum? Weil die Sojabohne selbst für den menschlichen Körper ziemlich schwer zu verdauen ist. Jemand da draußen in der Geschichte erkannte also, dass wir Menschen mit Sicherheit von Soja ernährungsphysiologischen Nutzen ziehen könnten, WENN es bereits durch Fermentieren etwas „verdaut“ würde., Dieser Prozess schuf nahrhaftere Lebensmittel wie Tempeh (aus Indonesien), Miso, Tamari und Sojasauce, die einen ausgeprägten Geschmack bieten, den viele von uns mit der asiatischen Küche gleichsetzen. Beachten Sie, dass viele dieser Optionen (mit Ausnahme von Tamari) häufig Weizen oder Gerste enthalten, was bedeutet, dass sie nicht glutenfrei sind.

Andererseits sind Sojaersatzprodukte „frankenfoods“, die hochentwickelt sind, um wie alte Favoriten auszusehen und sich anfühlen. Im Allgemeinen alle Produkte aus Soja, (dh. sojamilch und Joghurt, Soja-Isolat-Protein-Pulver, Soja – Fleisch-Alternativen, Soja-Käse, etc.,) sind das, was viele als problematisches „verarbeitetes weißes Zeug“ in die amerikanische Standarddiät (wie Weißzucker) aufnehmen, das zu einer Diät voller ultra-raffinierter Lebensmittel beiträgt. Diese Produkte sind IN keiner Weise traditionell und haben auch keine Geschichte mit traditionellen Kulturen. Es ist mir auch egal, wie viele „herzgesunde“ Bio-Lebensmittelunternehmen zu diesen Produkten hinzufügen, es handelt sich nicht um echte Lebensmittel.

Tofu sitzt irgendwo zwischen den traditionelleren Optionen und diesen ultra-raffinierten., Obwohl die Ursprünge von Tofu ein Rätsel bleiben, scheint es, dass Tofu vor ungefähr 2000 Jahren (möglicherweise in China) zufällig „erfunden“ und auch fermentiert wurde. In asiatischen Kulturen wurde es in viel kleineren Mengen als heute gegessen – vielleicht ein paar Würfel in einer Schüssel Miso-Suppe, anstatt einen ganzen Block zum Mittagessen zu essen.

Schließlich sind Edamame die Baby-Sojabohnen, die noch nicht vollständig ausgereift und verhärtet sind. Sie enthalten anscheinend auch die gleiche Menge an Toxinen und Phytoöstrogenen wie die Produkte. Obwohl es keine Studien zu geben scheint, sieht der allgemeine Konsens nicht gut aus.,

Die große Hormondebatte

Samantha Grant, CN, meine Ernährungsberaterin, hat mich vor Jahren beeindruckt, sehr vorsichtig mit der Einnahme von Soja umzugehen. Soja enthält natürlich pflanzliches Östrogen (auch bekannt als Phytoöstrogen), dessen Struktur der der menschlichen Sorte sehr ähnlich ist. Durch den Verzehr von Soja fügen Sie Ihrem Körper zusätzliche Fremdhormone hinzu,die Ihr endokrines (aka. Hormonsystem.

Eines der häufigsten Probleme ist die Depression oder Verringerung der Schilddrüsenaktivität (aka. hypothyreose)., Wahre Geschichte-Ich traf vor ein paar Jahren einen Freund aus meinem alten Radteam, der mir diese alarmierende persönliche Geschichte erzählte. Sein Arzt sagte ihm, er solle seine Proteinaufnahme erhöhen und schlug vor, etwas Sojaproteinpulver zu bekommen. Also begann mein Freund täglich Sojaproteinshakes zu trinken, die auch Sojamilch enthielten. Nach einigen Monaten fühlte er sich ziemlich niedergeschlagen und erschöpft. Es stellte sich heraus, dass all das Soja ein enormes Ungleichgewicht in seinem endokrinen System verursachte und bei ihm Hypothyreose diagnostiziert wurde., Seit er das Soja aus seiner Ernährung genommen hatte und einige Medikamente (die er zum Zeitpunkt unseres Gesprächs fast ausgeschaltet hatte), erholten sich seine Schilddrüsenspiegel langsam auf ein normales Niveau.

