hur man gör Golabki-fyllda kålrullar

admin

traditionella fyllda kålrullar recept (Polish Golabki) kombinerar köttfärs, malet fläsk och ris och toppad med en söt och syrlig tomatsås.

Jag har varit på jakt efter att återskapa min mans mormors Golabki recept., Golabki, uttalad gowumpkee är också känd som polska fyllda kålrullar och det är en polsk maträtt bestående av kålblad fyllda med en smaklig blandning av nötkött, fläsk och ris. Min strävan har varit mer av en utforskande resa. En fylld med många försök och ett stort antal fel. Men trots allt, vad kul anländer till önskad destination om inte genom att resa genom labyrinten av toppar och dalar, eller hur?

hur man gör fyllda kålrullar

receptet för kåldolmar börjar genom att välja ett stort lövhuvud av kål., Skala de stora bladen försiktigt och försök att hålla dem hela.

vissa blad kommer att falla sönder och även om det inte är idealiskt, kan du fortfarande använda dem.

Efter att du har samlat dina kålblad, blanchera dem i en kruka med kokande vatten i ca 5 minuter. Kör bladen under kallt vatten och lägg dem ut för att använda senare.

nästa steg är att göra upp en söt och syrlig tomatsås.,

När du är klar med tomatsås, gör fyllningen genom att kombinera nötkött, malet fläsk, kokt ris, ett ägg, sauterade lök och vitlök med lite tomatsås. Blanda fyllningen tillsammans (med händerna fungerar bäst), krydda med salt och peppar och placera ca 1/3 kopp av denna fyllningsblandning i mitten av varje kålblad.

börja med stamänden, vik sidorna in och rulla upp kålen för att omsluta fyllningen.,

placera kålrullarna sida vid sida i rader, söm-sida ner, i en gryta.

häll resterande tomatsås över kålrullarna. Täck och baka.

dessa Golabkis var perfekt kryddat och viktigast av allt, de var precis som EJ kom ihåg dem att vara.,

Skriv ut recept

4,5 från 10 röster

Golabki (fyllda kålrullar) recept

hur man gör traditionell polsk golabki (fyllda kålrullar) som kombinerar nötkött, malet fläsk och ris och toppad med en söt och syrlig tomatsås. zagleft.,”>

2 matskedar tomatpuré

  • 2 matskedar rött vin
  • 1 pund köttfärs
  • 1 pund griskött
  • 1 stort ägg , lätt slagen
  • 1/2 tesked kosher salt
  • 1/4 tesked svartpeppar

    • instruktioner

    • koka upp en stor kruka med vatten.,
  • ta bort de stora, skadade yttre bladen av kål och kassera.
  • avlägsna försiktigt de stora kålbladen från kålens huvud och lägg undan bladen som är hela och tillräckligt stora för att göra saker.
  • blanchera kålbladen i potten med vatten, koka i 4-5 minuter.,
  • dränera kålen i ett durkslag och kör bladen under kallt vatten. Lägg löven ut på ett skärbräda och klappa torrt med en pappershandduk.
  • gör såsen
  • Täck en stor kastrull med olja och placera över medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs ’ i 1 minut.,
  • tillsätt 2 burkar tärnade tomater med sina juicer till kastrullen, rör om och koka i 3 minuter.
  • tillsätt vinäger och socker; låt sjuda tills såsen tjocknar, ca 5 minuter.
  • krydda med salt och peppar och ta bort från värmen.,
  • gör lök-och vitlöksblandningen
  • placera en stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan. Fräs lök och vitlök i ca 5 minuter.
  • rör i tomatpuré, rött vin och 3/4 kopp av den beredda tomatsås, blanda och ta bort från värmen.,
  • förbered fyllningen
  • I en stor blandningsskål, kombinera det malda nötköttet och det malda fläsket. Tillsätt ägg, kokt ris, sauterade lök och vitlök blandning och salt och peppar.
  • rör om eller kasta fyllningen tillsammans med dina händer för att kombinera. Avsätta.,
  • för att montera
  • häll 1/2 kopp tomatsås på botten av en 13×9 tums bakfat. Sprid såsen med en sked så att den täcker hela botten av skålen.
  • ta varje kålblad och placera 1/4 till 1/3 kopp fyllningen i mitten. Vik bladets botten upp och över fyllningen tills den är helt täckt.,
  • Vik sidorna in och rulla upp kålen för att omsluta fyllningen.
  • placera kålrullarna sida vid sida i rader, söm sida ner i bakfatet.
  • Förvärm ugnen till 350 grader F.
  • häll resterande tomatsås över kålrullarna. Täck med aluminiumfolie och baka i 1 timme tills köttet är kokt.,

    • den information som visas är en uppskattning som tillhandahålls av en online nutrition calculator. Det bör inte betraktas som ett substitut för en professionell nutritionists råd.

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *