wyniki odczynników klasy Benedicta
oprócz naszych kontroli, przetestowaliśmy trzy roztwory glukozy: skrobię, skrobię oczyszczoną kwasem i skrobię oczyszczoną amylazą. Ponieważ skrobia jest polisacharydem, nie dziwi fakt, że w roztworze skrobi wynik testu na obecność cukrów prostych był ujemny.
zmieszaliśmy HCl (kwas) ze skrobią i ponownie przebadaliśmy na cukry proste. Najpierw musieliśmy ustawić pH roztworów z powrotem na neutralne przed dodaniem odczynnika Benedicta. Użyliśmy do tego wskaźnika pH i NaOH (bazy). Następnie dodaliśmy odczynnik Benedicta., Otrzymaliśmy umiarkowanie pozytywne wyniki (kolor pomarańczowy). Dzieje się tak, ponieważ HCl rozkłada skrobię z powrotem do jej składowych monosacharydów (w tym przypadku glukozy).
amylaza jest enzymem usuwającym cząsteczki glukozy ze skrobi. Zarówno rośliny, jak i zwierzęta używają amylazy podczas trawienia skrobi. Niestety, amylaza nie może zerwać wiązań beta, które utrzymują cząsteczki glukozy razem w celulozie. (Gdyby mogło, moglibyśmy zjeść siano). Na podstawie tych informacji, czy możesz dowiedzieć się, jakie powinny być nasze wyniki, jeśli przetestujemy skrobię oczyszczoną amylazą i roztwory celulozy oczyszczone amylazą w celu redukcji cukrów?,