är soja farligt för din hälsa om du är glutenfri? Anser du att sojamjölk till och med är hälsosammare än vanlig mjölk? Oroar du dig för GMO-soja? Eller kanske du är orolig för ryktena du har hört om soja är farligt och störande för dina hormoner?

är soja farligt för din hälsa?

det här är alla bra frågor som jag tycker att jag svarar ofta., Även om jag inte tror att historien om soja är lika skuren och torr som några där ute (som de i paleo-världen), känner jag bestämt att de av oss som är glutenfria av någon anledning – oavsett om det är celiaki, glutenkänslighet, glutenintolerans, sköldkörtelproblem eller autoimmuna problem – har en enorm anledning att vara trötta och skeptiska till tanken att soja är ett säkert alternativ till de flesta andra traditionella livsmedelsprodukter som kött och mejeri.,

en del av min förståelse för soja har kommit från personlig forskning eftersom jag en gång var en person som använde sojaisolat proteinpulver dagligen för att göra smoothies och åt gott om falskt sojakött och tänkte att det var ett hälsosamt alternativ till den äkta varan. Även om jag verkligen inte är ensam, fortsätter soja att boggle medvetandet hos många som verkligen vill övergå till en hälsosammare livsstil trots att det är många röda flaggor som inkluderar att röra med dina hormoner, vara en av de åtta allergenerna och att de flesta soja härrör från GMO-grödor (genetiskt modifierade organismer).,

under tiden finns det gott om hälsoexperter där ute som med rätta ifrågasätter om konsumerar soja på de nivåer som den amerikanska allmänheten har ätit det är hälsosamt. Det är min avsikt att dela med dig en massa olika perspektiv så att du kan få en tydligare förståelse för soja och göra ditt eget informerade val om huruvida du ska konsumera det eller inte.

inte alla soja skapas lika

om du tror att all soja är densamma, jag ber att skilja sig. Fermenterade soja-och sojaprodukter (som falskt kött, ost och mjölk) är otroligt olika saker., Jag skulle faktiskt gå så långt som att beskriva sojaprodukter som en modern uppfinning som försöker överkapitalisera hälsofördelarna med en mycket annorlunda traditionell mat som faktiskt inte passar smakpaletten av den vanliga amerikanska kosten.

fermenterad soja är traditionellt vad som konsumeras i asiatiska kulturer. Varför? Eftersom sojabönan själv är ganska svår för människokroppen att smälta. Så någon där ute i historien insåg att vi människor säkert kunde skörda näringsmässiga fördelar från soja om det redan var något ”smält” genom att jäsa det., Denna process skapade mer närande livsmedel som tempeh (från Indonesien), miso, tamari och sojasås som erbjuder en distinkt smak som många av oss likställer med asiatisk mat. Var medveten om att många av dessa alternativ (med undantag för tamari) ofta innehåller vete eller korn, vilket betyder att de inte är glutenfria.

å andra sidan är sojaprodukter ”frankenfoods” som är mycket konstruerade för att se ut och känna sig som gamla favoriter. Generellt alla produkter gjorda av soja, (dvs .. sojamjölk och yoghurt, sojaisolat proteinpulver, sojakött alternativ, sojaost, etc.,) är vad många inkluderar som problematiska ”bearbetade vita saker” i den vanliga amerikanska kosten (som vitsocker) som bidrar till en diet full av Ultra-raffinerad mat. Dessa produkter är inte i någon mening traditionella eller har någon form av historia med traditionella kulturer. Inte heller bryr jag mig om hur många ”Heart Healthy” logotyper livsmedelsföretag lägger till dessa produkter, de är inte riktig mat.

Tofu sitter någonstans mellan de mer traditionella alternativen och de ultra-raffinerade., Även om tofus ursprung förblir ett mysterium, verkar det som om tofu ”uppfanns” av misstag för 2000 år sedan (eventuellt i Kina) och även fermenterad. I asiatiska kulturer äts den i mycket mindre mängder än idag – kanske några kuber i en skål misosoppa istället för att äta ett helt block till lunch.

slutligen är edamame baby sojabönor som ännu inte helt mogna och härda. De innehåller också tydligen samma mängd toxiner och fytoöstrogener som produkterna gör. Även om det inte verkar finnas några studier, ser det allmänna samförståndet inte bra ut.,

den stora Hormondebatten

Samantha Grant, CN, min nutritionist, imponerade på mig för flera år sedan för att vara extremt försiktig med sojaintag. Soja innehåller naturligt växtöstrogen (även känd som fyto-östrogen) som är ganska likartad i struktur till den mänskliga sorten. Genom att konsumera soja lägger du till ytterligare främmande hormoner i din kropp som har potential att störa din endokrina (aka. hormonella) systemet.

en av de vanligaste problemen är depression eller minskning av sköldkörtelaktivitet (aka. hypotyreos)., True story-jag sprang in i en vän för några år sedan från mitt gamla cykellag som delade med mig denna alarmerande personliga historia. Hans läkare berättade för honom att öka sitt proteinintag och föreslog att få lite sojaproteinpulver. Så började min vän dricka sojaproteinskakningar dagligen som också innehöll sojamjölk. Efter flera månader av detta började han känna sig ganska nere och utmattad. Det visade sig, allt som soja skapade en enorm obalans i hans endokrina system och han diagnostiserades med hypotyreos., Sedan han tog bort sojan från sin kost och lite medicinering (som han var nästan av vid tidpunkten för vårt samtal) återhämtade sig hans sköldkörtelnivåer långsamt till normala nivåer.

