Si te encanta el sabor del curry, pero el método de cocción del salteado, te encantará esta receta tailandesa.
junto con pollo salteado con albahaca sagrada, pollo salteado en pasta de curry rojo, conocido como Gai pad prik gaeng (thaiรรร in) en tailandés, es uno de mis platos favoritos de comida callejera tailandesa rápida y fácil.,
lo mejor de este plato es que está disponible en casi todos los restaurantes de comida callejera tailandesa, y si bien es excelente en las calles, es incluso mejor cuando lo haces en casa con pasta de curry rojo recién hecha.
Este gai pad prik gaeng receta (ไก่ผัดพริกแกง) es muy fácil de hacer, siempre y cuando usted ya tiene algunos Tailandesa, pasta de curry rojo (เครื่องแกงเผ็ด) disponible.,
La pasta de curry rojo tailandés forma la base del sabor de este Gai pad prik gaeng (pollo frito con pasta de curry rojoรรรร)).
ingredientes que necesitarás:
- 300 gramos, usé aproximadamente 1.,5 pechugas de pollo para esta receta
- 3 hebras de frijoles largos chinos (o aproximadamente cup Taza de judías verdes picadas)
- 3 – 5 hojas de lima kaffir
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharadita de salsa de pescado (aquí está la salsa de pescado que suelo usar)
- ½ cucharadita de azúcar (dependiendo de su preferencia)
- 1 cucharada de aceite para freír
vaya directamente a las instrucciones de esta receta, puede desplazarse a continuación hasta el cuadro de recetas, de lo contrario, siga leyendo para obtener una explicación más completa de cómo cocinar esta receta de curry frito de pollo tailandés.,
Nota #2: Hacer tu propia pasta de curry rojo es la mejor opción, pero si no puedes, puedes intentar usar pasta de curry rojo en un frasco, mi recomendación es para la pasta de curry rojo Mae Ploy, pero tendrás que alterar la sal y otros condimentos en la receta dependiendo del sabor de la pasta de curry empaquetada.
una vez que tenga su pasta de curry rojo tailandés listo para ir, ya sea recién hecho, o de una lata o botella (pero fresco, por supuesto, va a saber mejor), solo tienes que freír con un poco de pollo y algunos otros ingredientes, y ya está listo para ir.,
he utilizado unos 300 gramos de pechuga de pollo, que fue de 1,5 pechugas de pollo por completo.
primero corta el pollo en trozos pequeños-me gusta cortarlo bastante pequeño porque se recubre más sabor en cada pedazo de pollo, además de que es más rápido de freír.,
junto con pasta de curry rojo tailandés y pollo (chicken), para esta receta utilicé judías largas chinas (chineseัาาาาา, pero creo que judías verdes también funcionará bien), y hojas de lima kaffir.
usé aproximadamente 3 hebras de frijoles largos, cortados en trozos de 1 pulgada, y equivalía a aproximadamente 1/3 de una taza de ellos. Por lo tanto, si usa judías verdes, corte lo suficiente para aproximadamente 1/3 de taza.,
dado que la mayoría de los increíbles sabores ya se han cuidado de la pasta de curry rojo, apenas necesita ningún otro condimento.
aparte de la pasta, solo necesitarás alrededor de 1 cucharadita de salsa de pescado (sin embargo, la pruebo, depende de cuán salada sea la pasta de curry rojo desde el principio), y los tailandeses normales agregarían aproximadamente 1 cucharadita de azúcar, pero cuando hago esta receta para mí, agrego solo una pizca, si la hay, y eso es todo.,
Stir fry
la comida para freír es una de mis cosas favoritas para hacer en el mundo, forma rápida de cocinar, y todos los sabores permanecen en la sartén y con los ingredientes se fríen.
para esta receta de Gai pad Prik gaeng (รรรร ga), una vez que todos sus ingredientes estén listos para usar, Encienda su estufa a fuego lento.,
agregue alrededor de 1 cucharada de aceite (的 นนน) a su wok o sartén, manteniéndolo a fuego lento, y puede agregar aproximadamente 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés antes de que el aceite se caliente demasiado.
si la sartén está demasiado caliente, la pasta de curry se quemará, así que manténgala a fuego lento y fríala durante unos 30 segundos.,
después de que la pasta de curry rojo esté caliente y fragante, mezcle el pollo y sazone con un poco de salsa de pescado (las pastas de curry rojo pueden tener un sabor diferente y tener una salinidad diferente, así que asegúrese de probar y ver cómo está antes de agregar la salsa de pescado), y una pizca de azúcar, y fríe hasta que el pollo esté completamente cocido.
finalmente, al final, mezcle sus frijoles largos y hojas de lima kaffir, saltee durante unos 30 segundos más y su maravilloso Gai pad prik gaeng (priรรร.) está listo.,
Gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) 
Thai de pollo frito con pasta de curry rojo
Usted puede servir gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) directamente por encima de un plato de arroz, o usted puede poner todo en un plato común acompañado por un plato de arroz.
