Haga una salsa marinara casera digna de Restaurante en solo veinte minutos con passata, pasta de tomate, cebolla, ajo y albahaca.

he estado a la caza de la última marinara casera receta de la salsa para siempre., Quería perfeccionar una versión casera de salsa marinara similar a la forma en que perfeccioné mi receta de salsa de pizza casera.

por conveniencia voy a usar la salsa marinara comprada en la tienda de vez en cuando, pero también quería una receta en mi bolsillo trasero para agregar a las recetas de pasta fáciles.

esta receta ha sido años en la fabricación y en el camino, he aprendido que hay un par de elementos importantes para hacer la salsa marinara perfecta.,

Pruebe la salsa marinara en rigatoni al horno con chorizo y pimientos.

¿qué ingredientes necesitas para una salsa marinara casera fácil?

el primer secreto tiene que ver con la profundidad del sabor. Uso una combinación de pasta de tomate y passata para obtener un rico sabor de tomate para esta salsa. La passata y la pasta de tomate se cuecen a fuego lento durante veinte minutos para dar a esta salsa un intenso sabor a tomate.

¿qué es passata?

Passata es un puré de tomate hecho de tomates colados., Se utiliza típicamente en la cocina italiana y europea. Tiene un sabor a tomate más intenso y ‘limpio’.

también viene en frascos de vidrio altos que evitan ese regusto «tinny» que a menudo se encuentra en los productos de tomate enlatados.

El siguiente secreto de la perfecta casera de salsa marinara proviene del balance de acidez y dulzura. Los tomates son inherentemente ácidos, lo que significa que requieren azúcar y sal para crear equilibrio.

Debe agregar azúcar a la salsa de tomate?,

Hay muchas escuelas de pensamiento cuando se trata de salsa de tomate casera. Encuentro que la salsa marinara debe ser un poco más dulce que la salsa de tomate típica, así que revuelo mi azúcar al final del proceso de cocción y pruebo y ajusto según sea necesario.

Siempre pruebe su salsa marinara antes de agregar azúcar; a veces los tomates pueden ser más dulces que otros.

Pruebe la olla de cocción lenta albóndigas en salsa de tomate.

finalmente los agentes de sabor para esta salsa son simples; cebolla y ajo., Pero no en la forma en que se preparan típicamente para la salsa de tomate.

Me inspiré en el método de Marcella Hazan para la salsa de tomate, donde hierve a fuego lento una cebolla a la mitad en su salsa y luego la descarta al final. Esto permite que la cebolla imparta un sabor sutil a la salsa sin alterar la textura o el sabor de la misma manera que una cebolla finamente picada o cortada en cubitos lo haría.

¿debo usar albahaca fresca o albahaca seca?

El último secreto que voy a compartir con ustedes hoy es revolver en albahaca fresca al final., La albahaca es una hierba delicada, lo que significa que debe agitarse al final del proceso de cocción o comerse cruda y espolvoreada por encima como guarnición.

esta receta hace dos tazas de salsa, pero se puede doblar fácilmente para hacer más.,

Print Pin

4 from 3 votes

20 Minute Homemade Marinara Sauce

Louisa Clements

Make a restaurant worthy homemade marinara sauce in just twenty minutes with passata, tomato paste, onion, garlic and basil.,»>

1 tbsp olive oil

2 tbsp tomato paste

1 680ml bottle of passata

1 onion, halved and peeled

3 cloves garlic, smashed and peeled

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

1 tbsp finely chopped fresh basil