Wir sind der festen Überzeugung, dass Sie keine Menge Gadgets und Gizmos benötigen, um nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten – grundlegende Küchenwerkzeuge wie ein Messer und ein Topf ergeben ein köstliches Abendessen. Unsere Philosophie ist in erster Linie, das zu verwenden, was Sie haben, und das Budget zu sparen, um die bestmöglichen Zutaten zu erhalten. Unser Academy-Gründer, Meghan, ist ein Minimalist, wenn es um Küchengeräte geht und kann nicht auf den Zug einzelner Anwendungsgeräte springen., In den letzten Jahren haben wir eine Reihe von Fragen von kulinarischen Ernährungsexperten Studenten und Alumni über Friteusen erhalten, und ob dieses Gerät ist etwas, das wir empfehlen würden, mit. Was ist der Deal mit Friteusen und ist Luft-Braten eine gesunde Wahl?

Was sind Fritteusen?

Eine Fritteuse ist ein Gerät, das die Textur von frittierten Lebensmitteln ohne die eigentliche immersive Frittieren in einem Topf mit Öl repliziert. Es ist im Wesentlichen ein Mini-Konvektionsofen., Heiße Luft zirkuliert um das Essen und weil das Gerät klein ist, ermöglicht es knusprige und knusprige Außenbereiche auf was auch immer Sie „braten“. Sie müssen auch nur eine kleine Menge Öl verwenden, um eine „gebratene“ Textur zu erzielen.

Vorteile einer Friteuse

Der Hauptvorteil von Friteusen ist, dass Sie Lebensmittel genießen können, die normalerweise ohne Frittieren frittiert werden. Die hohen Temperaturen, bei denen Lebensmittel frittiert werden, können dazu führen, dass das Öl ranzig wird und eine schädliche Verbindung namens Acrylamid entsteht, die zu Krebs führen und die Fortpflanzung und das Nervensystem beeinträchtigen kann., Frittierte Lebensmittel werden oft auch in Ölen gekocht, die Transfette enthalten, die zu Schäden durch freie Radikale im Körper beitragen. Sie können hier mehr darüber lesen, wie man Öle zum Kochen auswählt.

Die Menschen genießen auch Friteusen, weil sie die Lebensmittel als gesünder wahrnehmen und dass sie möglicherweise weniger Kalorien aus Fett enthalten als ihre normalen frittierten Gegenstücke. Aus Sicht der Lebensmittelvorbereitung können wir Friteusenpunkte zum schnelleren Aufheizen anbieten als Ihren Ofen.

Nachteile von Friteusen

Wir sind keine großen Fans von Friteusen., Während es schön ist, eine frittierte Lebensmittelsimulation zu haben, gibt es verschiedene Kochmethoden, mit denen Sie Knusprigkeit erzeugen können, ohne ein zusätzliches Gerät kaufen zu müssen.

Einige dinge, die über luft braten und luft friteusen umfassen:

Kunststoff

Luft friteusen sind meist aus kunststoff, mit einem metall korb innen. Kunststoffe enthalten Chemikalien, die unser endokrines System stören (und Kunststoffe zerstören auch die Umwelt). Wenn wir Essen in Plastik kochen, laugen diese Chemikalien in unser Essen., Während einige Fritteusen Kunststoff verwenden, der frei von Bisphenol A (BPA) ist, eine der wichtigsten hormonunterbrechenden Chemikalien in Kunststoff, Leider gibt es Hinweise darauf, dass die BPA-freien Alternativen genauso schädlich sind.

Art des verwendeten Fettes/Öls

Der Marketing-Reiz von Friteusen besteht darin, dass Sie weniger Öl zum Kochen von fettarmen Produkten verwenden können, aber wie wir wissen, ist die richtige Art von nicht oxidierten Fetten in optimaler Menge gut für uns., Anstatt die Verwendung nahrhafter Fettquellen zu fördern, fordern viele Frittierrezepte Aerosol-Antihaft-Kochsprays, zu denen Treibmittel wie Propan und Butan gehören, die unsere Gesundheit schädigen können, und deren Entflammbarkeit Verbrennungen und Verletzungen verursachen kann. Viele Speiseöle sind nicht hochwertig und können auch Transfette und GVO enthalten.

Kosten

Friteusen sind nicht billig, besonders wenn Sie eine gekauft haben, als sie zum ersten Mal auf den Markt kamen., Da Luftfritteusen populär geworden sind, sind jetzt mehr Optionen zu verschiedenen Preispunkten verfügbar, aber Sie werden immer noch rund $100 für die am wenigsten teuren Modelle bezahlen. Pricier Versionen können überall von $ 200- $ 300 sein.