de cualquier manera sabe igual de bien.,
En Tailandia cuando usted ordena un plato como gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง), o cualquier otro salteado plato, usted tiene la opción de obtener un huevo frito en el lado.
esto no es un requisito, pero un huevo frito encima de su arroz junto con el pollo en pasta de curry rojo seguro que sabe increíble.
antes de empezar a hacer esta receta, asegúrese de ver el video a continuación para todas las instrucciones de cocina y detalles.,
(Si no puede ver el video, véalo aquí: http://youtu.be/8QTOuWKOeVM)
Gai pad Prik gaeng recipe (recipeรรร GA)
(receta tailandesa de pollo salteado con pasta de curry rojo)
tiempo: aproximadamente 15 – 20 minutos (si tiene la pasta de curry rojo ya preparada)
tamaño de la receta: 1 plato de pollo frito, 1 – 2 personas
utensilios de cocina: wok, salteado
sabores: salado y picante
cómelo con: arroz fresco al vapor y un huevo frito al lado si lo desea
asegúrese de revisar nuestras otras recetas tailandesas aquí.,
- 300 gramos , o alrededor de 1.,5 pechugas de pollo
- 3 hebras de frijoles largos chinos (o aproximadamente cup Taza de judías verdes picadas)
- 3-5 hojas de lima kaffir
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés (receta aquí), o alternativamente pasta de curry rojo envasada, pero no será tan buena.
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite para freír
- La primera cosa que usted necesita hacer es tomar tu pollo y córtalo en pequeños trozos de tamaño bocado., Me gusta cortarlo bastante bien para que haya más área de superficie para el sabor, y para que se cocine más rápido.
- cortar las judías largas chinas (o judías verdes) en trozos de 1 pulgada.
- Una vez que el pollo y los frijoles largos estén cortados, adelante, enciende la estufa a fuego lento y agrega 1 cucharada de aceite. Realmente necesita usar aproximadamente 1 cucharada de aceite, si usa menos, la pasta de curry se quemará y se pegará a la sartén.
- No hay necesidad de esperar hasta que el aceite esté caliente, simplemente agregue unas 3 cucharadas de pasta de curry rojo en el aceite y comience a freírlo en el aceite., Deje que chisporrotee durante unos 20-30 segundos a fuego lento, y realmente debe ser fragante (incluso podría toser de los chiles fritos!).
- a continuación, agregue el pollo, suba el fuego a alto y comience a freír constantemente, mezclando completamente el pollo con la salsa de curry.
- sazone rápidamente con 1 cucharadita de salsa de pescado (pruebe su pasta de curry para ver qué tan salada ya está, del paquete podría ser más salada que la versión casera), y ½ cucharadita de azúcar.
- saltear constantemente, y en este punto si se está secando, añadir un par de cucharadas de agua.,
- mantenga el pollo frito a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Cuando el pollo esté completamente cocido, agregue los frijoles largos en rodajas y luego rompa alrededor de 3-5 hojas de limas de kaffir.
- saltear durante solo 30 segundos y luego apagar el fuego. Quieres que los frijoles largos sigan siendo agradables y crujientes.
- sirva su Gai pad prik gaeng (รรรร GA) en un plato y sirva con arroz recién cocido al vapor.
Para hacer su plato extra auténtico, usted puede hacer un pequeño tazón de prik nam pla, o la salsa de pescado y los chiles. Solo corte unos chiles tailandeses, y un diente de ajo, y agregue un par de cucharadas de salsa de pescado, y si lo desea, un chorrito de jugo de Lima.
con cada bocado, puede obtener unos pocos trozos de Chile y un chorrito de salsa de pescado, cuyo sabor es especialmente maravilloso en el huevo.,
Gai pad Prik gaeng (รรรร.) tiene un maravilloso sabor fresco y picante. Probará los chiles secos, el ajo, las chalotas y la ralladura de lima de las hojas de lima kaffir, y la cáscara de lima kaffir en la pasta.
es un plato tailandés extremadamente sabroso.
Conclusion
Gai pad Prik gaeng (Gรรร GA) es un plato tailandés que incluye pollo salteado en pasta de curry con frijoles largos y hojas de lima kaffir.,
es uno de mis platos tailandeses favoritos en Bangkok, por lo que estoy emocionado de compartir con ustedes esta receta rápida y sencilla que sabe tan increíblemente deliciosa.
comer Gai pad Prik gaeng (รรรร GA) ES como tener todo el sabor al curry cubierto en trozos de pollo, ¡y es absolutamente delicioso!
¿quieres cocinar comida tailandesa más auténtica? Más recetas aquí.