credem cu tărie că nu aveți nevoie de o mulțime de gadget-uri și gizmos pentru a pregăti mese nutritive – bucătărie de bază instrumente, cum ar fi un cuțit și o oală va produce o cină delicioasă. Filozofia noastră este în primul rând să folosim ceea ce aveți și să economisim bugetul pentru a obține cele mai bune ingrediente de calitate pe care le puteți. Fondatorul Academiei noastre, Meghan, este un minimalist atunci când vine vorba de uneltele de bucătărie și nu poate sări pe banda de aparate cu o singură aplicație., În ultimii ani, am primit o serie de întrebări din partea studenților și absolvenților experți în nutriție culinară despre friteuzele de aer și dacă acest aparat este sau nu ceva pe care l-am recomanda să îl folosim. Care este treaba cu friteuzele de aer și prăjirea aerului este o alegere sănătoasă?
ce sunt friteuzele de aer?
o friteuză de aer este un aparat care reproduce textura alimentelor prăjite fără prăjirea profundă imersivă într-o oală cu ulei. Este, în esență, un cuptor mini convecție., Aerul cald circulă în jurul mâncării și, deoarece dispozitivul este mic, permite exterioare clare și crocante pe orice „prăjiți”. De asemenea, trebuie doar să utilizați o cantitate mică de ulei pentru a obține o textură „prăjită”.avantajele unei friteuze de aer
principala atracție a friteuzelor de aer este că vă permit să vă bucurați de alimente care sunt de obicei prăjite fără prăjirea adâncă. Temperaturile ridicate în care alimentele sunt prăjite pot determina uleiul să devină rânced și să creeze un compus dăunător numit acrilamidă, care poate duce la cancer și poate afecta reproducerea și sistemul nervos., Alimentele prăjite sunt, de asemenea, adesea gătite în uleiuri care conțin grăsimi trans, care contribuie la deteriorarea radicalilor liberi în organism. Puteți citi mai multe despre cum să alegeți uleiurile pentru gătit aici.oamenii se bucură ,de asemenea, de friteuzele de aer, deoarece percep alimentele ca fiind mai sănătoase și că pot fi mai scăzute în calorii din grăsimi decât omologii lor prăjiți obișnuiți. Din punct de vedere alimentar prep, putem oferi friteuze de aer puncte pentru încălzire mai repede decât cuptorul.
dezavantaje ale Prăjitoarelor de aer
nu suntem fani uriași ai prăjitoarelor de aer., Deși este plăcut să aveți o simulare de mâncare prăjită, există diferite metode de gătit pe care le puteți utiliza pentru a crea crocantă fără a fi nevoie să achiziționați un aparat suplimentar.unele lucruri de luat în considerare despre prăjirea aerului și friteuzele de aer includ:
materiale plastice
friteuzele de aer sunt în mare parte fabricate din plastic, cu un coș metalic în interior. Materialele plastice conțin substanțe chimice care perturbă sistemul nostru endocrin(iar materialele plastice distrug și mediul). Când gătim mâncare în plastic, acele substanțe chimice se scurg în mâncarea noastră., În timp ce unele Friteuze folosesc plastic care nu conține bisfenol A (BPA), una dintre principalele substanțe chimice care perturbă hormonii din plastic, din păcate, apar dovezi că alternativele fără BPA sunt la fel de dăunătoare.
Tip de Grăsime/Ulei Folosit
marketing recurs de aer friteuze este că puteți folosi mai putin ulei pentru a găti scăzut de grăsimi elemente, dar, după cum știm dreapta tip de non-grăsimi oxidate în cantitatea optimă sunt bune pentru noi., În loc să încurajeze utilizarea surselor nutritive de grăsimi, multe rețete de friteuze de aer solicită spray-uri de gătit cu aerosoli antiaderenți, care includ propulsori precum propanul și butanul, care pot dăuna sănătății noastre, plus inflamabilitatea lor poate provoca arsuri și răniri. Multe uleiuri de gătit nu sunt de înaltă calitate și pot conține și grăsimi trans și OMG-uri.
costul
friteuzele de aer nu sunt ieftine, mai ales dacă ați cumpărat unul când au venit pentru prima dată pe piață., Pe măsură ce friteuzele de aer au devenit populare, acum sunt disponibile mai multe opțiuni la diferite puncte de preț, dar veți plăti în continuare aproximativ 100 USD pentru modelele cele mai puțin costisitoare. Versiunile mai scumpe pot fi oriunde de la $200 – $300.
