Jeśli kochasz smak curry, ale Stir Fry metody gotowania, pokochasz ten tajski przepis.
wraz z kurczakiem smażonym z bazylią, kurczak smażony w czerwonej pastie curry, znany jako Gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) w języku tajskim, jest jednym z moich ulubionych szybkich i łatwych tajskich dań ulicznych.,
najlepszą rzeczą w tym daniu jest to, że jest on dostępny w prawie każdej restauracji Thai stir fry street food i chociaż jest doskonały na ulicach, jest jeszcze lepszy, gdy robisz go w domu przy użyciu świeżo przygotowanej czerwonej pasty curry.
ten przepis Gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) jest naprawdę łatwy do zrobienia, o ile masz już trochę tajskiej czerwonej pasty curry (เครื่องแกงเผ็ด) dostępne.,
tajska czerwona pasta curry stanowi podstawę smaku dla tego gai Pad prik gaeng (kurczak smażony z czerwoną pastą curry ไก่ผัดพริกแกง).
składniki, których potrzebujesz:
- 300 gramów, użyłem około 1.,
- 3 – 5 liści limonki kaffir
- 3 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
- 1 łyżeczka sosu rybnego (oto sos rybny, którego zwykle używam)
- ½ łyżeczki cukru (w zależności od preferencji)
- 1 łyżka oleju do smażenia mieszanego
uwaga: jeśli chcesz dostać się bezpośrednio do wskazówek tego przepisu, można przewinąć poniżej do pola przepis, w przeciwnym razie czytaj dalej dla dokładniejszego wyjaśnienia, jak gotować ten tajski kurczak mieszać Fried curry przepis.,
Uwaga # 2: Tworzenie własnej czerwonej pasty curry jest najlepszym rozwiązaniem, ale jeśli nie jesteś w stanie, można spróbować za pomocą czerwonej pasty curry w słoiku, moje zalecenie jest dla Mae Ploy czerwonej pasty curry, ale będziesz musiał zmienić sól i inne przyprawy w przepisie w zależności od smaku zapakowanej pasty curry.
Gdy masz swoją tajską czerwoną pastę curry gotowy do pracy, albo świeżo wykonane, lub z puszki lub butelki( ale świeże jest oczywiście będzie smakować lepiej), po prostu trzeba smażyć go z kurczaka i kilka innych składników, i jesteś gotowy do pracy.,
użyłem około 300 gramów piersi z kurczaka, co było 1.5 piersi kurczaka w sumie.
najpierw pokroić kurczaka na małe kawałki-lubię go pokroić dość drobno, bo na każdym kawałku kurczaka jest więcej smaku, a do tego szybciej się smaży.,
wraz z tajską czerwoną pastą curry i kurczakiem (ไก่), do tego przepisu użyłem chińskiej długiej fasoli (ถั่วฝักาาว, ale myślę, że zielona fasola będzie również działać fine), oraz liście lipy kaffir.
użyłam około 3 nitek długiej fasoli, pokrojonych na 1 cal kawałków, a to równało się około 1/3 szklanki z nich. Więc jeśli używasz zielonej fasoli, posiekaj tyle na około 1/3 filiżanki.,
ponieważ większość niesamowitych smaków są już pod opieką w czerwonej pasty curry, prawie nie trzeba żadnych innych przypraw.
poza pastą, wystarczy około 1 łyżeczki sosu rybnego (ale to zależy od tego, jak słona jest czerwona pasta curry od początku), a normalni Tajowie dodaliby około 1 łyżeczki cukru, ale kiedy robię ten przepis dla siebie dodaję tylko szczyptę, jeśli w ogóle, i to wszystko.,
smażyć smażenie
mieszać smażenie jedzenie jest jedną z moich ulubionych rzeczy do zrobienia na świecie, to taki szybki sposób gotowania, a wszystkie smaki pozostają na patelni i ze składnikami, które smażysz.
dla tej gai Pad prik gaeng przepis (ไก่ผัดพริกแกง), gdy wszystkie składniki są gotowe do pracy, włączyć pieca na małym ogniu.,
dodaj około 1 łyżkę oleju (นนน) do woka lub patelni, utrzymując go na małym ogniu, a możesz dodać około 3 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry, zanim olej nagrzeje się zbyt dużo.
jeśli patelnia jest zbyt gorąca, pasta curry się spali, więc trzymaj ją na małym ogniu i po prostu mieszaj smaż przez około 30 sekund.,
Po tym, jak czerwona pasta curry jest gorąca i pachnąca, Wrzuć kurczaka i doprawić odrobiną sosu rybnego (czerwone pasty curry mogą smakować inaczej i być różnej słoności, więc upewnij się, że test Smakowy i zobaczyć, jak to jest przed dodaniem sosu rybnego), i szczyptę cukru, i smażyć, aż kurczak będzie cały sposób ugotowany.
na koniec Wrzuć długą fasolę i liście limonki kaffir, smaż przez około 30 sekund i Twój cudowny Gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) jest gotowy.,
Gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) 
tajski kurczak smażony z czerwoną pastą curry
możesz podawać gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) bezpośrednio na talerzu ryż, lub można umieścić to wszystko na wspólnym talerzu wraz z oddzielnym talerzem ryżu.
tak czy siak smakuje równie dobrze.,
w Tajlandii, kiedy zamawiasz danie, takie jak Gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง), lub inne danie smażyć, masz wybór, aby uzyskać jajko sadzone na boku.
