receta tradicional de rollos de col rellena (golabki polaco) combina carne de res molida, cerdo molido y arroz y cubierto con una salsa de tomate dulce y picante.
cómo hacer rollos de col rellena Golabki
he estado en una búsqueda para recrear la abuela de mi esposo del Golabki receta., Golabki, pronunciado Gowumpkee también se conoce como rollos de col rellena polaca y es un plato polaco que consiste en hojas de col rellenas con una mezcla sabrosa de carne de res, cerdo y arroz. Esta misión mía ha sido más bien un viaje exploratorio. Uno lleno de muchas pruebas y un buen número de errores. Pero después de todo, lo divertido es llegar al destino deseado si no viajando a través del laberinto de altibajos, ¿verdad?
cómo hacer rollos de col rellena
la receta del rollo de col rellena comienza eligiendo una cabeza de Col de hojas grandes., Pele las hojas grandes con cuidado, tratando de mantenerlas enteras.
algunas hojas se desmoronarán y aunque no son ideales, aún puedes usarlas.
después de haber recogido las hojas de col, escaldarlas en una olla con agua hirviendo durante unos 5 minutos. Ejecutar las hojas bajo agua fría y disponerlos para su uso posterior.
el siguiente paso es preparar una salsa de tomate dulce y picante.,
después de terminar con la salsa de tomate, haga el relleno combinando carne de res molida, cerdo molido, arroz cocido, un huevo, cebolla salteada y ajo con un poco de la salsa de tomate. Mezcle el relleno (con las manos funciona mejor), sazone con sal y pimienta y coloque aproximadamente 1/3 taza de esta mezcla de relleno en el Centro de cada hoja de col.
comenzando con el extremo del tallo, doble los lados y enrolle la col para encerrar el relleno.,
coloque los rollos de col lado a lado en filas, con la costura hacia abajo, en una cazuela.
vierta la salsa de tomate restante sobre los rollos de col. Cubrir y hornear.
estos Golabkis estaban perfectamente sazonados y lo más importante, eran exactamente como EJ los recordaba.,
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golabki (rollos de col rellena) receta
cómo hacer golabki polaco tradicional (rollos de col rellena) combinando carne molida, cerdo molido y arroz y cubierto con una salsa de tomate dulce y picante. zagleft.,»>
2 cucharadas de pasta de tomate
Instrucciones
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Traiga una olla grande con agua a hervir.,
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Quitar el grande, dañado hojas exteriores de la col y de descarte.
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pele cuidadosamente las hojas grandes de Col de la cabeza de la col, dejando a un lado las hojas que son enteras y lo suficientemente grandes como para rellenar.
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Escaldar las hojas de col en una olla de agua hirviendo durante unos 4-5 minutos.,
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Escurrir el repollo en un colador y ejecutar las hojas en agua fría. Coloque las hojas en una tabla de cortar y seque con una toalla de papel.
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HACER LA SALSA
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Abrigo de una olla grande con el aceite y colocar a fuego medio. Añadir el ajo y saltear ‘ durante 1 minuto.,
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agregue las 2 latas de tomates cortados en cubitos con sus jugos a la cacerola, revuelva y cocine durante 3 minutos.
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agregue el vinagre y el azúcar; cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
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sazonar con la sal y pimienta y retirar del fuego.,
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HACER la CEBOLLA Y LA MEZCLA de AJO
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Coloque una sartén a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Saltear la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
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agregue la pasta de tomate, el vino tinto y 3/4 de taza de la salsa de tomate, mezclar y retirar del fuego.,
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PREPARAR EL RELLENO
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En un tazón grande, combine la carne molida de res y carne molida de cerdo. Añadir el huevo, el arroz cocido, la cebolla salteada y la mezcla de ajo y la sal y pimienta.
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Agite o mezcle el relleno de juntas usando sus manos para combinar. Reservar.,
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PARA ENSAMBLAR
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Vierta 1/2 taza de la salsa de tomate en el fondo de un 13×9 pulgadas para hornear. Esparce la salsa con una cuchara para que cubra todo el fondo del plato.
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Tome cada hoja de repollo y lugar de 1/4 a 1/3 taza del relleno en el centro. Dobla la base de la hoja hacia arriba y sobre el relleno hasta que esté completamente cubierto.,
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Plegar los lados y en el rollo de col para encerrar el relleno.
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coloque los rollos de col lado a lado en filas, lado de la costura hacia abajo en la bandeja para hornear.
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Vierte el resto de la salsa de tomate sobre los rollos de repollo. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 1 hora hasta que la carne esté cocida.,
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una línea de nutrición de la calculadora. No debe considerarse un sustituto del Consejo de un nutricionista profesional.