is soja gevaarlijk voor uw gezondheid als u glutenvrij bent? Vindt u sojamelk zelfs gezonder dan gewone melk? Maak je je zorgen over GMO soja? Of maak je je zorgen over de geruchten die je gehoord hebt dat soja gevaarlijk is en je hormonen verstoort?

Is soja gevaarlijk voor uw gezondheid?

Dit zijn allemaal geweldige vragen die ik vaak beantwoord., Hoewel ik niet geloof dat het verhaal over soja zo gesneden en droog is als sommige mensen (zoals die in de paleo-wereld), ben ik ervan overtuigd dat degenen onder ons die glutenvrij zijn om welke reden dan ook – of het nu coeliakie, glutengevoeligheid, glutenintolerantie, schildklierproblemen of auto – immuunproblemen zijn-een enorme reden hebben om moe en sceptisch te zijn over het idee dat soja een veilig alternatief is voor de meeste andere traditionele voedingsproducten zoals vlees en zuivel.,

een deel van mijn begrip van soja is afkomstig van persoonlijk onderzoek sinds ik ooit een persoon was die dagelijks soja-isolaat eiwitpoeder gebruikte om smoothies te maken en veel nep sojavlees at denkend dat het een gezond alternatief was voor het echte werk. Hoewel ik zeker niet alleen ben, blijft soja de geesten van velen verwarren die echt willen overstappen naar een gezondere levensstijl, ondanks het zijn tal van rode vlaggen waaronder knoeien met je hormonen, zijnde een van de top acht allergenen en dat de meeste soja is afgeleid van GMO-gewassen (genetisch gemodificeerde organismen).,ondertussen zijn er genoeg gezondheidsdeskundigen die zich terecht afvragen of het consumeren van soja op het niveau dat het Amerikaanse publiek heeft gegeten, gezond is. Het is mijn bedoeling om een aantal verschillende perspectieven met jullie te delen zodat jullie een duidelijker inzicht kunnen krijgen in soja en je eigen geïnformeerde keuze kunnen maken over het al dan niet consumeren van soja.

niet alle soja is gelijk

als je denkt dat alle soja hetzelfde is, dan ben ik het daar niet mee eens. Gefermenteerde soja en soja vervangende producten (zoals nepvlees, kaas en melk) zijn ongelooflijk verschillende dingen., Ik zou zelfs zo ver gaan om sojavervangingsproducten te omschrijven als een moderne uitvinding die probeert te overkapitaliseren op de gezondheidsvoordelen van een veel ander traditioneel voedsel dat eigenlijk niet past in het smaakpalet van het standaard Amerikaanse dieet.

gefermenteerde soja is traditioneel wat wordt / werd geconsumeerd in Aziatische culturen. Waarom? Omdat de sojaboon zelf vrij moeilijk te verteren is voor het menselijk lichaam. Dus iemand in de geschiedenis realiseerde zich dat wij mensen zeker nutritioneel voordeel konden halen uit soja als het al enigszins ‘verteerd’ was door het te vergisten., Dit proces creëerde meer voedende voedingsmiddelen zoals tempeh (uit Indonesië), miso, tamari en sojasaus die een aparte smaak bieden die velen van ons gelijk stellen met de Aziatische keuken. Houd er rekening mee dat veel van deze opties (met uitzondering van tamari) vaak tarwe of gerst bevatten, wat betekent dat ze niet glutenvrij zijn.

aan de andere kant zijn sojavervangende producten ‘frankenfoods’ die sterk zijn ontworpen om eruit te zien en te voelen als oude favorieten. Over het algemeen alle producten gemaakt van soja, (dwz. sojamelk en yoghurt, soja-isolaat eiwitpoeder, alternatieven voor sojavlees, sojakaas, enz.,) zijn wat velen opnemen als problematisch ‘verwerkt wit spul’ in het standaard Amerikaanse dieet (zoals witte suiker) dat bijdraagt aan een dieet vol ultra-geraffineerd voedsel. Deze producten zijn in geen enkel opzicht traditioneel en hebben ook geen geschiedenis met traditionele culturen. Het kan me ook niet schelen hoeveel ‘hart gezonde’ logo ‘ s voedselbedrijven toevoegen aan deze producten, ze zijn geen echt voedsel.

