klass Benedicts Reagensresultat
bortsett från våra kontroller testade vi tre lösningar för glukos: stärkelse, syrabehandlad stärkelse och amylasbehandlad stärkelse. Eftersom stärkelse är en polysackarid är det otroligt att stärkelselösningen testade negativ för enkla sockerarter.
vi blandade HCl (en syra) i stärkelse och återtestade för enkla sockerarter. Först var vi tvungna att justera pH-värdet i lösningarna tillbaka till neutral innan vi tillsatte Benedicts reagens. Vi använde en pH-indikator och NaOH (en bas) för detta. Vi lade sedan till Benedictens reagens., Vi fick måttligt positiva resultat (orangish färg). Detta beror på att HCL bryter stärkelse tillbaka ner i dess komponentmonosackarider (glukos, i detta fall).
amylas är ett enzym som avlägsnar glukosmolekyler från stärkelse. Både växter och djur använder amylas när de smälter stärkelse. Tyvärr kan amylas inte bryta de beta-bindningar som håller glukosmolekylerna tillsammans i cellulosa. (Om det kunde, skulle vi kunna äta hö). Baserat på denna information, kan du räkna ut vad våra resultat ska vara om vi testade amylasbehandlade stärkelse-och amylasbehandlade cellulosalösningar för att minska sockerarter?,