Ved Erin Marissa Russell
Purløg og løg er meget ens, når det kommer til deres udseende og den måde, de bliver brugt i køkkenet. Deres smag, tekstur og den måde, de fungerer på i en skål, er næsten identiske. Der er dog mindst en stor forskel at overveje mellem purløg og grønne løg—purløg klassificeres som en urt, mens grønne løg klassificeres som en grøntsag., Fortsæt med at læse for at dykke dybere ned i lighederne og forskellene mellem græsløg og løg botanisk, i deres udseende, i køkkenet og ernæringsmæssigt.
purløg Versus grønne løg: botanik
- grønne løg er alliums, hvilket gør dem til medlem af løgfamilien. Grønne løg adskiller sig fra større pæreløg, fordi de høstes på et umodent stadium, før pæren er vokset større og greenerne er døde tilbage. Visse sorter af løg er udviklet specielt til at blive dyrket som grønne løg., Du kan læse mere om forskellen mellem grønne løg og bulbing løg i vores artikel Løg vs. Grønne Løg, Forårsløg, forårsløg, eller Bunching Løg, Forklaret.
- purløg er en slægtning til løg, men de er kategoriseret som tilhørende Liljefamilien i stedet.
- både purløg og løg er bulbing planter, der er stauder.
Purløg Versus Grønne Løg: Udseende
- Både purløg og løg i området består af en lille hvid pære med hvide rødder, der er knyttet til hule, grøn grasslike stilke.,
- purløg høstes ved at snippe den græsagtige plante over jordens overflade med en saks, så visuelt purløg ser meget ud som “grønne” på grønne løg. Ligesom purløg har grønne løg en vedhæftet pære med et rodsystem, undtagen grønne løg sælges med disse sektioner vedhæftet. Purløg adskilles fra pæredelen, inden de sælges.Hvis du erstatter grønne løg med purløg i en opskrift, skal den grønne sektion alene (ikke løgens pære eller den lysere grønne del af stilken, der møder pæren) bruges.,
- en måde at purløg adskiller sig visuelt fra den mørkegrønne del af grønne løg er i deres størrelse. Purløg er mindre og tyndere samlet end den græsklædte del af grønne løg er.
- purløg er en konsistent lysegrøn farve, mens grønne løg bliver mørkere mod toppen, bliver lysegrøn og til sidst hvid i bunden, hvor de fastgøres til pæren.
- både purløg og grønne løg blomstrer, hvis de får lov til at gå til frø, med lavendel og lilla kloder bestående af klyngede blomster., Blomsterne af purløg har en mildere smag end stilken og kan bruges som purløg i madlavning.
Purløg Versus Grønne Løg: I Køkkenet
- Både grønne løg og purløg har en mild, oniony smag.
- de er begge almindeligt anvendt i opskrifter, som krydderier eller garnering.
- purløg serveres normalt rå eller koges meget kort. Grønne løg bruges ofte på denne måde, men de kan stå op til længere tilberedningstider, især de lysere grønne og hvide portioner., Nogle opskrifter kan have disse dele af den grønne løg tilføjet først, så de har en længere tilberedningstid end de grønnere, tyndere dele af stilken.
- så længe en opskrift ikke specifikt kræver brug af den hvide sektion af en grøn løg, er purløg og grønne løg fuldstændig udskiftelige i opskrifter.
- purløg og grønne løg er så ens i køkkenet, at du finder dem i de samme retter. De spises oftest i salater, dips, dressinger, stegt ris eller til at pynte chili, bagt kartofler, tacos, nachos, ostfries, ægretter og meget mere.,
- både purløg og grønne løg skal opbevares i køleskabet. Purløg er mere delikate og varer kun et par dage i køleskabet, mens robuste grønne løg kan køles i op til en uge.
Purløg Versus Grønne Løg: Ernæring
- Grønne løg har lidt flere kalorier per portion end purløg: kun to procent mere, dog.
- mens grønne løg har 20 procent af dit daglige vitamin A-krav, har purløg en svimlende 87 procent.,
- purløg er også højere i C-vitamin end grønne løg, med 96 procent i modsætning til 31 procent.
- purløg indeholder et halvt gram mere fedt pr.
- hver kop grønne løg har 3, 9 gram kulhydrater, end en kop græsløg indeholder.
- De to er meget ens i deres fiber indhold, med en kop grøn løg giver 2.6 gram, mens en kop purløg har 2,5 gram.,
- både grønne løg og purløg indeholder tonsvis af vitamin K, med grønne løg, der tilbyder mere end 260 procent af din daglige værdi og purløg lidt over 250 procent.
Som du kan se, mens de grønne løg og purløg dele nogle væsentlige ligheder i deres udseende og kulinariske bruge, der er grundlæggende botaniske forskelle, der fører til en betydelig forskel i deres ernæringsmæssige indhold. Da alle andre faktorer er ens, er det sundere for forbrugergræsløg end grønne løg på grund af de ekstra vitaminer og mineraler, de indeholder.,