Größe

Luftfritteusen sind groß (oft größer als ein Instant Pot oder Slow Cooker) und nehmen einen Teil des Gegenraums ein, was zu Überfüllung und insgesamt Gegen Unordnung führt. Und wenn Sie keine großen Schränke haben, kann es schwierig sein, sie aufzubewahren.,

Portionsgrößen + Ineffizienz

Obwohl die Fritteuse selbst groß ist, ist der Korb im Inneren ziemlich klein, sodass Sie wirklich nur etwas kochen können, das 1-2 Portionen ergibt. Der knusprige, frittierte Effekt tritt auf, wenn Luft überall zirkulieren kann – wenn Sie überfüllt sind, dämpfen Sie Lebensmittel, anstatt sie in der Luft zu braten. Wenn Sie nicht die Hälfte Ihres Abends damit verbringen möchten, mehrere Portionen Pommes Frites oder Chicken Nuggets zuzubereiten, macht die Luftfritteuse keinen Sinn für Familien oder Batch-Kochen.

Da der Reiz des Luftbratens die Knusprigkeit ist, schmeckt es auch besser, wenn Lebensmittel sofort serviert werden., Air Fried Foods sind nicht die Art von Mahlzeiten, die Sie im Voraus zubereiten können, damit Sie schnell auf den Tisch kommen.

Single Use Appliance

Während Hersteller von Friteusen behaupten, dass Sie mit ihrem Produkt eine Charge Kekse backen oder Eier kochen können, werden die meisten Menschen sie realistisch nicht so verwenden. Der Reiz von Friteusen ist das knusprige Essen und es gibt eine begrenzte Kategorie von Rezepten, die Menschen in ihnen machen werden, im Vergleich zu anderen Geräten, die mehr Vielseitigkeit bieten., Wir möchten unseren Schülern beibringen, wie sie die Effizienz in der Küche maximieren können, und uns für Geräte entscheiden, die sie regelmäßig für eine Vielzahl von Gerichten verwenden können. Einige Einweg-Geräte wie Avocado-Schneidemaschinen oder Butterspender nehmen Platz ein und werden beim Kochen nicht oft genug verwendet, und wir betrachten die Luftfritteuse als Einweggerät.

„Gesünder“ macht es nicht immer zu einer gesunden Wahl

Da Friteusen wenig Öl benötigen, haben die Menschen möglicherweise den Eindruck, dass Luftbraten eine gesunde Wahl ist., Abgesehen von der Art des Öls, das Sie in der Luft braten möchten, ist das Essen selbst möglicherweise nicht so nahrhaft-die Menschen werden von Friteusen angezogen, damit sie typischerweise frittierte Artikel wie Pommes Frites, Hühnerflügel, gebratenes Huhn, Fischstäbchen, Gurken, Eierbrötchen und mehr herstellen können.

Wir sagen nicht, dass Pommes Frites nicht nahrhaft sein können – wir lieben unsere hausgemachten Pommes Frites, die perfekt zu diesem gesunden Rezept für gebackenen Fisch passen., Luftgebratene Lebensmittel haben einen gesundheitlichen Heiligenschein, weil sie nicht frittiert sind-aber der Mangel an Frittieren bedeutet nicht automatisch, dass ein Lebensmittel nahrhaft ist oder regelmäßig mit Fett gegessen werden kann. Luftgebratene Lebensmittel können Zutaten enthalten, die für viele von uns nicht gesundheitsfördernd sind, wie Gluten, Milchprodukte oder andere Allergene. Wenn Sie überlegen, welche Lebensmittel oder Mahlzeiten Sie in Friteusen verwenden können, denken Sie an kulinarische Ernährung und ob jede verwendete Zutat zu Ihrer allgemeinen Gesundheit und Ihrem Wohlbefinden beitragen wird.,

Wie man ohne Fritteuse lüftet

Sie haben bereits ein Gerät, das wie eine Fritteuse funktioniert: Ihren Ofen! Ja, Ihr Ofen ist größer als eine Fritteuse, aber es gibt Möglichkeiten, die 360-Grad-Luftzirkulation zu replizieren, um knusprige Lebensmittel zu erzielen.

Legen Sie ein Metallkühlgestell auf ein Backblech und fügen Sie dann die Pommes Frites, Hühnerfinger oder was auch immer Sie machen, auf das Gestell, damit die Luft überall zirkulieren kann. Dies hilft beim Crispen.,

Andere knackige Tipps sind:

• Kartoffeln oder anderes stärkehaltiges Gemüse in Wasser einweichen, um die Stärke freizusetzen, dann trocknen Sie sie gut vor dem Würzen und Backen
• Pat Fleisch sehr gut oder drücken Sie Tofu, um Feuchtigkeit zu reduzieren
• Werfen Sie Gemüse, Fleisch oder Fisch in Pfeilwurzelmehl oder Tapiokastärke
• Verwenden Sie Ihren Ofenbroiler in den letzten Minuten des Kochens, um Produkte goldbraun zu erhalten

Friteusen sind im Moment ein Liebling der Küche, aber auf lange Sicht denken wir nicht, dass dies ein Gerät ist, das Sie regelmäßig und konsequent für die Hausmannskost verwenden werden.