Se amate il sapore del curry, ma il metodo di cottura stir fry, vi innamorerete di questa ricetta tailandese.
Insieme al pollo fritto con basilico santo, il pollo fritto in pasta di curry rosso, noto come gai pad prik gaeng (กกััรรกกกง) in tailandese, è uno dei miei piatti di street food tailandesi veloci e facili preferiti.,
La cosa migliore di questo piatto è che è disponibile in quasi tutti i ristoranti di street food thai stir fry, e mentre è eccellente per le strade, è ancora meglio quando lo fai a casa usando la pasta di curry rosso appena fatta.
Questa gai pad prik gaeng ricetta (ไก่ผัดพริกแกง) è veramente facile da fare, finché si dispone già di un po ‘ di Thai pasta di curry rosso (เครื่องแกงเผ็ด) disponibili.,
La pasta di curry rosso tailandese forma la base del sapore per questo gai pad prik gaeng (pollo fritto con pasta di curry rossoกกััรรกกกง).
Ingredienti di cui avrai bisogno:
- 300 grammi, ho usato circa 1.,5 petti di pollo per questa ricetta
- 3 fili di Cinesi a lungo fagioli (o circa ⅓ tazza di tritato fagiolini)
- 3 – 5 foglie di combava
- 3 cucchiai di pasta di curry rosso Thai
- 1 cucchiaino di salsa di pesce (qui con la salsa di pesce io di solito uso)
- ½ cucchiaino di zucchero (a seconda delle preferenze)
- 1 cucchiaio di olio per mescolare friggere
Nota: Se si desidera ottenere direttamente le indicazioni di questa ricetta, è possibile scorrere in basso, per la scatola di ricetta, altrimenti continuate a leggere per una spiegazione più dettagliata di come cucinare questo Thai di pollo saltati al curry ricetta.,
Nota #2: Fare la tua pasta di curry rosso è l’opzione migliore, ma se non sei in grado di farlo, puoi provare a usare la pasta di curry rosso in un barattolo, la mia raccomandazione è per Mae Stratagemma pasta di curry rosso, ma dovrai modificare il sale e altri condimenti nella ricetta a seconda del sapore della pasta di curry
Una volta che hai la tua pasta di curry rosso tailandese pronta per andare, appena fatta, o da una lattina o da una bottiglia (ma ovviamente il fresco avrà un sapore migliore), devi solo friggerlo con un po ‘ di pollo e pochi altri ingredienti, e sei pronto per andare.,
Ho usato circa 300 grammi di petto di pollo, che era complessivamente 1,5 petti di pollo.
Prima affetta il pollo in pezzi di piccole dimensioni – Mi piace tagliarlo abbastanza piccolo perché più sapore viene rivestito su ogni pezzo di pollo, in più è più veloce da friggere.,
Insieme con Thai pasta di curry rosso e pollo (ไก่), per questa ricetta ho utilizzato Cinese fagioli lungo (ถั่วฝักยาว, ma penso fagiolini funziona anche bene), e foglie di combava.
Ho usato circa 3 fili di fagioli lunghi, tagliati in pezzi da 1 pollice, ed è pari a circa 1/3 di una tazza di loro. Quindi, se si utilizza fagiolini, tritare abbastanza per circa 1/3 di tazza.,
Poiché la maggior parte dei sapori sorprendenti sono già curati nella pasta di curry rosso, hai appena bisogno di qualsiasi altro condimento.
A parte la pasta, avrai solo bisogno di circa 1 cucchiaino di salsa di pesce (ma il gusto è, dipende da quanto è salata la tua pasta di curry rosso fin dall’inizio), e i thailandesi normali aggiungerebbero circa 1 cucchiaino di zucchero, ma quando faccio questa ricetta per me aggiungo solo un pizzico, se ce ne sono, e questo è tutto.,
soffriggere
Mescolare friggere il cibo è uno dei miei preferiti cose da fare nel mondo, è un modo veloce per cucinare, e tutti i sapori rimangono in padella e con gli ingredienti che si frigge.
Per questa ricetta gai pad prik gaeng (กกััรรกกกง), una volta che tutti gli ingredienti sono pronti ad andare, accendere la stufa a fuoco basso.,
Aggiungi circa 1 cucchiaio di olio (大มมัน) al tuo wok o padella, mantenendolo a fuoco basso, e puoi aggiungere circa 3 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese prima che l’olio si scaldi troppo.
Se la padella è troppo calda, la pasta di curry brucerà, quindi tienila a fuoco basso e mantieni la frittura per circa 30 secondi.,
Dopo che la pasta di curry rosso è calda frizzante e fragrante, gettare il pollo e condire con un po ‘ di salsa di pesce (le paste di curry rosso possono avere un sapore diverso ed essere di diversa salsedine, quindi assicurati di assaggiare il test e vedere come è prima di aggiungere salsa di pesce), e un pizzico di zucchero, e friggere fino
Infine, alla fine, gettate i fagioli lunghi e le foglie di lime kaffir, fate soffriggere per circa altri 30 secondi e il vostro meraviglioso gai pad prik gaeng (กกััรรกกกง) è pronto.,
Gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) 
Thailandese di pollo fritti con pasta di curry rosso
Si può servire gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง) direttamente su un piatto di riso, o si può mettere tutto su un comune piatto, accompagnata da un piatto di riso.