Tofu ligt ergens tussen de meer traditionele opties en die ultra-verfijnde., Hoewel de oorsprong van tofu een mysterie blijft, blijkt dat tofu ongeveer 2000 jaar geleden (mogelijk in China) per ongeluk ‘uitgevonden’ werd en ook gefermenteerd. In Aziatische culturen werd het gegeten in veel kleinere hoeveelheden dan vandaag – misschien een paar blokjes in een kom misosoep in plaats van het eten van een heel blok voor de lunch.

ten slotte zijn edamame de baby sojabonen die nog niet volgroeid en verhard zijn. Ze bevatten blijkbaar ook dezelfde hoeveelheid toxines en fyto-oestrogenen als de producten. Hoewel er geen studies lijken te zijn, de algemene consensus ziet er niet goed uit.,het grote Hormoondebat Samantha Grant, CN, mijn voedingsdeskundige, maakte jaren geleden indruk op mij om uiterst voorzichtig te zijn met soja-inname. Soja bevat natuurlijk plantaardige oestrogeen (ook bekend als fyto-oestrogeen) die vrij vergelijkbaar is in structuur met die van de menselijke variëteit. Door het consumeren van soja, voeg je extra vreemde hormonen in je lichaam die de mogelijkheid hebben om uw endocriene verstoren (aka. hormoonsysteem.

een van de meest voorkomende problemen is de depressie of vermindering van de schildklieractiviteit (aka. hypothyroïdie)., Waargebeurd verhaal – een paar jaar geleden kwam ik een vriend van mijn oude wielerploeg tegen die me dit alarmerende persoonlijke verhaal vertelde. Zijn dokter zei hem om zijn eiwitinname te verhogen en stelde voor om wat soja-eiwitpoeder te nemen. Mijn vriend begon dagelijks soja-eiwitshakes te drinken die ook sojamelk bevatten. Na enkele maanden van deze, Hij begon te voelen vrij uitgeput en uitgeput. Het blijkt dat al die soja een enorme onbalans in zijn endocriene systeem creëerde en hij werd gediagnosticeerd met hypothyreoïdie., Sinds het verwijderen van de soja uit zijn dieet en sommige medicatie (die hij bijna off op het moment van ons gesprek), zijn schildklier niveaus waren langzaam herstellen naar normale niveaus.

Dit is vooral zorgwekkend voor de coeliakiepopulatie, omdat een coeliakiediagnose betekent dat u “bijna vier keer meer kans hebt om een auto-immune schildklieraandoening te ontwikkelen, de meest voorkomende vormen zijn de ziekte van Hashimoto en de ziekte van Graves”, volgens de National Foundation for coeliakie. Waarom zou je je kansen vergroten door soja in te laden?, Schildklier problemen zijn geen wandeling in het park!

baby ‘ s zijn ook niet immuun voor de problemen van schildklierproblemen. Bij voeding op soja gebaseerde formule, baby ‘ s werden getest met oestrogeen niveaus tot “tien keer het niveau dat schildklier onderdrukking kan veroorzaken bij volwassenen na drie maanden, en acht keer het niveau dat hormonale veranderingen kan veroorzaken bij volwassenen na slechts een maand,” volgens Sally Fallon Morell van de Weston A Price Foundation.,

het kan ook interfereren met het natuurlijke begin van seksuele ontwikkeling bij meisjes en problemen veroorzaken voor jongens als ze naar de puberteit gaan. Soja formule is aangetoond dat zinkdeficiënties te creëren. En potentieel verlagen van een kind “epileptische drempel in het bijzonder bij baby’ s genetisch vatbaar voor ontwikkelingsstoornissen,” volgens Kaayla Daniel, PhD, CCN.,

en voor die mannen en koppels die hopen zwanger te worden, zijn er een aantal alarmerende studies geweest, zoals een gedaan door Harvard en besproken door Chris Kresser, die aantoont dat zelfs een “inname van slechts een halve portie per dag” voldoende is om het aantal zaadcellen significant te verlagen (wat eruit ziet als het consumeren van “een kopje sojamelk of een portie tofu, tempeh of soja burgers om de andere dag!”).