Dies ist besonders besorgniserregend für die Zöliakie-Bevölkerung, da eine Zöliakie-Diagnose bedeutet, dass Sie „fast viermal häufiger eine autoimmune Schilddrüsenerkrankung entwickeln, wobei die häufigsten Arten Hashimoto-Krankheit und Graves-Krankheit sind“, so die National Foundation for Celiac Disease. Warum sollten Sie Ihre Chancen möglicherweise weiter erhöhen, indem Sie Soja laden?, Schilddrüsenprobleme sind kein Spaziergang im Park!

Babys sind auch nicht immun gegen Schilddrüsenprobleme. Bei der Fütterung mit sojabasierten Rezepturen wurden Säuglinge mit Östrogenspiegeln getestet, die nach drei Monaten bis zum „Zehnfachen des Niveaus reichen, das bei Erwachsenen nach nur einem Monat zu einer Schilddrüsenunterdrückung führen kann, und achtmal so hoch wie das Niveau, das bei Erwachsenen nach nur einem Monat zu hormonellen Veränderungen führen kann“, so Sally Fallon Morell von der Weston A Price Foundation.,

Es kann auch den natürlichen Beginn der sexuellen Entwicklung bei Mädchen beeinträchtigen und Probleme für Jungen verursachen, wenn sie in die Pubertät gehen. Es wurde gezeigt, dass Sojaformel Zinkmangel verursacht. Und möglicherweise die „Anfallsschwelle eines Kindes senken, insbesondere bei Babys, die genetisch für Entwicklungsstörungen prädisponiert sind“, so Kaayla Daniel, PhD, CCN.,

Und für die Männer da draußen und Paare, die auf eine Empfängnis hoffen, gab es einige alarmierende Studien, wie eine von Harvard durchgeführte und von Chris Kresser diskutierte, die zeigt, dass selbst eine „Einnahme von nur einer halben Portion pro Tag“ ausreicht, um die Spermienzahl signifikant zu senken (was aussieht, als würde man jeden zweiten Tag eine Tasse Sojamilch oder eine Portion Tofu, Tempeh oder Sojaburger konsumieren!”).

Soja-Schwer verdaulich

Ein weiteres Problem ist, dass Soja bekanntermaßen eine der am schwierigsten verdaulichen Hülsenfrüchte oder Bohnen ist., Aus diesem Grund werden traditionelle asiatische Kulturen normalerweise fermentiert konsumiert. Abgesehen von bestimmten „Anti-Nährstoffen“ kann Soja auch Ihre Bauchspeicheldrüse besteuern und für einige Verdauungsstörungen verursachen. Wenn Sie bereits Probleme mit Blähungen, Gas, Durchfall und Verstopfung haben, sollten Sie sich von Soja fernhalten, um zu sehen, ob es zusammen mit Gluten ein weiterer Schuldiger sein könnte.

Soja-GVO-Leiden

Ob Sie noch nichts über das GVO-Problem (gentechnisch veränderter Organismus) gehört haben oder nicht, es betrifft Sie sicherlich., GVO-Pflanzen wie Soja dürfen in der US-Lebensmittelversorgung verkauft werden, ohne vermarktet oder auf tatsächliche Sicherheit getestet zu werden. Stattdessen gibt die FDA im Grunde an, dass sie trotz so vieler unglaublich beschämender Studien, die von betroffenen Parteien durchgeführt wurden, sicher zu essen sind. Es braucht wirklich nur die Eingabe von „Gefahren von GVO-Soja“ in Google, um eine unglaubliche Reihe von Informationen und Daten anzuzeigen, mit denen Sie sich im Geringsten nicht gut über GVO-Soja fühlen.

