Class Benedict ‚ s Reagens Results
Abgesehen von unseren Kontrollen haben wir drei Lösungen für Glucose getestet: Stärke, säurebehandelte Stärke und Amylase-behandelte Stärke. Da Stärke ein Polysaccharid ist, ist es nicht verwunderlich, dass die Stärkelösung negativ auf einfache Zucker getestet wurde.
Wir mischten HCl (eine Säure) in Stärke und wurden erneut auf einfachen Zucker getestet. Zuerst mussten wir den pH-Wert der Lösungen wieder auf neutral einstellen, bevor wir das Benedict-Reagenz zugaben. Wir haben dafür einen pH-Indikator und NaOH (eine Basis) verwendet. Wir haben dann das Reagenz des Benedikts hinzugefügt., Wir haben mäßig positive Ergebnisse (orangefarbene Farbe) erzielt. Dies liegt daran, dass HCl Stärke wieder in seine Komponente Monosaccharide (in diesem Fall Glucose) zerlegt.
Amylase ist ein Enzym, das Glukosemoleküle aus Stärke entfernt. Sowohl Pflanzen als auch Tiere verwenden Amylase bei der Verdauung von Stärke. Leider kann Amylase die Betabindungen, die die Glucosemoleküle in Cellulose zusammenhalten, nicht brechen. (Wenn es könnte, könnten wir Heu essen). Können Sie anhand dieser Informationen herausfinden, was unsere Ergebnisse sein sollten, wenn wir Amylase-behandelte Stärke und Amylase-behandelte Celluloselösungen zur Reduzierung von Zuckern testen?,