receita tradicional de rolos de repolho recheados (Golabki polaco) combina carne moída, carne de porco moída e arroz e coberto com um molho de tomate doce e picante.
i have been on a quest to recreate my husband’s grandmother’s Golabki recipe., Golabki, pronunciado gowumpkee é também conhecido como rolos de repolho empalhados poloneses e é um prato Polonês que consiste em folhas de repolho recheado com uma mistura saborosa de carne de vaca, porco e arroz. Esta minha busca tem sido mais uma viagem exploratória. Um cheio de muitas provações e uma série de erros. Mas afinal de contas, que diversão é chegar ao destino desejado se não viajando através do labirinto de altos e baixos, certo?
como fazer rolos de repolho recheados
a receita do rolo de repolho recheado começa por escolher uma grande cabeça de repolho., Retire cuidadosamente as folhas grandes, tentando mantê-las inteiras.
algumas folhas irão desmoronar-se e, embora não sejam ideais, você ainda pode usá-las.
Depois de ter recolhido as suas folhas de couve, limpe-as num pote de água a ferver durante cerca de 5 minutos. Execute as folhas sob água fria e coloque-as para usar mais tarde.o próximo passo é fazer um molho de tomate doce e picante.,
Depois de terminar com o molho de tomate, faça o recheio combinando carne moída, porco moído, arroz cozido, um ovo, cebola salteada e alho com um pouco de molho de tomate. Misturar o recheio em conjunto (com suas mãos funciona melhor), temporada com sal e pimenta e colocar cerca de 1/3 xícara desta mistura de recheio no centro de cada folha de couve.
a partir da extremidade do caule, dobre os lados e enrole a couve para envolver o enchimento.,
Coloque os rolos de repolho, lado a lado, em fileiras, a costura para baixo, em uma caçarola prato.
Pour the remaining tomateiro sauce over the cabbage rolls. Cobrir e cozinhar.
estes Golabkis eram perfeitamente temperados e, mais importante, eram exatamente como EJ se lembrava deles.,
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Golabki (Recheado Rolos de Repolho) Receita
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Instruções
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Trazer uma panela grande de água para ferver.,
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remover as folhas exteriores grandes e danificadas da couve e descartar.
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Cuidadosamente descascar as grandes folhas de couve da cabeça do repolho, reservando as folhas são inteiras, e grande o suficiente para as coisas.
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Blanch the cabbage leaves in the pote of water, boiling for 4-5 minutes.,
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drenar o repolho em um coentro e correr as folhas sob água fria. Coloque as folhas em uma tábua de corte e pendure com uma toalha de papel.
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FAZER O MOLHO
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Brasão de uma panela grande com óleo e coloque em fogo médio. Adicione o alho e saute’ por 1 minuto.,
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adicionar as 2 latas de tomate picado com os seus sumos ao saucepan, agitar e cozinhar durante 3 minutos.
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adicionar o vinagre e o açúcar; simmer até o molho ficar mais espesso, cerca de 5 minutos.
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estação com o sal e pimenta e remover do calor.,
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FAZER A CEBOLA E o ALHO MISTURA
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Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione o azeite. Saute a cebola e o alho por cerca de 5 minutos.
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agitar na pasta de tomate, vinho tinto e 3/4 chávena do molho de tomate preparado, misturar e retirar do calor.,PREPARE O RECHEIOEm uma grande tigela, misture a carne moída e carne de porco moída. Adicione o ovo, o arroz cozido, a cebola salteada e mistura de alho e o sal e pimenta.agitar ou juntar o enchimento com as mãos para combinar. Reservar.,PARA MONTARDespeje 1/2 xícara do molho de tomate no fundo de um 13×9 polegadas assadeira. Espalha o molho com uma colher para cobrir todo o fundo do prato.tomar cada folha de couve e colocar 1/4 a 1/3 chávena do recheio no centro. Dobre a base da folha para cima e sobre o recheio até que esteja completamente coberto.,dobre os lados e enrole a couve para cercar o enchimento.colocar os rolos de couve lado a lado, em filas, lado a lado, no prato de panificação.pré-Aqueça o forno a 350 graus F.Despeje o restante do molho de tomate sobre os rolos de repolho. Cubra com folha de alumínio e cozinhe por 1 hora até que a carne seja cozida.,
a informação mostrada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.