Mit den bergigen Anden und zerklüfteten Regionen Patagoniens, Santiago und seinem bevölkerungsreichen Stadtleben sowie den unzähligen Küstenstädten und Hafenstädten ist Chile eines der regional vielfältigsten Länder Südamerikas.,

Jeder Bereich des Landes bietet Reisenden einzigartige Umgebungen, und chilenische Küche ist ebenso vielfältig. Es gibt eine Fülle von Rezepten in jeder Region, aber es gibt ein paar Schlüsselgerichte, die Sie finden können, egal wohin Sie Ihre Reise durch Chile führt.

Pastel de Choclo

Ausgehend vom Elqui-Tal, einer Region, die für ihre Sternbeobachtungsmöglichkeiten bekannt ist, finden Sie eine Reihe von Anden-Küche. Unter den Berggerichten ist Pastel de Choclo, was übersetzt “ Maiskuchen.“Aber das oben abgebildete Gericht ist so viel mehr als das.,

Es gibt Variationen in der gesamten Region, aber typischerweise wird das Gericht mit Zuckermais hergestellt, der geerdet, gewürzt und mit einem hart gekochten Ei, Oliven und Hackfleisch oder Huhn gemischt wird. Es erinnerte mich daran, wie eine Anden—Quiche aussehen könnte-mit Mais anstelle einer Eibasis und ohne Kruste.

Empanada de pino

Eine Empanada ist gefülltes Gebäck mit einer Füllung, die dann gebacken oder gebraten wird. Jedes lateinamerikanische Land hat seine eigene Version der klassischen Empanada, aber in Chile bekommt man viel für sein Geld: Es werden eine Handvoll Füllungen verwendet, aber die traditionellste ist Pino, Hackfleisch gemischt mit Zwiebeln, Rosinen, Oliven und hart gekochten Eiern.,

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Größen variieren—während einige südamerikanische Länder Empanadas sind mehr Snack, eine traditionelle Empanada in Chile kann groß genug sein, um Ihre ganze Mahlzeit zu sein.

Churrasco Sandwich

Wenn Sie ein Fleischesser sind, werden Sie Ihre Glückseligkeit in Chile finden. Unzählige Formen von Rind, Lamm, Ziege und sogar Lama gibt es auf dem Land (obwohl letztere nur in den nördlichen Regionen zu finden wären).,

Churrasco ist dünne Schnitte von Steak, gegrillt und serviert auf einem lokalen Brot und kann mit Tomaten, Avocado und Mayonnaise verbunden werden. Sie können es spät in der Nacht von verschiedenen Straßenhändlern in Santiago zu den Restaurants in Anden-Skigebieten wie Valle Nevado finden., Es wird mit Pommes Frites und einem Spiegelei serviert und kann auch als vollwertige Mahlzeit im typischen Anden-Stil „a lo pobre“ (was „armer Mann“bedeutet) serviert werden.

Arrollado de huaso

Ein Anthony Bourdain Favorit aus Chile, arrollado de huaso ist Schweinefleischrolle, die gehackt wurde, mit Speckscheiben, Chilis und Gewürzen gemischt, in Schweinehaut gerollt und dann gekocht. Serviert mit einer Avocado-Salsa und anderem Gemüse, ist es ein südchilenisches Gericht.

Erizos del mar

Da dies ein Küstenland ist, spielen Meeresfrüchte in der chilenischen Ernährung eine ebenso große Rolle wie Fleisch. Von Muscheln, die mit Parmesan und Krabbenkuchen bis hin zu Hummer-und Tintenfischplatten bedeckt sind, gibt es reichlich Fischgerichte, die von Chilenen geliebt werden.,

Pablo Neruda schrieb sogar eine ode an conger Aal Suppe. Meeresfrüchte sind so vielfältig, dass es keine Überraschung ist, dass ein chilenischer Favorit seit Jahrhunderten der Seeigel ist. Geladen mit viel Idol und schleimig, wenn Sie es noch nicht hatten, schmeckt es wie Zunge und hat einen frischen Geschmack vom Meer. Es kann roh gefunden und sauber aus der Schale in Restaurants und Fischmärkten serviert werden.,

Sopa Patagonica

Ein traditionelles Suppengericht des Chiloé-Archipels, einer Region mehrerer Inseln vor der zentralen Küste Chiles, Schweinefleisch wird mit Meeresfrüchten wie Garnelen und Muscheln und chilenischen Kartoffeln gemischt.

Die Chilote-Küche basiert auf einer großen Verwendung des Inhalts dieser traditionellen Suppe, da sie reichlich mit Variationen auf den verschiedenen Inseln wächst. Meeresfrüchtesuppen können das ganze Jahr über im ganzen Land gefunden werden und können um einen Hauptfisch, Schalentiere oder Krebstiere gemischt oder konzentriert werden.

Mote con huesillo

Wenn Sie durch Santiago oder andere Städte Chiles gehen, sehen Sie vielleicht Leute, die einen Bräunungscocktail von Straßenhändlern trinken. Es ist eigentlich ein alkoholfreies Dessertgetränk, das im Sommer traditionell für Chilenen namens Mote con huesillo ist. Es wird aus getrockneten Pfirsichen hergestellt, die über Nacht in einem Nektarsirup eingeweicht und mit frischem Weizen, Wasser und dunkelbraunem Zucker gemischt wurden.,

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