vous vous demandez peut-être ce que nous allons faire avec les milliers de moutons blancs que l’on peut voir si souvent voyager le long de notre île. Voici la meilleure réponse que vous puissiez souhaiter: nous fabriquons des fromages sardes incroyablement fins.
le pâturage aromatique en Sardaigne a favorisé une production habile de fromages mentionnés et appréciés depuis 2000 ans par les anciens Romains et toujours fabriqués de la même manière. Commencé la bouche d’arrosage? Ensuite, il est temps de se diriger vers la Sardaigne pour laisser vos vacances être cheeseful!,

1 – Pecorino, fierté Sarde

roi de la production locale, le fromage de brebis salé affiné est populaire dans le monde entier. Le Pecorino est assez commun dans la sauce au pesto et nos recettes de pâtes traditionnelles en sont littéralement couvertes. Disponible à différents niveaux de salinité et de maturation, nous vous recommandons fortement de l’essayer dans une salade verte fraîche ou avec les typiques galettes de carasau et de Sardaigne, ou les raisins et les figues, tandis qu’avec le miel est un accord parfait de saveurs aigres-douces. Si vous venez en hiver, ne manquez pas le pecorino frais fondu sur du pain carasau près de la cheminée!,

2 – ricotta, friandise au lait de brebis et de chèvre

principalement fabriqué à partir de lait de brebis, il peut avoir différentes formes, peut être frais, fumé ou utilisé râpé. Il est délicieux avec du sel ou du sucre sur le dessus. Couramment utilisée dans les plats et desserts locaux, la ricotta est un vrai plaisir pour vos papilles. Surtout, si vous l’achetez fraîchement préparé auprès d’un agriculteur local. La recette préférée de Gaveena est la ricotta fraîche avec du miel, du zeste d’orange glacé et de la cannelle, ne la manquez pas!

3-Casu axedu, ferments lactiques en action

ce fromage frais est commun dans toute l’Île., Il était extrêmement utile pour les bergers de trouver un moyen de transformer facilement le caillé en quelque chose à manger immédiatement. En fait, le caillé, formé par la culture naturelle de ferments lactiques, est coupé en gros morceaux, laissé à l’acidification pendant une journée entière et prêt à être consommé immédiatement. Eh bien oui, c’est comme utiliser du lait périmé pour préparer de petits cubes blancs en porcelaine (parfaits dans une minestra) mais avec une saveur plus salée et plus nette.,

4-Casu Marzu, dans la liste des aliments les plus effrayants au monde

Jusqu’à présent, nous avons introduit de nombreuses variétés de fromages mais une seule s’élève au niveau de choquant et c’est casu marzu ou fromage pourri. En fait, tout part d’un Pecorino normal, mais à un certain moment de sa vie, il est tranché sur le dessus et exposé pour attirer les mouches. Non, vos yeux ne sont pas vous tromper! Les drôles de créatures pondent leurs œufs dans le fromage et quand la petite larve commence à manger le fromage, casu marzu est prêt., Maintenant, vous pouvez commencer à ramasser cette délicieuse crème sur le pain plat Sarde or ou peut-être essayer le « Pecorino colonisé » avant qu’il ne soit transformé en crème et que de minuscules larves encombrent encore sa surface!

5-Pasta Filata cheese

les fromages au lait de vache les plus courants fabriqués en Sardaigne, donc beurrés et laiteux fabriqués avec la technique de la pâte filée par un caillé étiré. Ce fromage est généralement en forme de poire, avec un « prêtre chapeau”. Ils peuvent avoir différents noms dans les différentes régions de l’Île (Piritta, Taedda, Casizolu, Tittighedda) certains d’entre eux signifiant poitrine ou poire., Ils appartiennent à la famille mozzarella, dur ils sont quelque chose de complètement différent et vraiment savoureux!
Quel Est votre doux Sarde préféré?
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