soia este periculoasă pentru sănătatea ta dacă nu ai gluten? Considerați că laptele de soia este chiar mai sănătos decât laptele obișnuit? Îți faci griji pentru soia OMG? Sau poate că sunteți îngrijorat de zvonurile pe care le-ați auzit despre faptul că soia este periculoasă și perturbatoare pentru hormonii dvs.?
este soia periculoasă pentru sănătatea ta?
toate acestea sunt întrebări grozave la care mă găsesc răspunzând des., Deși eu nu cred în povestea pe de soia este destul de la fel de tăiat și uscat ca niște acolo (cum ar fi cele din paleo lume), sunt ferm simt că aceia dintre noi care sunt gluten-free pentru orice motiv – fie ea boala celiaca, sensibilitate la gluten, intoleranta la gluten, probleme tiroidiene sau probleme autoimune – au extraordinară motiv de a fi obosit și sceptici la ideea că soia este o alternativă sigură, pentru cele mai multe alte produse alimentare tradiționale cum ar fi carne și produse lactate.,
o parte din înțelegerea mea de soia a venit de la cercetarea personală, deoarece am fost o dată o persoană care a folosit pudra de proteine de soia-izola zilnic pentru a face piureuri și a mâncat o mulțime de carne de soia fals gândire că a fost o alternativă sănătoasă la un lucru real. Deși eu nu sunt cu siguranță singuri, soia continuă să sovaie mintea multora care doresc cu adevărat să facă trecerea la un stil de viață sănătos, în ciuda a numeroase steaguri roșii care includ joci cu hormonii, fiind unul dintre primele opt alergeni și că cele mai multe soia este derivat din OMG-uri (organisme modificate genetic).,între timp, există o mulțime de experți în domeniul sănătății care se întreabă pe bună dreptate dacă consumul de soia la nivelurile pe care publicul American le-a mâncat este sănătos. Intenția mea este să vă împărtășesc o grămadă de perspective diferite, astfel încât să puteți avea o înțelegere mai clară asupra soiei și să vă alegeți în cunoștință de cauză dacă să o consumați sau nu.
nu toată soia este creată egală
dacă credeți că toată soia este aceeași, Vă rog să difere. Soia fermentată și produsele de înlocuire a soiei (cum ar fi carnea falsă, brânza și laptele) sunt lucruri incredibil de diferite., De fapt, aș merge atât de departe încât să descrie soia, produsele de înlocuire ca o invenție modernă care încearcă să overcapitalize pe beneficiile pentru sanatate ale o mult diferite de alimente tradiționale care nu se potrivesc, de fapt aroma paleta de Dieta Americană Standard.
soia fermentată este în mod tradițional ceea ce este/a fost consumat în culturile asiatice. De ce? Deoarece boabele de soia în sine sunt destul de greu de digerat pentru corpul uman. Așadar, cineva din istorie și-a dat seama că noi, oamenii, am putea culege cu siguranță beneficii nutriționale din soia dacă ar fi deja oarecum „digerată” prin fermentarea acesteia., Acest proces a creat alimente mai hrănitoare, cum ar fi tempeh (din Indonezia), miso, tamari și sos de soia, care oferă o aromă distinctă pe care mulți dintre noi o echivalează cu bucătăria asiatică. Rețineți că multe dintre aceste opțiuni (cu excepția tamari) conțin adesea grâu sau orz, ceea ce înseamnă că nu sunt fără gluten.pe de altă parte, produsele de înlocuire a soiei sunt „frankenfoods”, care sunt foarte proiectate pentru a arăta și a se simți ca vechile favorite. În general, orice produse fabricate din soia, (de exemplu. lapte de soia și iaurt, pulbere de proteine izolate de soia, alternative de carne de soia, brânzeturi de soia etc.,) sunt ceea ce mulți includ ca „chestii albe procesate” problematice în dieta americană Standard (cum ar fi zahărul alb) care contribuie la o dietă plină de alimente ultra-rafinate. Aceste produse nu sunt în nici un sens tradiționale și nici nu au nici un fel de istorie cu culturi tradiționale. Nici nu-mi pasă câte logo-uri „sănătoase pentru inimă” companiile alimentare adaugă la aceste produse, nu sunt alimente reale.Tofu stă undeva între opțiunile mai tradiționale și cele ultra-rafinate., Deși originile tofu rămân un mister, se pare că tofu a fost „inventat” accidental în urmă cu aproximativ 2000 de ani (posibil în China) și, de asemenea, fermentat. În culturile asiatice, a fost mâncat în cantități mult mai mici decât astăzi – poate câteva cuburi într-un castron de supă miso, mai degrabă decât să mănânce un bloc întreg pentru prânz.