Nous croyons fermement que vous n’avez pas besoin de gadgets et de gadgets pour préparer des repas nutritifs – des outils de cuisine de base comme un couteau et une casserole donneront un délicieux dîner. Notre philosophie est d’abord et avant tout d’utiliser ce que vous avez et d’économiser le budget pour obtenir les meilleurs ingrédients de qualité que vous pouvez. Notre fondatrice de L’Académie, Meghan, est minimaliste en matière d’équipement de cuisine et ne peut pas sauter dans le train en marche des appareils à application unique., Ces dernières années, nous avons reçu un certain nombre de questions d’étudiants experts en nutrition culinaire et d’anciens élèves sur les friteuses à air, et si cet appareil est quelque chose que nous recommandons d’utiliser. Quel est le problème avec les friteuses à air et la friture à air est-elle un choix sain?

que sont les friteuses à Air?

une friteuse à air est un appareil qui reproduit la texture des aliments frits sans la friture immersive réelle dans une casserole d’huile. C’est essentiellement un mini four à convection., L’air chaud circule autour de la nourriture et parce que l’appareil est petit, il permet des extérieurs croustillants et croquants sur tout ce que vous « faites frire ». Vous n’avez également besoin que d’utiliser une petite quantité d’huile pour obtenir une texture « frite ».

Avantages D’Une Friteuse

L’attraction principale de friteuses d’air, c’est qu’ils vous permettent de profiter des aliments qui sont habituellement frits sans la friture. Les températures élevées dans lesquelles les aliments sont frits peuvent faire rancer l’huile et créer un composé nocif appelé acrylamide, qui peut conduire au cancer et affecter la reproduction et le système nerveux., Les aliments frits sont également souvent cuits dans des huiles contenant des gras trans, qui contribuent aux dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de choisir les huiles pour cuisiner ici.

Les gens apprécient également les friteuses à air parce qu’ils perçoivent les aliments comme plus sains et qu’ils peuvent être moins caloriques que leurs homologues frits réguliers. Du point de vue de la préparation des aliments, nous pouvons offrir des points de friteuses à air pour chauffer plus rapidement que votre four.

inconvénients des friteuses à Air

Nous ne sommes pas de grands fans des friteuses à air., Bien qu’il soit agréable d’avoir une simulation de nourriture frite, il existe différentes méthodes de cuisson que vous pouvez utiliser pour créer du croustillant sans avoir à acheter un appareil supplémentaire.

certaines choses à considérer sur la friture à air et les friteuses à air comprennent:

plastiques

les friteuses à Air sont principalement en plastique, avec un panier en métal à l’intérieur. Les plastiques contiennent des produits chimiques qui perturbent notre système endocrinien (et les plastiques détruisent également l’environnement). Lorsque nous cuisinons des aliments dans du plastique, ces produits chimiques se lixivient dans nos aliments., Alors que certaines friteuses à air utilisent du plastique exempt de bisphénol A (BPA), l’un des principaux produits chimiques perturbateurs hormonaux dans le plastique, malheureusement, des preuves émergent que les alternatives sans BPA sont tout aussi dommageables.

type de graisse/huile utilisée

l’attrait marketing des friteuses à air est que vous pouvez utiliser moins d’huile pour cuisiner des aliments faibles en gras, mais comme nous le savons, le bon type de graisses non oxydées en quantité optimale est bon pour nous., Au lieu d’encourager l’utilisation de sources nutritives de graisses, de nombreuses recettes de friteuse à air font appel à des aérosols de cuisson antiadhésifs, qui comprennent des propulseurs tels que le propane et Le butane qui peuvent être nocifs pour notre santé, et leur inflammabilité peut causer des brûlures et des blessures. De nombreuses huiles de cuisson ne sont pas de haute qualité et peuvent également contenir des gras trans et des OGM.

coût

les friteuses à Air ne sont pas bon marché, surtout si vous en avez acheté une lors de leur première mise sur le marché., Comme les friteuses à air sont devenues populaires, plus d’options sont maintenant disponibles à différents prix, mais vous paierez toujours environ 100 $pour les modèles les moins chers. Les versions plus chères peuvent aller de 200 $à 300$.