Dimensiune
friteuzele de aer sunt mari (adesea mai mari decât un vas Instant sau un aragaz lent) și ocupă o bucată de spațiu contra, ceea ce duce la supraaglomerare și la aglomerarea totală a contorului. Și dacă nu aveți dulapuri mari, poate fi dificil să îl depozitați.,chiar dacă friteuza de aer în sine este mare, coșul din interior este destul de mic, astfel încât să puteți găti cu adevărat doar ceva care face 1-2 porții. Efectul crocant, prăjit apare atunci când aerul poate circula pe tot parcursul – dacă supraaglomerați, veți ajunge să aburiți mâncarea, mai degrabă decât să o prăjiți cu aer. Cu excepția cazului în care doriți să vă petreceți jumătate de seară făcând mai multe loturi de cartofi prăjiți sau nuggeturi de pui, friteuza de aer nu are sens pentru familii sau gătit în lot.de asemenea, deoarece atracția prăjirii aerului este crocantă, are un gust mai bun atunci când alimentele sunt servite imediat., Alimentele prăjite cu aer nu sunt tipul de mese pe care le puteți face în avans pentru a vă ajuta să obțineți rapid cina pe masă.în timp ce producătorii de friteuze de aer susțin că puteți utiliza produsul lor pentru a coace un lot de cookie-uri sau pentru a găti ouă, în mod realist majoritatea oamenilor nu le vor folosi în acest fel. Atracția friteuzelor de aer este mâncarea crocantă și există o categorie limitată de rețete pe care oamenii le vor face în ele, în comparație cu alte aparate care oferă mai multă versatilitate., Ne place să-i învățăm pe elevii noștri cum să maximizeze eficiența în bucătărie și să opteze pentru aparate pe care le pot folosi în mod regulat pentru o varietate de feluri de mâncare. Unele gadgeturi de unică folosință, cum ar fi felii de avocado sau dozatoare de unt, ocupă spațiu și nu sunt utilizate suficient de des în gătit și considerăm că friteuza de aer este un aparat de unică folosință.deoarece friteuzele de aer necesită puțin ulei, oamenii pot avea impresia că prăjirea aerului este o alegere sănătoasă., În afară de tipul de ulei pe care o alegeți pentru aer-fry, mâncarea în sine nu poate fi la fel de hrănitoare – oamenii sunt atrași de aer friteuze, astfel încât acestea pot face de obicei prajit elemente, cum ar fi cartofi prajiti, aripioare de pui, friptura de pui, crochete de pește, murături, ouă și mai mult.nu spunem că cartofii prăjiți nu pot fi hrănitori – ne plac cartofii prăjiți de casă, care merg perfect cu această rețetă sănătoasă pentru pește copt., Alimentele prăjite cu aer au un halou de sănătate, deoarece nu sunt prăjite adânc – totuși lipsa prăjirii adânci nu înseamnă automat că un aliment este nutritiv sau poate fi mâncat cu abandon în mod regulat. Alimentele prăjite cu aer pot include ingrediente care nu susțin sănătatea multora dintre noi, cum ar fi glutenul, lactatele sau alți alergeni. Atunci când se analizează ce alimente sau mese s-ar putea folosi în friteuze de aer, cred că despre nutriție culinară și dacă fiecare ingredient utilizat va contribui la starea generala de sanatate si wellness.,
cum să prăjiți aerul fără o friteuză de aer
aveți deja un aparat care funcționează ca o friteuză de aer: cuptorul dvs.! Da, cuptorul dvs. este mai mare decât o friteuză de aer, dar există modalități de a reproduce circulația aerului la 360 de grade pentru a obține alimente crocante.puneți un suport metalic de răcire deasupra unei foi de copt și apoi adăugați cartofii prăjiți, degetele de pui sau orice Faceți pe raft, astfel încât aerul să poată circula peste tot. Acest lucru va ajuta la crisping.,
Alte clare de inducere sfaturi include:
- Înmuiere cartofi sau alte legume bogate in amidon în apă pentru a elibera amidonul, apoi uscați-le bine înainte de condimente și bicarbonat
- Pat carne foarte bine sau apăsați tofu pentru a reduce umiditatea
- Aruncă legume, carne sau pește în făină de arorut sau amidon de tapioca
- Utilizare cuptor pui broiler în ultimele minute de gătit pentru a obține elemente rumeneste
Aer friteuze sunt o bucătărie draga mea, la acest moment, dar pe termen lung, nu credem că acesta este un aparat care vă va folosi în mod regulat și în mod constant pentru gătit acasă.