în cele din urmă, edamame sunt soia pentru copii care încă nu s-au maturizat și s-au întărit pe deplin. De asemenea, aparent conțin aceeași cantitate de toxine și fito-estrogeni ca și produsele. Deși nu par să existe studii, consensul general nu arată bine.,Samantha Grant, CN, nutriționistul meu, m-a impresionat cu ani în urmă să fiu extrem de atent cu aportul de soia. Soia conține în mod natural estrogen de plante (cunoscut și sub numele de fito-estrogen), care este destul de similar în structură cu cea a soiului uman. Consumând soia, adăugați hormoni străini suplimentari în corpul dvs., care au potențialul de a vă perturba sistemul endocrin (aka. hormonal) sistem.una dintre cele mai frecvente preocupări este depresia sau reducerea activității tiroidiene (aka. hipotiroidism)., True story – m-am întâlnit cu un prieten acum câțiva ani de la vechea mea echipă de ciclism care mi-a împărtășit această poveste personală alarmantă. Medicul său ia spus să-și mărească aportul de proteine și a sugerat să obțină niște pulbere de proteine din soia. Deci, prietenul meu a început să bea zilnic shake-uri de proteine din soia care conțineau și lapte de soia. După câteva luni de acest lucru, el a început să se simtă destul de rula în jos și epuizat. Se pare că toată soia a creat un dezechilibru uriaș în sistemul său endocrin și a fost diagnosticat cu hipotiroidism., Deoarece eliminarea soia din dieta lui și unele medicamente (pe care el a fost aproape oprit la momentul conversației noastre), nivelurile sale tiroidiene au fost lent de recuperare la niveluri normale.acest lucru se referă în special la populația celiacă, deoarece un diagnostic celiac înseamnă că aveți „aproape patru ori mai multe șanse de a dezvolta o afecțiune tiroidiană autoimună, cele mai frecvente tipuri fiind boala Hashimoto și boala Graves”, potrivit Fundației Naționale pentru boala celiacă. Deci, de ce ar putea crește șansele în continuare prin încărcarea pe soia?, Problemele tiroidiene nu sunt o plimbare în parc!
bebelușii nu sunt imuni nici de problemele legate de problemele tiroidiene. Atunci când formula alimentată pe bază de soia, sugarii au fost testați cu niveluri de estrogen de până la „de zece ori nivelul care poate provoca suprimarea tiroidei la adulți după trei luni și de opt ori nivelul care poate provoca modificări hormonale la adulți după doar o lună”, potrivit lui Sally Fallon Morell de la Weston a Price Foundation.,de asemenea, poate interfera cu debutul natural al dezvoltării sexuale la fete, precum și poate crea probleme pentru băieți în timp ce se îndreaptă spre pubertate. Formula de soia sa dovedit a crea deficiențe de zinc. Și potențial mai mici un copil „pragul de convulsii în special la copii predispusi genetic la tulburari de dezvoltare,” în conformitate cu Kaayla Daniel, PhD, CCN.,
Și pentru cei de afară și cupluri care sunt în speranța de a concepe, au fost unele studii alarmante, cum ar fi unul facut de Harvard și discutate de către Chris Kresser care demonstrează că, chiar și un „aport de numai jumatate de portie pe zi” este destul de semnificativ mai mic de spermatozoizi (care se pare ca consuma „o cana de lapte de soia sau o portie de tofu, tempeh sau burgeri de soia fiecare zi!”).o altă preocupare este că soia este cunoscută a fi una dintre cele mai dificile leguminoase sau fasole de digerat., Acesta este motivul pentru culturile asiatice tradiționale consumate de obicei fermentate. În afară de anumite „anti-nutrienți” prezente, soia poate, de asemenea, să vă impoziteze pancreasul și să provoace suferință digestivă pentru unii. Dacă aveți deja probleme cu balonarea, gazele, diareea și constipația, poate doriți să vă îndepărtați de soia pentru a vedea dacă ar putea fi un alt vinovat împreună cu glutenul.
