Klasse Benedict Reagens Resultater
Bortsett fra våre kontroller, vi testet tre løsninger for glukose: stivelse, syre-behandlet stivelse, og amylase-behandlet stivelse. Som stivelse er et polysakkarid, det er overraskende at stivelse løsning testet negative for enkle sukkerarter.
Vi blandet HCl (en syre) i stivelse og re-testet for enkle sukkerarter. Først måtte vi justere pH i løsningene tilbake til nøytral før du legger Benedict reagens. Vi brukte en pH-indikator og NaOH (base) for dette. Vi så lagt Benedict reagens., Vi fikk moderat positive resultater (orangish farge). Dette er fordi HCl bryter stivelse ned i sine enkelte monosakkarider (glukose, i dette tilfellet).
Amylase er et enzym som fjerner glukose molekyler fra stivelse. Både planter og dyr bruke amylase når fordøye stivelse. Dessverre, amylase kan ikke bryte beta-obligasjoner som holder glukose molekyler sammen i cellulose. (Hvis det kunne, ville vi være i stand til å spise høy). Basert på denne informasjonen, kan du finne ut hva våre resultater bør være hvis vi testet amylase-behandlet stivelse og amylase-behandlet cellulose løsninger for å redusere sukker?,