In entrambi i casi ha un sapore altrettanto buono.,
In Thailandia quando si ordina un piatto come gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง), o qualsiasi altro soffriggere piatto, si ha la possibilità di ottenere un uovo fritto su un lato.
Questo non è un requisito, ma un uovo fritto in cima al riso insieme al pollo al curry rosso ha un sapore incredibile.
Prima di iniziare a fare questa ricetta, assicuratevi di guardare il video qui sotto per tutte le istruzioni di cottura e dettagli.,
(Se non vedi il video, guarda qui: http://youtu.be/8QTOuWKOeVM)
Gai pad prik gaeng ricetta (วิธีทำ ไก่ผัดพริกแกง)
(Thai ricetta per il pollo saltati con pasta di curry rosso)
Tempo: circa 15 – 20 minuti (se avete la pasta di curry rosso già preparato)
Ricetta dimensione: 1 piatto di agitare fritto di pollo, 1 – 2 persone
utensili da Cucina: wok, soffriggere
Gusti: salato e piccante
Mangiare con: fresca riso al vapore e un uovo fritto su un lato se vuoi
assicuratevi di controllare le nostre altre ricette della cucina Thai qui.,
- 300 grammi , o circa 1.,5 petti di pollo
- 3 fili di fagioli lunghi cinesi (o circa cup tazza di fagiolini tritati)
- 3-5 foglie di kaffir lime
- 3 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese (ricetta qui), o in alternativa pasta di curry rosso confezionata, ma non sarà così buona.
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- ½ cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio per friggere
- La prima cosa che dovete fare è prendere il pollo e tagliatelo in piccoli morso dimensioni pezzi., Mi piace tagliarlo abbastanza bene, quindi c’è più superficie per il sapore, e quindi cuoce più velocemente.
- Tagliare i fagioli lunghi cinesi (o fagiolini) in pezzi da 1 pollice.
- Una volta che il pollo e fagioli lunghi sono tagliati, andare avanti e accendere la stufa a fuoco basso e aggiungere in 1 cucchiaio di olio. Hai davvero bisogno di usare circa 1 cucchiaio di olio, se usi meno, la pasta di curry brucerà e si attaccherà alla padella.
- Non c’è bisogno di aspettare fino a quando l’olio è caldo, basta gettare in circa 3 cucchiai di pasta di curry rosso nell’olio e iniziare a mescolare friggere nell’olio., Lasciate sfrigolare per circa 20-30 secondi a fuoco basso, e dovrebbe essere davvero fragrante (si potrebbe anche tossire dai peperoncini fritti!).
- Quindi aggiungi il pollo, alza il fuoco e inizia a friggere costantemente, mescolando completamente il pollo con la salsa al curry.
- Condire rapidamente con 1 cucchiaino di salsa di pesce (dare la pasta al curry un test per vedere quanto è già salato, dal pacchetto potrebbe essere più salato della versione fatta in casa) e ½ cucchiaino di zucchero.
- Friggere costantemente, e a questo punto se si sta asciugando, aggiungere un paio di cucchiai d’acqua.,
- Tenere mescolare il pollo a fuoco vivo per circa 2 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto.
- Quando il pollo è completamente cotto, aggiungere i fagioli lunghi a fette, e poi rompere in circa 3 – 5 foglie di kaffir limes.
- Stir fry per soli 30 secondi e poi spegnere il fuoco. Vuoi che i fagioli lunghi siano ancora belli e croccanti.
- Portate il vostro gai pad prik gaeng (กกััรรกกกง) su un piatto e servite con riso appena cotto a vapore.
Per rendere il vostro piatto extra autentica, si può fare una piccola ciotola di prik nam pla, o salsa di pesce e il peperoncino. Basta tagliare a dadini qualche peperone tailandese e uno spicchio d’aglio, aggiungere un paio di cucchiai di salsa di pesce e, se ti piace, una spremuta di succo di lime.
Ad ogni boccone, puoi raccogliere alcuni pezzi di peperoncino e un filo di salsa di pesce – ha un sapore particolarmente meraviglioso sull’uovo.,
Gai pad prik gaeng (กกััรรกกกง) ha un meraviglioso sapore fresco e pungente. Assaggerete i peperoncini secchi, l’aglio, lo scalogno e la scorza di lime dalle foglie di kaffir limes e la buccia di lime di kaffir nella pasta.
È un piatto tailandese estremamente saporito.
Conclusione
Il Gai pad prik gaeng (กกััรรกกกง) è un piatto thailandese che include pollo fritto in pasta di curry con fagioli lunghi e foglie di lime kaffir.,
È uno dei miei piatti thailandesi preferiti a Bangkok, e quindi sono entusiasta di condividere con voi questa ricetta semplice e veloce che ha un sapore così incredibilmente delizioso.
Mangiare gai pad prik gaeng (กกััรรกกกง) è come avere tutto il sapore di curry rivestito su pezzi di pollo, ed è assolutamente delizioso!
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