Soy OMG Woes
indiferent dacă nu ați auzit încă despre problema OMG (organism modificat genetic) sau nu, cu siguranță vă afectează., Culturile omg, cum ar fi soia, pot fi vândute în aprovizionarea cu alimente din SUA, fără a fi comercializate sau testate pentru siguranța reală. În schimb, FDA, practic, cifrele sunt sigure pentru a mânca în ciuda atât de multe studii incredibil de îndiguire efectuate de către părțile în cauză. Este nevoie doar de tastarea „pericolelor de soia OMG” în Google pentru a vizualiza o gamă incredibilă de informații și date care nu vă vor face să vă simțiți bine în legătură cu soia OMG.singura modalitate de a ști dacă soia pe care o consumi nu este OMG este să achiziționezi produse care sunt organice și să citezi în mod specific soia ca fiind non-OMG și organice., Cu toate acestea, evitați să cumpărați soia din China, chiar dacă este marcată ORGANIC, deoarece nu există standarde de agricultură ecologică în țară. Gigantul de sănătate de lux Whole Foods a intrat în mari probleme pentru vânzarea de produse ecologice cultivate în China cu ceva timp în urmă și, din păcate, edamame-ul lor organic din magazin sunt din China (marcate clar pe spatele ambalajului).un alt lucru nebun să ia în considerare este că ca oamenii de știință tinker cu codurile genetice de plante, noi proteine din plante care nu exista anterior pot fi create care provoca un răspuns alergic., Atât de mulți oameni sunt alergici la lucruri precum acarienii de praf și creveții și, interesant, am citit și auzit că a discutat de mulți practicanți alternativi că există „secțiuni ale proteinei produse în soia OMG se dovedesc a fi identice cu alergenii de creveți și acarieni de praf.”
sugestiile mele pentru a obține în jurul valorii de soia:
1) produse lactate-există o mulțime de alternative pe piață care nu includ soia. Prima mea alegere este întotdeauna laptele de migdale. (Dacă doriți să vă faceți propria dvs., iată rețeta mea.) Există, de asemenea, alte lapte de nuci și semințe acolo împreună cu produse din lapte de nucă de cocos., Dacă aveți nevoie de un fel de alternativă mayo, guacamole este întotdeauna grozav, dar puteți verifica și linia vegană mayo de la Earth Balance, care are opțiuni de soia, gluten și fără lactate.
2) pulbere de proteine – deși pulberea tipică de proteine fără gluten ar fi probabil orez brun, v-aș încuraja să consultați altele. Există pulberi de proteine din ou alb pe piață, precum și pulberi de proteine de cânepă pe care eu personal le plac cel mai bine. Click aici pentru a verifica unele dintre rețetele mele preferate smoothie!3) lecitina de soia – este peste tot și în atât de multă mâncare., Este posibil ca companiile să utilizeze lecitină obținută din semințe de floarea-soarelui, cu toate acestea, din câte am înțeles, este mai costisitoare. Lecitina de soia este făcută din uleiul de fasole, mai degrabă decât din proteine. Motivul pentru care este folosit (de exemplu, în ciocolată) este de a păstra ingredientele barei de separare. Tot ce puteți face este să încurajați companiile preferate să facă o alegere diferită și să evite produsele care o conțin dacă sunteți foarte îngrijorat.,4) alternative de carne – știu o mulțime de vegetarieni și vegani care se bazează foarte mult pe produsele din soia pentru a-și suplimenta aportul de proteine și pentru a oferi o anumită normalitate dietei lor. Dacă sunteți absolut nu doresc să adăugați în orice fel de proteine animale, veți dori să se uite mai mult spre alte fasole, linte, nuci și semințe. Produsele din carne de soia false nu sunt negociabile în cartea mea. Dacă alegeți să evitați carnea, lucrurile false pot fi mai rele în atât de multe moduri îngrozitoare.