Traditionelle Kål Ruller opskrift (polsk Golabki) kombinerer hakket oksekød, hakket svinekød og ris, og toppet med en sød og tangy tomato sauce.
Jeg har været på jagt efter at genskabe min mands bedstemors Golabki-opskrift., Golabki, udtalt go .umpkee er også kendt som polske fyldte kålruller, og det er en polsk skål bestående af kålblade fyldt med en velsmagende blanding af oksekød, svinekød og ris. Denne søgen af mine har været mere af en sonderende rejse. En fyldt med mange forsøg og en lang række fejl. Men når alt kommer til alt, hvad sjovt ankommer til den ønskede destination, hvis ikke ved at rejse gennem labyrinten af op-og nedture, ikke?
Sådan fremstilles fyldte kålruller
den fyldte kålrulleopskrift starter ved at vælge et stort bladkålhoved., Skræl de store blade forsigtigt af og prøv at holde dem hele.
nogle blade falder fra hinanden, og selvom de ikke er ideelle, kan du stadig bruge dem.
Når du har samlet dine kålblade, blancher dem i en gryde kogende vand i cirka 5 minutter. Kør bladene under køligt vand og læg dem ud for at bruge senere.
det næste skridt er at lave en sød og tangy tomatsauce.,
Når du er færdig med tomatsauce, lave fyldet ved at kombinere hakket oksekød, hakket svinekød, kogte ris, et æg, sauterede løg og hvidløg med lidt tomatsauce. Bland fyldet sammen (med dine hænder fungerer bedst), krydre med salt og peber og sted omkring 1/3 kop af denne påfyldning blanding i midten af hvert kålblad.
start med stammeenden, fold siderne ind og rull kålen op for at omslutte fyldet.,
læg kål ruller ved siden af hinanden i rækker, seam-siden nedad i et fad.
hæld den resterende tomatsauce over kålrullerne. Dæk og bag.
disse Golabkier var perfekt krydrede, og vigtigst af alt var de nøjagtigt som EJ huskede dem at være.,
Udskriv Opskrift
Golabki (Kål Ruller) Opskrift
2 spsk tomatpuré
Instruktioner
-
Bring en stor gryde vand til at koge.,
-
fjern de store, beskadigede ydre blade af kålen, og Kass .r.
-
Omhyggeligt skrælle den store kålblade fra lederen af den kål, braklægning af de blade, der er hele og store nok til ting.
-
blancher kålbladene i gryden med vand, kog i 4-5 minutter.,
-
Tøm kålen i et dørslag, og kør bladene under koldt vand. Læg bladene ud på et skærebræt og klap tørt med et papirhåndklæde.
-
GØRE SAUCEN
-
Coat en stor gryde med olie, og læg over medium varme. Tilføje hvidløg og saute ‘ for 1 minut.,
-
Tilsæt 2 dåser hakkede tomater med deres juice til gryden, rør rundt og kog i 3 minutter.
-
tilsæt eddike og sukker; lad det simre, indtil saucen bliver tykkere, cirka 5 minutter.
-
krydr med salt og peber og fjern fra varmen.,
-
GØR LØG OG HVIDLØG BLANDING
-
Placer en stegepande over medium varme og tilsæt olivenolie. Saute ‘ løg og hvidløg i ca 5 minutes.
-
Rør tomatpuré, rødvin og 3/4 kop forberedt tomatsauce, mix og fjern fra varmen.,
-
FORBEREDER FYLDET
-
I en stor skål, kombinere hakket oksekød og svinekød på jorden. Tilsæt ægget, den kogte ris, den sauterede løg og hvidløgsblanding og salt og peber.
-
rør eller smid fyldet sammen med dine hænder for at kombinere. Afsætte.,
-
for AT SAMLE
-
Hæld 1/2 kop tomatsauce på bunden af en 13×9 tommer ovnfast fad. Spred saucen med en ske, så den dækker hele bunden af skålen.
-
tag hvert kålblad og læg 1/4 til 1/3 kop fyldet i midten. Fold bladets bund op og over fyldet, indtil det er helt dækket.,
-
Fold siderne ind og rul op kål at vedlægge påfyldning.
-
Sted kål ruller ved siden af hinanden i rækker, søm side ned i ovnfast fad.
-
Forvarm ovn til 350 grader F.
-
Hæld den resterende tomat sauce over kål ruller. Dæk med aluminiumsfolie og bag i 1 time, indtil kødet er kogt.,
den viste information er et estimat leveret af en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.