omtrent alle besøkende til New Orleans har smakt en obligatorisk cup av byens signatur blanding av kaffe og sikori. Men sikori er varianter og bruker strekker seg langt utover en langsom søndag brunsj på Café du Monde. Sikori, også kjent som succory, blå-seilere og fillete-seilere, er en hardfør staude som er innfødt til Eurasia, men ble transplantert, og nå vokser naturlig i Nord-Amerika, sør-Florida og vestover til California. Det er vanlig langs veikanter og i andre ville, utemmede områder, spesielt i kalkstein jord., Alle arter i slekten Cichorium er innfødt til Eurasia. Ordene sikori, succory, Cichorium og intybus alle er avledet fra det greske eller latinske navn for urten.

Sikori ligner løvetann i sin dype pæleroten og rosett av toothed basale blader; i motsetning til løvetann, det setter opp en stiv, hårete blomst stilken tynt kledd med små, clasping blader. Stilker kan vokse fra 2 til 5 meter høy og gren flere ganger. Stalkless blomst hoder 1 1/2 inches bred form enkeltvis eller i toere eller treere i axils av stammen blader i midtsommer., De er klare, blå (eller sjelden, rosa eller hvite) og består av 16 til 20 spenn som, tannet ray blomster. Blomstene er først og fremst bee-pollinated og åpner tidlig på morgenen og er i nærheten om fem timer senere. Linné, observere denne tendensen, plantet sikori i sin floral klokke i Uppsala, Sverige. (Det, blomster åpnet klokken 5 om morgenen og lukket ved 10 am) Blomster kan holde åpent lenger på overskyete dager. Den herbalist Fru C. F. Leyel har observert at «nydelig blå farge på kronbladene er endret til en strålende rød av syre av maur, hvis de plasseres på et ant-hill.,»Anlegget topper gjøre en dyestuff som produserer en rekke colorfast gult og grønt, avhengig av mordant brukt. I språk av blomster, sikori symboliserer frugality.

Medisinsk bruk For Sikori

For minst 5000 år, folk har dyrket sikori for sine medisinske fordeler., I henhold til «lære av signaturer» (en renessanse teorien om at en plantens utseende indikerer dens helbredende egenskaper) den melkeaktig saft av sikori vist sin effekt i å fremme melk flyt i ammende mødre, eller kanskje minkende det hvis det var også rikelig; det synes å ha vært foreskrevet for begge forhold. De blå blomstene og deres tendens til å lukke som om i søvn midt på dagen (i England) foreslo plantens bruk i behandling av betente øyne. Det forslått bladene har blitt poulticed på hevelser., Root ekstrakter har blitt brukt som et vanndrivende og lakserende, og til å behandle feber og gulsott. Den andre-tallet legen Galen kalt sikori en «venn av leveren,» og moderne forskning har vist at det kan øke flyten av galle, noe som kan være nyttig i behandling av gallestein. Laboratoriet forskning har også vist rot ekstrakter for å være antibakteriell, anti-inflammatorisk og litt beroligende. De har også sakte og svekke puls og lavere blod sukker. Blad ekstrakter har lignende, men svakere effekter.,

Sikori: En Koloni Beskjære

Sikori kom tidlig til Usa med kolonistene som en medisinsk urt, men Thomas Jefferson og andre vokste det som en avling grovfôr. Fordi det ikke tørker godt, det var som regel klippe og matet grønne til hester, storfe, sau, fjørfe og kaniner.

Et stoff som heter maltol (3-hydroksyl-2-methyl-4-pyrone) fra sikori (samt lerk bark, barnåler og brent malt) brukes i bakevarer for å forsterke smaken av sukker 30-til-300-brett.,

takknemlighet for sikori som en kulinarisk urt, dateres tilbake minst til romertiden, og bøndene over år har utviklet dusinvis av forbedret sortar som knapt ligner scrawny veikanten luke. Disse inkluderer overskriften chicories som radicchio; løs-blad sikorirøtter; rot sikori, vokst enten for matlaging som parsnips eller etter steking for å gjøre en kaffe erstatning, og witloof, eller Belgisk endive, røtter som er tvunget til å produsere langstrakt skyter kalt chicons., (Vegetabilske kjent som endive — må ikke forveksles med Belgiske endive — tilhører den årlige eller biennalen C. endivia og blir dyrket for sine blader. Curly-leaved former er kalt frisée, mens broad-leaved former er kjent som escarole eller Batavian endive.)