taille

les friteuses à Air sont grandes (souvent plus grandes qu’un Pot instantané ou une mijoteuse) et occupent une partie de l’espace du comptoir, ce qui entraîne un surpeuplement et un encombrement global du comptoir. Et si vous n’avez pas de grands placards, il peut être difficile de les ranger.,

portions + inefficacité

même si la friteuse à air elle-même est grande, le panier à l’intérieur est assez petit, vous ne pouvez donc vraiment cuisiner que quelque chose qui fait 1-2 portions. L’effet croustillant et frit se produit lorsque l’air peut circuler partout-si vous êtes Surpeuplé, vous finirez par cuire à la vapeur des aliments plutôt que de les faire frire à l’air. À moins que vous ne vouliez passer la moitié de votre soirée à préparer plusieurs lots de frites ou de pépites de poulet, la friteuse à air n’a pas de sens pour les familles ou la cuisson par lots.

de plus, puisque l’appel de la friture à l’air est le croustillant, Il a meilleur goût lorsque les aliments sont servis immédiatement., Les aliments frits à l’Air ne sont pas le type de repas que vous pouvez préparer à l’avance pour vous aider à préparer le dîner rapidement.

appareil à usage unique

bien que les fabricants de friteuses à air prétendent que vous pouvez utiliser leur produit pour cuire un lot de biscuits ou cuire des œufs, la plupart des gens ne vont pas les utiliser de cette façon. L’attrait des friteuses à air est la nourriture croustillante et il y a une catégorie limitée de recettes que les gens feront en eux, par rapport à d’autres appareils qui offrent plus de polyvalence., Nous aimons enseigner à nos étudiants comment maximiser l’efficacité dans la cuisine et opter pour des appareils qu’ils peuvent utiliser régulièrement pour une variété de plats. Certains gadgets à usage unique comme les trancheuses d’avocat ou les distributeurs de beurre prennent de la place et ne sont pas utilisés assez souvent en cuisine, et nous considérons la friteuse à air comme un appareil à usage unique.

« plus sain” n’en fait pas toujours un choix sain

étant donné que les friteuses à air nécessitent peu d’huile, les gens peuvent avoir l’impression que la friture à air est un choix sain., Mis à part le type d’huile que vous choisissez de faire frire à l’air, la nourriture elle-même peut ne pas être aussi nutritive – les gens sont attirés par les friteuses à air afin qu’ils puissent faire des articles typiquement frits comme des frites, des ailes de poulet, du poulet frit, des bâtonnets de poisson, des cornichons, des rouleaux

nous ne disons pas que les frites ne peuvent pas être nutritives – nous aimons nos frites maison, qui vont parfaitement avec cette recette saine pour le poisson cuit au four., Les aliments frits à l’Air ont un halo de santé parce qu’ils ne sont pas frits – mais le manque de friture ne signifie pas automatiquement qu’un aliment est nutritif ou peut être mangé avec abandon sur une base régulière. Les aliments frits à l’Air peuvent inclure des ingrédients qui ne sont pas favorables à la santé pour beaucoup d’entre nous, tels que le gluten, les produits laitiers ou d’autres allergènes. Lorsque vous examinez les aliments ou les repas que vous pourriez utiliser dans les friteuses à air, pensez à la nutrition culinaire et si chaque ingrédient utilisé contribuera à votre santé et à votre bien-être en général.,

Comment faire frire à L’Air sans Friteuse à Air

Vous avez déjà un appareil qui fonctionne comme une friteuse à air: votre four! Oui, votre four est plus grand qu’une friteuse à air, mais il existe des moyens de reproduire la circulation d’air à 360 degrés pour obtenir des aliments croustillants.

placez une grille de refroidissement en métal sur une plaque à pâtisserie, puis ajoutez les frites, les doigts de poulet ou tout ce que vous faites sur la grille afin que l’air puisse circuler tout autour. Cela va aider à crisping.,

parmi les autres conseils qui induisent le croustillant, citons:

• tremper les pommes de terre ou autres légumes féculents dans l’eau pour libérer l’amidon, puis bien les sécher avant l’assaisonnement et la cuisson
• tapoter très bien la viande ou presser le tofu pour réduire l’humidité
• mélanger les légumes, la viande ou le poisson les friteuses à air sont un chouchou de la cuisine pour le moment, mais à long terme, nous ne pensons pas qu’il s’agisse d’un appareil que vous utiliserez régulièrement et de manière cohérente pour la cuisine à domicile.