soja – moeilijk te verteren

nog een ander probleem is dat soja bekend staat als een van de moeilijkste peulvruchten of bonen om te verteren., Dit is de reden waarom traditionele Aziatische culturen meestal geconsumeerd gefermenteerd. Naast bepaalde ‘anti-nutriënten’ aanwezig, kan soja ook je alvleesklier belasten en voor sommigen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Als je al problemen hebt met een opgeblazen gevoel, gas, diarree en constipatie, wil je misschien wegblijven van soja om te zien of het een andere boosdoener kan zijn, samen met gluten.

soja GMO ellende

of u nu nog niet hebt gehoord over de GGO (genetisch gemodificeerd organisme) kwestie of niet, het heeft zeker invloed op u., GGO-gewassen zoals soja mogen worden verkocht in de Amerikaanse voedselvoorziening zonder dat ze op de markt worden gebracht of getest op daadwerkelijke veiligheid. In plaats daarvan, de FDA in principe cijfers ze zijn veilig om te eten, ondanks zoveel ongelooflijk Dammen studies gedaan door betrokken partijen. Het is echt alleen nodig om “gevaren van GMO soja” in Google te typen om een ongelooflijke reeks informatie en gegevens te bekijken die je geen goed gevoel geven over GMO soja in het minst.

de enige manier om te weten of de soja die je consumeert geen GGO is, is om producten te kopen die biologisch zijn en specifiek de soja vermelden als zijnde niet-GGO en biologisch., Maar vermijd de aankoop van soja uit China, zelfs als het is gemarkeerd biologisch, omdat er geen biologische landbouw normen in het land. De luxe gezondheidsgigant Whole Foods kwam in grote problemen voor de verkoop van biologische producten geteeld in China enige tijd geleden en helaas, hun winkel-merk biologische edamame zijn uit China (duidelijk gemarkeerd op de achterkant van de verpakking).

een ander gek ding om te overwegen is dat als wetenschappers sleutelen aan de genetische codes van planten, nieuwe eiwitten in de plant die voorheen niet bestaan kunnen worden gemaakt die een allergische reactie op te wekken., Zo veel mensen zijn allergisch voor dingen als huisstofmijt en garnalen en interessant, Ik heb gelezen en gehoord besproken door vele alternatieve beoefenaars dat er “delen van het eiwit geproduceerd in GMO soja blijken te zijn identiek aan garnalen en huisstofmijt allergenen.”

mijn suggesties om soja te omzeilen:

1) zuivelproducten – er zijn tal van alternatieven op de markt die geen soja bevatten. Mijn eerste keuze is altijd amandelmelk. (Als u wilt uw eigen te maken, hier is mijn recept.) Er zijn ook andere noten en zaad melk die er samen met kokosmelk producten., Als je een soort mayo-alternatief nodig hebt, is guacamole altijd geweldig, maar je kunt ook de vegan Mayo-lijn van Earth Balance bekijken die wel soja -, gluten-en zuivelvrije opties heeft.

2) eiwitpoeder – hoewel de typische go-to glutenvrij eiwitpoeder waarschijnlijk bruine rijst zou zijn, zou ik je aanraden om een aantal andere te bekijken. Er zijn eiwitpoeder op de markt en hennep eiwitpoeder die ik persoonlijk het beste. Klik hier om een aantal van mijn favoriete smoothie recepten te bekijken!

3) sojalecithine-het zit overal en in zoveel voedsel., Bedrijven kunnen lecithine van zonnebloempitten gebruiken, maar naar Ik heb begrepen is dat duurder. Soja lecithine wordt gemaakt van de olie van de boon in plaats van het eiwit. De reden dat het wordt gebruikt (bijvoorbeeld in chocolade) is om te voorkomen dat de ingrediënten van de reep scheiden. Het enige wat je kunt doen is het aanmoedigen van uw favoriete bedrijven om een andere keuze te maken en producten te vermijden die het bevatten als je erg bezorgd bent.,

4) vleesalternatieven – ik ken veel vegetariers en veganisten die sterk afhankelijk zijn van sojaproducten om hun eiwitinname aan te vullen en hun dieet wat normaler te maken. Als je absoluut niet bereid om toe te voegen in elke vorm van dierlijke eiwitten, wilt u meer kijken naar andere bonen, linzen, noten en zaden. Nep soja vlees producten zijn niet onderhandelbaar in mijn boek. Als je ervoor kiest om vlees te vermijden, kan het nep spul erger zijn op zoveel vreselijke manieren.