Der einzige Weg, um zu wissen, ob das Soja, das Sie konsumieren, kein GVO ist, besteht darin, Produkte zu kaufen, die biologisch sind und das Soja speziell als nicht-GVO und biologisch bezeichnen., Vermeiden Sie jedoch den Kauf von Soja aus China, AUCH WENN ES ALS BIOLOGISCH GEKENNZEICHNET ist, da es im Land keine Standards für den ökologischen Landbau gibt. Der gehobene Gesundheitsriese Whole Foods geriet vor einiger Zeit in große Schwierigkeiten, Bio-Produkte zu verkaufen, die in China angebaut wurden, und leider stammt seine Ladenmarke Organic Edamame aus China (deutlich auf der Rückseite der Verpackung markiert).

Eine weitere verrückte Sache ist, dass, wenn Wissenschaftler an den genetischen Codes von Pflanzen basteln, neue Proteine in der Pflanze entstehen können, die früher nicht existierten und eine allergische Reaktion hervorrufen., So viele Menschen sind allergisch gegen Dinge wie Hausstaubmilben und Garnelen und interessanterweise habe ich gelesen und gehört, dass es von vielen alternativen Praktikern diskutiert wird, dass es „Abschnitte des Proteins gibt, das in GVO-Soja produziert wird, erweisen sich als identisch mit Garnelen-und Hausstaubmilbenallergenen.“

Meine Vorschläge, um Soja zu umgehen:

1) Milchprodukte – Es gibt viele Alternativen auf dem Markt, die kein Soja enthalten. Meine erste Wahl ist immer Mandelmilch. (Wenn Sie Ihre eigenen machen wollen, hier ist mein Rezept.) Es gibt auch andere Nuss-und Samenmilch da draußen zusammen mit Kokosmilchprodukten., Sollten Sie eine Art Mayo-Alternative benötigen, ist Guacamole immer großartig, aber Sie können auch die vegane Mayo-Linie von Earth Balance ausprobieren, die Soja -, gluten-und milchfreie Optionen bietet.

2) Proteinpulver – Obwohl das typische glutenfreie Proteinpulver wahrscheinlich brauner Reis wäre, würde ich Sie ermutigen, einige andere zu überprüfen. Es gibt Eiweißproteinpulver auf dem Markt sowie Hanfproteinpulver, die mir persönlich am besten gefallen. Klicken Sie hier, um einige meiner Lieblings-Smoothie-Rezepte zu überprüfen!

3) Sojalecithin-Es ist überall und in so viel Essen., Es ist möglich, dass Unternehmen Lecithin aus Sonnenblumenkernen verwenden, aber von dem, was ich verstehe, ist es teurer. Sojalecithin wird eher aus dem Öl der Bohne als aus dem Protein hergestellt. Der Grund, warum es verwendet wird (zum Beispiel in Schokolade), besteht darin, dass sich die Zutaten des Riegels nicht trennen. Alles, was Sie tun können, ist, Ihre Lieblingsunternehmen zu ermutigen, eine andere Wahl zu treffen und Produkte zu vermeiden, die sie enthalten, wenn Sie sehr besorgt sind.,

4) Fleischalternativen – Ich kenne viele Vegetarier und Veganer, die sich stark auf Sojaprodukte verlassen, um ihre Proteinaufnahme zu ergänzen und ihrer Ernährung Normalität zu verleihen. Wenn Sie absolut nicht bereit sind, irgendeine Art von tierischem Eiweiß hinzuzufügen, sollten Sie mehr auf andere Bohnen, Linsen, Nüsse und Samen achten. Gefälschte Sojafleischprodukte sind in meinem Buch nicht verhandelbar. Wenn Sie Fleisch meiden, kann das falsche Zeug auf so viele schreckliche Arten schlimmer sein.