To nie jest wymóg, ale smażone jajko na wierzchu ryżu wraz z czerwoną pastą curry kurczak na pewno smakuje niesamowicie.
zanim zaczniemy robić ten przepis, koniecznie obejrzyj poniższy film, aby zapoznać się ze wszystkimi instrukcjami gotowania i szczegółami.,
(Jeśli nie możesz zobaczyć wideo, obejrzeć go tutaj: http://youtu.be/8QTOuWKOeVM)
Gai Pad prik gaeng przepis (วิธีทำ ไก่ผัดพริกแกง)
(tajski przepis na kurczaka mieszać smażone z czerwoną pastą curry)
Czas: około 15 – 20 minut (jeśli masz czerwoną pastę curry już przygotowane)
rozmiar przepisu: 1 talerz stir fried chicken, 1 – 2 osób
naczynia do gotowania: Wok, Stir Fry
smaki: słony i pikantny
jedz z: świeżym ryżem na parze i jajkiem sadzonym na boku, jeśli chcesz
pamiętaj, aby sprawdzić nasze inne Tajskie przepisy tutaj.,
- 300 gramów , czyli około 1.,5 piersi kurczaka
- 3 nici chińskiej długiej fasoli (lub około cup filiżanki posiekanej fasoli szparagowej)
- 3 – 5 liści wapna kaffir
- 3 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry (przepis tutaj), lub alternatywnie pakowane czerwonej pasty curry, ale to nie będzie tak dobre.
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżka oleju do smażenia
- pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wziąć kurczaka i pokroić go na małe kawałki., Lubię go wyciąć dość dobrze, więc jest więcej powierzchni dla smaku, a więc gotuje się szybciej.
- pokroić chińską długą fasolę (lub fasolę szparagową) na 1 cal sztuk.
- po pokrojeniu kurczaka i długiej fasoli rozpal piec na małym ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju. Naprawdę musisz użyć około 1 łyżki oleju, jeśli użyjesz mniej, pasta curry spali się i przyklei się do patelni.
- nie trzeba czekać, aż olej będzie gorący, wystarczy wrzucić około 3 łyżki czerwonej pasty curry do oleju i zacząć mieszać smażenie w oleju., Niech skwierczą przez około 20-30 sekund na małym ogniu ,a to naprawdę powinno być pachnące (możesz nawet kaszleć od smażenia Chilli!).
- następnie dodaj kurczaka, podgrzej ciepło do wysokiej temperatury i zacznij stale mieszać smażenie, całkowicie mieszając kurczaka z sosem curry.
- szybko doprawić 1 łyżeczką sosu rybnego (przetestuj pastę curry, aby sprawdzić, jak już jest słona, z opakowania może być bardziej słona niż wersja domowej roboty) i ½ łyżeczki cukru.
- smażyć stale, a w tym momencie, jeśli robi się sucho, dodaj kilka łyżek wody.,
- smażyć kurczaka na dużym ogniu przez około 2 minuty, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
- kiedy kurczak jest w pełni ugotowany, dodaj pokrojoną długą fasolę, a następnie rozbij około 3 – 5 liści limonki kaffir.
- smażyć przez zaledwie 30 sekund, a następnie wyłączyć ogień. Chcesz, żeby długie fasolki były delikatne i chrupiące.
- wymieszać gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) na talerzu i podawać ze świeżo gotowanym ryżem.
aby twoje danie było wyjątkowo autentyczne, możesz zrobić małą miskę prik nam PLA lub sosu rybnego i chilli. Wystarczy pokroić w kostkę kilka tajskich chilli i ząbek czosnku, i dodać kilka łyżek sosu rybnego, a jeśli chcesz, wycisnąć sok z limonki.
z każdym kęsem można zgarnąć kilka kawałków chili i mżawkę sosu rybnego – smakuje szczególnie wspaniale na jajku.,
Gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) ma wspaniały świeży i ostry smak. Spróbujesz suchych Chilli, czosnku, szalotki i skórki limonki z liści limonki kaffir i skórki limonki kaffir w pastie.
to niezwykle aromatyczne danie Tajskie.
Conclusion
Gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) to Tajskie danie, które obejmuje kurczaka smażonego w pastie curry z długą fasolą i liśćmi limonki kaffir.,
To jedna z moich osobistych potraw tajskich w Bangkoku, więc cieszę się, że mogę podzielić się z Wami tym szybkim i prostym przepisem, który smakuje tak niesamowicie pysznie.
Jedzenie gai Pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) jest jak danie całego smaku curry na kawałkach kurczaka i jest absolutnie pyszne!
chcesz gotować bardziej autentyczne tajskie jedzenie? Więcej przepisów tutaj.