私たちは常に私たち自身の自家製スパゲッティソースを作ったので、私たちはめったに瓶詰めトマトソースを使用しませんでした。 私が若かったとき、私は友人の家でパスタソースを瓶詰めし、それを嫌っていたまで、私はそれについて何も考えませんでした。 私のお父さんは一般的にいつも私たちのソースを作った人でした;それは日曜日の午後に行うには彼の好きなものの一つでした.,
最高の自家製スパゲッティソース
この自家製スパゲッティソースのレシピは、私のシチリアのおばあちゃんから受け継がれました。 それは世代のために使用されており、あなたはそれを台無しにすることはでき それは本当に簡単で、店で買ったソースよりもはるかに良い味です。 私はあなたがあまりにも、壷鍋でこれを作ることができることが大好きです（私のお気に入りの壷はこれです！）;燃えないことを確かめるストーブのベビーシッターに時間を使う必要性無し。
実際には、それは私たちのお気に入りのダンプレシピの一つです！
自家製ソースはあなたが考えるかもしれないほど難しくありません！, それは実際には非常にシンプルで、店で買ったソースよりもはるかに良い味です！ あなたはコンロ、crockpot、または圧力鍋でそれを作ることができます。
自家製ソースを作ることは、私が通常crockpotでそれを作るにもかかわらず、私はスーパーママのように感じさせます♥
自家製スパゲッティソースを作る方法：
これはソースのコンロバージョンのためのものです。
ステップ1：オリーブオイル大さじ2を5+qtで加熱する。 中火で鍋に入れ、玉ねぎのみじん切り1/2を金色の茶色になるまで炒める。
ステップ2：みじん切りまたはみじん切りのニンニクを追加します。, ステップ3：スパイスを追加：大さじ1塩、小さじ2黒コショウ、大さじ4バジル、および大さじ1砂糖（オプション）。 頻繁に攪拌し、低沸騰させる。
ステップ4:低速に熱を減らし、頻繁にかき混ぜる2-3時間煮て下さい。 煮る時間の前半のために、覆われていない鍋とそうし、そしてカバーしなさい。
ステップ5：すりおろしたパルメザンチーズまたはロマーノチーズの1/3カップを加え、かき混ぜてさらに5分ほど煮る。
ステップ6：必要に応じて味をつけて塩を加えます。 その後かき混ぜる。,
ここでは、ソースのCrockpotバージョンです：
ステップ1：crockpotの底に大さじ2オリーブオイル、1/2タマネギ、およびみじん切りニンニクを追加します。
ステップ2：粉砕したトマトの3缶を加える。
ステップ3：すべてのスパイスを加える：塩大さじ1、黒コショウ小さじ2、バジル大さじ4、砂糖大さじ1（オプション）
ステップ4：一緒にかき混ぜる
ステップ5：crockpotを低く設定し、6時間
ステップ6：提供する前に、すりおろしたパルメザンチーズやロマーノチーズの1/3カップに追加し、かき混ぜます。 蓋をcrockpotに戻し、10分長く調理する。 スパゲッティの上にサーブ。, またこれを使って、ガスパゲッティやミートボール.
ステップ7：必要に応じて味をつけて塩を加えます。 その後かき混ぜる。
完璧なスパゲッティソースのための有用なヒント：
1。）右の砕いたトマトを選ぶ。
あなたのソースが毎回完璧になることを確認する方法はたくさんあります。 あなたはまず最高品質の粉砕トマトから始める必要があります。 あなたの砕いたトマトを購入するときは、調味料を追加していないものを購入していることを確認してください。, 多くの場合、あなたはすでに追加されたバジルと塩で砕いたトマトを購入することができます,あなたが考慮に私は私のトマトに追加スパイスを
あなたはまた、あなたが分厚いまたは滑らかなスパゲッティソースが好きかどうかを決定したいです。 私たちは滑らかなソースを好むので、私はTuttorossoやHuntの砕いたトマトを購入するのが好きです。 分厚いソースを好めば、全トマトを使用するか、または分厚い缶詰にされた押しつぶされたトマトを買いたいと思う場合
2. に追加牛やイタリアの肉ソーセージです。
このソースに挽肉やイタリアのソーセージを簡単に加えることができます。, 私たちは通常、ソースに加える前にそれを茶色にします。 私たちが追加したいもう一つは、大きなソーセージのリンクです。 そうすれば、子供がそれらを好まなければソースの全体の鍋に影響を与えないでそれらを選んでもいい。
3.）缶詰の粉砕または新鮮なトマトを使用します。
缶詰のトマトと新鮮なトマトを使用する場合は、考慮すべきいくつかのことがあります。 あなたが自宅で自分のトマトを栽培している場合、それは明らかにあなた自身のトマトを使用してソースを作るために安くなるだろう。 あなたは約15中型のトマトを粉砕したトマトの3 28オンスの缶に等しくする必要があります。,
あなたは自家製のソースを作るために食料品店で新鮮なトマトを購入することを計画している場合は、砕いたトマトを使用した場合よりも約3
私は缶あたり28オンスの砕いたトマトの缶を月に一度販売しているので、このソースはあなたにポットあたり2.00ドル以下の費用がかかりません。 あなたが食料品店で購入した新鮮なトマトでこれを作っていた場合、季節の外に、あなたはその約2-3倍を費やすでしょう。
新鮮なトマトを使った自家製スパゲッティソースの作り方を見てみましょう。,
新鮮なトマトを使用して自家製スパゲッティソースを作る方法：
新鮮なトマトを使用する場合は、約12-15中型のトマトが必要になります。
新鮮なトマトを使用するときには間違いなくより多くの作業が必要ですが、それは価値があります。 特にあなたのトマトがあなた自身の庭からのブドウから新鮮であれば。
