Stwórz restaurację godną domowego sosu marinara w zaledwie dwadzieścia minut z passatą, pastą pomidorową, cebulą, czosnkiem i bazylią.

od zawsze polowałem na najlepszy domowy przepis na sos marinara., Chciałem udoskonalić domową wersję sosu marinara, podobną do tego, jak udoskonaliłem mój przepis na domowy sos do pizzy.

ze względu na wygodę od czasu do czasu używam kupionego w sklepie sosu marinara, ale chciałam też mieć przepis w tylnej kieszeni, aby dodać go do łatwych przepisów na makaron.

ten przepis został lata w tworzeniu i po drodze, dowiedziałem się, że istnieje kilka ważnych elementów do tworzenia idealny sos marinara.,

spróbuj sosu marinara w pieczonym rigatoni z kiełbasą i papryką.

jakich składników potrzebujesz do łatwego domowego sosu marinara?

pierwszy sekret wiąże się z głębią smaku. Używam kombinacji pasty pomidorowej i passaty, aby uzyskać bogaty smak pomidorowy do tego sosu. Passata i pasta pomidorowa są gotowane na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut, aby nadać sosowi intensywny pomidorowy smak.

Co to jest passata?

Passata to przecier pomidorowy z przecieranych pomidorów., Jest zwykle używany w kuchni włoskiej i europejskiej. Ma bardziej intensywny i „czysty” smak pomidorów.

występuje również w wysokich szklanych słoikach, co pozwala uniknąć „cynowego” posmaku często spotykanego w puszkach pomidorowych.

kolejny sekret doskonałego domowego sosu marinara pochodzi z równowagi kwasowości i słodyczy. Pomidory są z natury kwaśne, co oznacza, że wymagają cukru i soli, aby stworzyć równowagę.

czy do sosu pomidorowego dodać cukier?,

istnieje wiele szkół myślenia, jeśli chodzi o domowy sos pomidorowy. Uważam, że sos marinara musi być nieco słodszy niż typowy sos pomidorowy, więc mieszam cukier pod koniec procesu gotowania i smak i dostosować w razie potrzeby.

zawsze spróbuj sosu marinara przed dodaniem cukru; czasami pomidory mogą być słodsze niż inne.

spróbuj wolnoopadających klopsików w sosie pomidorowym.

wreszcie środki smakowe do tego sosu są proste; cebula i czosnek., Ale nie w sposób, w jaki są zwykle przygotowywane do sosu pomidorowego.

zainspirowała mnie metoda Marcelli Hazan na sos pomidorowy, gdzie gotuje w sosie połową cebulę, a na końcu ją odrzuca. Dzięki temu cebula nadaje sosowi subtelny smak bez zmiany konsystencji lub smaku w taki sam sposób, jak drobno posiekana lub pokrojona w kostkę cebula.

czy powinienem używać świeżej bazylii czy suszonej bazylii?

ostatnim sekretem, którym dziś podzielę się z wami, jest wymieszanie świeżej bazylii na koniec., Bazylia jest delikatnym ziołem, co oznacza, że należy go mieszać pod koniec procesu gotowania lub jeść na surowo i posypać na wierzchu jako ozdobę.

ten przepis robi dwie filiżanki sosu, ale można go łatwo podwoić, aby zrobić więcej.,

Print Pin

4 from 3 votes

20 Minute Homemade Marinara Sauce

Louisa Clements

Make a restaurant worthy homemade marinara sauce in just twenty minutes with passata, tomato paste, onion, garlic and basil.,”>

1 tbsp olive oil

2 tbsp tomato paste

1 680ml bottle of passata

1 onion, halved and peeled

3 cloves garlic, smashed and peeled

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

1 tbsp finely chopped fresh basil