Você pode se perguntar o que diabos vamos fazer com os milhares de branco ovelhas que pode ser visto tantas vezes que viajam ao longo da nossa ilha. Aqui está a melhor resposta que você poderia desejar: nós fazemos queijos sardos incrivelmente finos. o pastoreio aromático na Sardenha tem incentivado uma produção de queijos de boa qualidade mencionados e apreciados desde 2000 por antigos romanos e ainda assim feitos da mesma forma. Começou a regar a boca? Então é hora de ir para a Sardenha para deixar o seu feriado ser cheeseful!,o rei da produção local, o queijo de leite de ovelha salgado e curado é popular em todo o mundo. Pecorino é bastante comum em molho de pesto e nossas receitas de massas tradicionais são literalmente cobertas por ele. Disponível em diferentes níveis de salinidade e maturação, recomendamos que você experimente em uma salada verde fresca ou com as típicas Carasau de pão achatado e sardinenses, ou uvas e figos, enquanto com mel é uma combinação perfeita de sabores doces e azedos. Se vieres no inverno, não percas o pecorino fresco derretido sobre o pão de carasau junto à lareira!,
2 – ricota, iguaria de leite de ovelha e de cabra
feita principalmente por leite de ovelha, pode ter formas diferentes, pode ser fresco, fumado ou usado ralado. É delicioso com sal ou açúcar no topo. Comumente usado em pratos e sobremesas locais, ricotta é um verdadeiro prazer para seus tastebuds. Especialmente, se a comprares feita de um agricultor local. A receita favorita da Gaveena é ricota fresca com mel, casca de laranja vidrada e canela, não perca!este queijo fresco é comum em toda a ilha., Foi extremamente útil para os pastores encontrar uma maneira de transformar facilmente a coalhada em algo para comer imediatamente. De fato, a coalhada, formada pela cultura natural dos fermentos lácticos, é cortada em pedaços grandes, deixada para acidificar por um dia inteiro e pronta para consumo imediato. Bem, sim, é como usar leite expirado para preparar pequenos cubos brancos de porcelana (Perfeito em uma minestra), mas com um sabor mais salgado e mais afiado.,até agora, introduzimos muitas variedades de queijos, mas apenas um sobe ao nível de chocante e este é casu marzu ou Queijo Podre. Na verdade, tudo começa a partir de um Pecorino normal, mas em um determinado momento de sua vida, ele é cortado em cima e exposto para atrair moscas. Não, os teus olhos não te estão a enganar! As criaturas engraçadas põem seus ovos no queijo e quando a pequena larva começa a comer o queijo, casu marzu está pronto., Agora você pode começar a colher este creme saboroso em pão achatado Sardo … ou talvez tentar o “Pecorino colonizado” antes de ser transformado em creme e pequenas larvas ainda estão a cobrir a sua superfície!
5 – Pasta Filata queijo
os queijos de leite de vaca mais comuns feitos na Sardenha, tão amanteigados e leitosos feitos com a técnica de pasta fiada por uma coalhada esticada. Este queijo é geralmente em forma de Pêra, com “um chapéu de Padre”. Eles podem ter nomes diferentes nas diferentes áreas da ilha (Piritta, Taedda, Casizolu, Tittighedda), alguns deles significando peito ou pêra., Eles pertencem à família mozzarella, duro eles são algo completamente diferente e realmente saboroso!qual é o seu doce Sardo favorito?
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