ここではどのようにあります：
- スキンを脱ぎます。 これのための最も簡単な方法は、鋭いナイフでスキンを得点し、約分間それらを沸騰させ、冷たい水の中に置くことです。 バッチでこれを行う場合、これは最も簡単です。
- トマトの皮をむきます。, トマトが冷却されたら、皮は比較的容易に皮をむくべきである。
- トマトをみじん切りにし、フードプロセッサーに混ぜます。 あなたはそれらをブレンドどのくらいによってソースをしたいどのように分厚いか滑らかli>
- このステップが完了したら、あなただけの砕いたトマトを置き換える準備トマトを使用してレシピの残りの部分に従ってください。li>
どのようにスパゲッティソースを厚くするには？
あなたのスパゲッティソースが少し鼻水と思われ、あなたがそれを厚くしたい場合は、そうする3つの異なる方法があります。, 多くの場合、新鮮なトマトを使用してそれを作ったときにあなたのソースが鼻水を見ることができます回すので、新鮮なトマトを使用している場合は、 ここに3つの方法があります。
1.）でんぷんの非常に少量を追加します。 これは、コーンスターチまたは小麦粉/水ルーすることができます。
2.）トマトペーストを少し加えて、もっと濃くし、味を改善することができます。 それを一度にスプーン一杯、すべてのスプーン一杯の後に文字列を追加します。
3.）5分間沸騰するまで温度を上げ、あなたのソースをかき混ぜる。 温度を下げ、少なくとも10分間煮る。 これはそれをうまく厚くするはずです。,
これらの3つの方法のいずれかは、あなたのゲストを感動させる非常に厚いスパゲッティソースを与える必要があります
先に作り、凍結スパゲッティソースのためのヒント：
あなたはこのソースまたは凍結することができる場合は、パルメザンチーズを省略したいと思うでしょう。 フリーザーバッグにメモを作り、レシピに従ってソースを調理するときにチーズを加えます。
私たちはしばしばそれを凍結する前にそれに挽肉やイタリアのソーセージを加えます。 こっこり♪
缶詰の砕いたトマトまたは新鮮なトマトでこのソースを作ることができます。,
私は私の遅い炊飯器のスパゲッティとミートボールを作るとき、私はそれを凍結する前に、私は袋に直接ミートボールとソースを入れます。 その後、朝に壷に投げます。 6時間で私は私の家族のために美味しくて健康的な食事をしています！
スパゲッティソース、マリナーラソース、ピザソース;違いは何ですか？
これらのソースの3つの主な違いは、使用されるスパイスと調理方法です。
スパゲッティ/パスタソースは、バジルのようないくつかのハーブが関与している遅い煮るソースです。 これは通常より厚いソースであり、通常それに肉およびコショウを加える。, これはピザの上に行くことはありません。
マリナーラソースは、通常、時間以下のために調理する迅速な調理ソースです。 より甘く、より深い味を持っています。 これはパスタまた更にピザに使用することができる。
ピザソースは調理されていないトマトソースです。 ピザソースは、トマトパスタまたは厚みのトマトソースでいただきます。 オレガノ、イタリアの調味料、ニンニク塩、オニオンパウダー、砂糖など、スパゲッティソースとは異なるスパイスを使用しています。,
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自家製イタリアンスパゲッティソースレシピ
Ingredients
- 2 TSBP olive oil
- 1/2 onion finely chopped
- 4 cloves of garlic minced
- 3 28 oz. cans of Crushed Tomatoes either regular or with basil, oregano and garlic 28 oz., サイズの缶または12-15新鮮なトマト（皮をむいた、みじん切り、フードプロセッサーでブレンド）
- 1大さじ塩
- 4大さじバジル
- 1小さじ黒コショウ
- 1大さじ砂糖オプション
- 1/3カップすりおろしたパルメザンチーズまたはロマーノチーズ
指示
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オリーブオイルを5+qt。 中火で鍋に入れ、玉ねぎを加える。
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10分ほどソテーし、頻繁にかき混ぜ、燃やさないように注意してください。
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みじん切りまたは押したニンニクを追加します。,
-
その後、すべてのトマト、塩、黒コショウ、バジル、砂糖を追加し、ニンニクを燃やさないようにして、別の一から二分のための熱。 頻繁に攪拌し、低沸騰させる。
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低く熱を減らし、頻繁にかき混ぜる2-3時間煮ます。
-
煮る時間の前半は、鍋を覆った状態でそうし、カバーします。
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チーズを加え、かき混ぜてさらに5分ほど煮る。,
-
これは4-5瓶のソースに相当し、コストはおそらく約半分です（そしてそれはより良い味です）。
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