par Erin Marissa Russell
la ciboulette et les oignons verts sont très similaires en ce qui concerne leur apparence et la façon dont ils sont utilisés dans la cuisine. Leur goût, leur texture et leur fonctionnement dans un plat sont presque identiques. Cependant, il y a au moins une différence majeure à considérer entre la ciboulette et les oignons verts—la ciboulette est classée comme une herbe, tandis que les oignons verts sont classés comme un légume., Continuez à lire pour approfondir les similitudes et les différences entre la ciboulette et les oignons sur le plan botanique, dans leur apparence, dans la cuisine et sur le plan nutritionnel.
ciboulette Versus oignons verts: Botanique
- Les oignons verts sont des alliums, ce qui en fait un membre de la famille des oignons. Les oignons verts diffèrent des oignons à bulbe plus gros car ils sont récoltés à un stade immature, avant que le bulbe ne grossisse et que les verts ne soient morts. Certaines variétés d’oignons ont été développées spécifiquement pour être cultivées comme oignons verts., Vous pouvez en savoir plus sur la distinction entre les oignons verts et les oignons bulbants dans notre article oignons vs. oignons verts, oignons verts, oignons de printemps ou oignons en grappes, expliqué.
- La Ciboulette est un parent de l’oignon, mais elle est classée comme appartenant à la famille des lis.
- les Deux à la ciboulette et les oignons sont bulbaison des plantes vivaces.
ciboulette par rapport aux oignons verts: apparence
- la ciboulette et les oignons verts dans les champs consistent en un petit bulbe blanc avec des racines blanches qui est attaché à des tiges creuses et vertes ressemblant à de l’herbe.,
- La Ciboulette est récoltée en coupant la plante herbacée au-dessus de la surface du sol avec des ciseaux, de sorte que visuellement la ciboulette ressemble beaucoup aux « verts” des oignons verts. Comme la ciboulette, les oignons verts ont un bulbe attaché avec un système racinaire, sauf que les oignons verts sont vendus avec ces sections attachées. La ciboulette est séparée de la partie bulbe avant d’être vendue.Si vous substituez des oignons verts à la ciboulette dans une recette, la section verte seule (pas le bulbe de l’oignon ou la partie vert plus pâle de la tige qui rencontre le bulbe) doit être utilisée.,
- La Ciboulette diffère visuellement de la portion vert foncé des oignons verts par sa taille. La ciboulette est globalement plus petite et plus fine que la portion herbeuse des oignons verts.
- La Ciboulette est d’une couleur vert vif uniforme, tandis que les oignons verts deviennent plus foncés vers le haut, devenant vert pâle et enfin blanc en bas où ils se fixent au bulbe.
- la ciboulette et les oignons verts fleuriront si on les laisse aller à la graine, avec la lavande et les globes violets constitués de fleurs groupées., Les fleurs de ciboulette ont une saveur plus douce que la tige et peuvent être utilisées comme la ciboulette en cuisine.
Rapport à la Ciboulette Oignons Verts: Dans la Cuisine
- les Deux oignons verts et la ciboulette un doux, oniony goût.
- Ils sont couramment utilisés dans les recettes, comme assaisonnement ou en garniture.
- La Ciboulette est normalement servie crue ou cuite très brièvement. Les oignons verts sont souvent utilisés de cette façon, mais ils peuvent résister à des temps de cuisson plus longs, en particulier les portions vertes et blanches plus pâles., Certaines recettes peuvent avoir ces portions de l’oignon vert ajouté en premier afin qu’ils aient un temps de cuisson plus long que les parties plus vertes et plus minces de la tige.
- tant qu’une recette ne nécessite pas spécifiquement l’utilisation de la section blanche d’un oignon vert, la ciboulette et les oignons verts sont complètement interchangeables dans les recettes.
- la Ciboulette et les oignons verts sont si semblables dans la cuisine que vous trouverez dans les mêmes plats. Ils sont le plus souvent consommés dans les salades, les trempettes, les vinaigrettes, le riz frit ou pour garnir le chili, les pommes de terre au four, les tacos, les nachos, les frites au fromage, les plats aux œufs, etc.,
- la ciboulette et les oignons verts doivent être conservés au réfrigérateur. La ciboulette est plus délicate et ne dure que quelques jours au réfrigérateur, tandis que les oignons verts plus robustes peuvent être réfrigérés jusqu’à une semaine.
ciboulette par rapport aux oignons verts: Nutrition
- Les oignons verts ont un peu plus de calories par portion que la ciboulette: seulement deux pour cent de plus, cependant.
- alors que les oignons verts ont 20% de vos besoins quotidiens en vitamine A, la ciboulette en a 87%.,
- La Ciboulette est également plus riche en vitamine C que les oignons verts, avec 96% contre 31%.
- la Ciboulette contenir un demi-gramme de plus de gras par tasse que les oignons verts, mais la quantité est négligeable dans les deux aliments.
- chaque tasse d’oignons verts contient 3,9 grammes de glucides de plus qu’une tasse de ciboulette.
- Les deux sont très similaires dans leur contenu en fibres, avec une tasse d’oignon vert fournissant 2,6 grammes, tandis qu’une tasse de ciboulette a 2,5 grammes.,
- Les oignons verts et la ciboulette contiennent des tonnes de vitamine K, les oignons verts offrant plus de 260% de votre valeur quotidienne et la ciboulette un peu plus de 250%.
comme vous pouvez le voir, alors que les oignons verts et la ciboulette partagent des similitudes substantielles dans leur apparence et leur utilisation culinaire, il existe des différences botaniques de base qui conduisent à une différence significative dans leur contenu nutritionnel. Tous les autres facteurs étant égaux, il est plus sain pour la ciboulette que pour les oignons verts en raison des vitamines et des minéraux supplémentaires qu’ils contiennent.,
