- Parmigiano-Reggiano authentique a beaucoup plus d’avantages pour la santé que le parmesan que vous trouvez dans un shaker en plastique.
- le Parmesan est sans lactose et faible en gras.
- C’est une bonne source de protéines, de calcium et en certaines vitamines.,
L’authentique Parmigiano-Reggiano, ou parmesan, est originaire d’Émilie-Romagne, une région du Nord de l’Italie connue pour ses restaurants et ses produits alimentaires incroyables.
Il est fabriqué dans une laiterie spéciale qui utilise du lait frais de ferme provenant de vaches qui n’ont jamais été nourries d’ensilage (aliments pour animaux séchés). La laiterie met en œuvre un processus régulé pour saumurer et vieillir les meules de fromage jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être dégustées.
tout cela pour s’assurer que les consommateurs obtiennent du parmesan authentique qui regorge d’avantages pour la santé., Notamment, le parmesan que vous pourriez trouver dans un shaker en plastique n’est pas fabriqué selon le même processus et il ne présente pas ces mêmes avantages pour la santé.
Voici quelques façons de Parmigiano-Reggiano authentique peut être bénéfique pour votre alimentation.
naturellement faible en gras, sans glucides et sans lactose, le Parmigiano-Reggiano présente de nombreux avantages pour la santé
« le Parmesan est une bonne source de protéines et de graisses. Il est riche en vitamines et minéraux comme le calcium, la vitamine A, Les vitamines B6 et B12, le phosphore, le zinc et le cuivre », a déclaré Leah Silberman, RDN, à INSIDER., « Les fromages plus durs comme le parmesan ou le provolone ont tendance à être les meilleures options. En général, les fromages plus durs ont une teneur en protéines plus élevée et une teneur en matières grasses plus faible. »
Une once de parmesan emballe environ 10 grammes de protéines. Et, selon un rapport sur le parmesan et la santé des os publié dans la US National Library of Medicine, le parmesan authentique est facile à digérer en raison de ses effets probiotiques et il est riche en calcium. Selon le rapport, la teneur élevée en calcium du fromage peut être bénéfique pour la santé des os et la prévention de l’ostéoporose.,
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le Parmesan est un produit laitier, mais il est sans lactose
« les personnes qui souffrent normalement de symptômes gastro-intestinaux désagréables dus à une intolérance au lactose peuvent très bien tolérer une portion de parmesan », a déclaré Silberman à INSIDER.,
fabriqué à partir de lait avec du lactose, le lactose contenu dans la laiterie devient de l’acide lactique à mesure que la roue du fromage mûrit, ce qui signifie que tout lactose laissé au moment où le fromage a vieilli est négligent, voire inexistant.
en tant que fromage à pâte dure, le parmesan est également considéré comme sans danger pour les femmes enceintes. Il existe également des variantes de Parmigiano-Reggiano certifiées Halal et casher qui permettent aux personnes ayant des restrictions alimentaires de profiter du goût et des bienfaits pour la santé du fromage.,
Il ya beaucoup de façons d’incorporer le parmesan dans votre alimentation
bien que le parmesan ne devrait pas devenir une pierre angulaire de votre alimentation, Silberman a déclaré que le parmesan peut être un » complément délicieux » à toute alimentation saine et équilibrée. Lorsque vous choisissez de garnir votre repas de parmesan ou de le déguster comme collation, elle conseille de suivre la taille de portion suggérée, qui est d’environ ¼ tasse de parmesan râpé.,
et, bien sûr, pour vraiment gagner les avantages pour la santé, vous voudrez profiter de votre fromage avec des aliments raisonnablement sains. « Je le saupoudre sur mes pâtes de pois chiches ou de lentilles et j’adore l’ajouter à des légumes rôtis comme le brocoli ou les asperges », a déclaré Silberman à INSIDER.
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