detta gäller särskilt celiac-befolkningen eftersom en celiacdiagnos innebär att du är ”nästan fyra gånger mer sannolikt att utveckla ett autoimmunt sköldkörteltillstånd, de vanligaste typerna är Hashimotos sjukdom och Graves sjukdom”, enligt National Foundation for Celiac Disease. Så varför skulle du eventuellt öka dina odds ytterligare genom att ladda upp på soja?, Sköldkörtelproblem är ingen promenad i parken!

barn är inte immuna antingen från elände sköldkörtelproblem. När matad sojabaserad formel testades spädbarn med östrogennivåer upp till ”tio gånger den nivå som kan orsaka sköldkörtelundertryck hos vuxna efter tre månader och åtta gånger den nivå som kan orsaka hormonella förändringar hos vuxna efter bara en månad”, enligt Sally Fallon Morell från Weston A Price Foundation.,

det kan också störa den naturliga uppkomsten av sexuell utveckling hos tjejer samt skapa problem för pojkar när de går mot puberteten. Soy formula har visat sig skapa zinkbrister. Och potentiellt sänka ett barns ”kramptröskel, särskilt hos barn som är genetiskt predisponerade för utvecklingsstörningar”, enligt Kaayla Daniel, PhD, CCN.,

och för de män där ute och par som hoppas att bli gravid, har det varit några alarmerande studier som en gjort av Harvard och diskuterats av Chris Kresser som visar att även ett” intag av endast en halv portion per dag ”är tillräckligt för att avsevärt sänka spermieantalet (vilket ser ut som att konsumera ”en kopp sojamjölk eller en portion tofu, tempeh eller soyburgare varannan dag!”).

soja-svårt att smälta

en annan oro är att soja är känt för att vara en av de svåraste baljväxterna eller bönorna att smälta., Det är därför traditionella asiatiska kulturer vanligtvis konsumeras fermenterad. Bortsett från vissa ”anti-näringsämnen” närvarande kan soja också beskatta din bukspottkörtel och orsaka matsmältningsbesvär för vissa. Om du redan har problem med uppblåsthet, gas, diarré och förstoppning, kanske du vill undvika soja för att se om det kan vara en annan skyldige tillsammans med gluten.

Soy GMO Woes

oavsett om du ännu inte har hört talas om GMO-frågan (genetiskt modifierad organism) eller inte, påverkar det verkligen dig., GMO-grödor som soja får säljas i USA: s livsmedelsförsörjning utan att vara marknad eller testad för faktisk säkerhet. Istället siffror FDA i princip de är säkra att äta trots så många otroligt damm studier som gjorts av berörda parter. Det tar verkligen bara att skriva in ”faror med GMO-soja” i Google för att se en otrolig mängd information och data som inte får dig att må bra om GMO-soja minst.

det enda sättet att veta om sojan du konsumerar inte är GMO är att köpa produkter som är organiska och specifikt citerar sojan som icke-GMO och organisk., Men undvik att köpa soja från Kina även om det är markerat organiskt eftersom det inte finns några ekologiska jordbruksstandarder i landet. Den exklusiva hälsojätten Whole Foods fick stora problem för att sälja ekologiska produkter odlade i Kina för en tid sedan och tyvärr är deras butiksvarumärke organiskt edamame från Kina (tydligt märkt på baksidan av förpackningen).

en annan galen sak att tänka på är att som forskare tinker med de genetiska koderna för växter kan nya proteiner i växten som inte tidigare existerade skapas som framkallar ett allergiskt svar., Så många människor är allergiska mot saker som dammkvalster och räkor och intressant, jag har läst och hört det diskuteras av många alternativa utövare att det finns ”delar av proteinet som produceras i GMO soja visar sig vara identiska med räkor och damm kvalster allergener.”

mina förslag att komma runt soja:

1) mejeriprodukter – det finns gott om alternativ på marknaden som inte innehåller soja. Mitt första val är alltid mandelmjölk. (Om du vill göra din egen, här är mitt recept.) Det finns också andra nötter och frömjölkar där ute tillsammans med kokosmjölkprodukter., Om du behöver något slags mayo-alternativ är guacamole alltid bra, men du kan också kolla in vegan mayo-linjen från Earth Balance som har soja, gluten och mjölkfria alternativ.

2) proteinpulver-även om det typiska go-to glutenfria proteinpulveret förmodligen skulle vara brunt ris, skulle jag uppmuntra dig att kolla in några andra. Det finns äggvita proteinpulver på marknaden samt hampproteinpulver som jag personligen gillar bäst. Klicka här för att kolla in några av mina favorit smoothie recept!

3) sojalecitin – det är överallt och i så mycket mat., Det är möjligt för företag att använda lecitin gjord av solrosfrön, men från vad jag förstår är det dyrare. Sojalecitin är gjord av bönans olja snarare än proteinet. Anledningen till att den används (till exempel i choklad) är att hålla barens ingredienser från att separera. Allt du kan göra är att uppmuntra dina favoritföretag att göra ett annat val och undvika produkter som innehåller det om du är mycket orolig.,

4) köttalternativ-jag vet massor av vegetariska och veganer där ute som är starkt beroende av sojaprodukter för att komplettera sitt proteinintag och ge lite normalitet till kosten. Om du är absolut ovillig att lägga till i någon form av animaliskt protein, vill du se mer mot andra bönor, linser, nötter och frön. Falska sojaköttprodukter är inte förhandlingsbara i min bok. Om du väljer att undvika kött kan de falska sakerna vara värre på så många hemska sätt.