Face un restaurant demn de casă sos marinara în doar douăzeci de minute cu pasate, pasta de tomate, ceapa, usturoi si busuioc.

am fost la vânătoare de final de casă sos reteta pentru totdeauna., Am vrut să perfecționez o versiune de casă a sosului marinara similar cu modul în care mi-am perfecționat rețeta pentru sosul de pizza de casă. din motive de comoditate, voi folosi din când în când sosul marinara cumpărat din magazin, dar mi-am dorit și o rețetă în buzunarul din spate pentru a adăuga rețete ușoare de paste.

această rețetă a fost de ani de zile și de-a lungul drumului, am învățat că există câteva elemente importante pentru a face sosul marinara perfect.,

Încercați sos marinara în cuptor rigatoni cu cârnați și ardei.

ce ingrediente aveți nevoie pentru un sos marinara ușor de casă?

primul secret are legătură cu profunzimea aromei. Folosesc o combinație de pastă de roșii și passata pentru a obține o aromă bogată de roșii pentru acest sos. Passata și pasta de tomate sunt fierte timp de douăzeci de minute pentru a da acestui sos o aromă intensă de roșii.

ce este passata?

Passata este un piure de roșii din roșii încordate., Este de obicei folosit în bucătăria italiană și europeană. Are o aromă de roșii mai intensă și mai „curată”. de asemenea, vine în borcane înalte de sticlă, ceea ce evită acel gust „tinny” adesea găsit în produsele de tomate conservate.

următorul secretul perfect de casă sos marinara vine din echilibrul dintre aciditate și dulceață. Roșiile sunt în mod inerent acide, ceea ce înseamnă că necesită zahăr și sare pentru a crea echilibru.

ar trebui să adăugați zahăr la sosul de roșii?,

există multe școli de gândire atunci când vine vorba de sosul de roșii de casă. Mi se pare că sosul marinara trebuie să fie puțin mai dulce decât sosul tău tipic de roșii, așa că îmi amestec zahărul la sfârșitul procesului de gătit și gust și ajustez după cum este necesar.

gustați întotdeauna sosul marinara înainte de a adăuga orice zahăr; uneori roșiile pot fi mai dulci decât altele.

Încercați aragaz lent chiftele in sos de tomate. în cele din urmă, agenții de aromă pentru acest sos sunt simpli; ceapă și usturoi., Dar nu în modul în care sunt de obicei pregătite pentru sosul de roșii.

am fost inspirat de metoda Marcellei Hazan pentru sosul de roșii, unde fierbe o ceapă înjumătățită în sosul ei, apoi o aruncă la sfârșit. Acest lucru permite cepei să ofere o aromă subtilă sosului, fără a modifica textura sau aroma în același mod în care ar face-o o ceapă mărunțită sau tăiată cubulețe.

ar trebui să folosesc busuioc proaspăt sau busuioc uscat?

secretul final pe care îl voi împărtăși astăzi este să amestec busuioc proaspăt la sfârșit., Busuiocul este o plantă delicată, ceea ce înseamnă că trebuie agitat la sfârșitul procesului de gătit sau mâncat crud și presărat deasupra ca o garnitură. această rețetă face două cești de sos, dar poate fi ușor dublată pentru a face mai mult.,

Print Pin

4 from 3 votes

20 Minute Homemade Marinara Sauce

Louisa Clements

Make a restaurant worthy homemade marinara sauce in just twenty minutes with passata, tomato paste, onion, garlic and basil.,”>

1 tbsp olive oil

2 tbsp tomato paste

1 680ml bottle of passata

1 onion, halved and peeled

3 cloves garlic, smashed and peeled

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

1 tbsp finely chopped fresh basil